Pishirayotgan ziravorlarimizda va ziravorlarimizda juda mashhur va biz turli xil lazzat ishlab chiqaradigan turli xil rangli sumkalar tarqalmasdan bizning oshxonamizni tasavvur qila olmaymiz. "Kori" deb nomlangan ziravorlar barcha rus estradalarining eng yoqimli ziravorlaridan biri. Uy qurigan karrali ziravorlar har xil ziravorlar aralashmasidan tayyorlanadi, u Hindistondan kelib chiqadi va bu nom Hindistonliklar quritadigan va ishlatadigan barglardan barglaridan deb nomlangan butadan olinadi. Kori daraxti kukuni tezda efir moylarini bug'lanadi, shuning uchun uni juda tez ishlatish kerak. Lekin haqiqiy kori ziravorlarini faqat Hindistonda xarid qilish mumkin. Biroq, ko'plab ingredientlarni qoldirib ketganlari sababli, rus bozoriga kelib, köri ziravorlarini ishlatishingiz mumkin.
Kori hasharotlari qiziqarli, chunki uning ko'plab variantlari mavjud. Va har bir ziravorlar boshqalardan ajralib turadigan o'ziga xos ta'mga ega bo'ladi, chunki to'rtta asosiy komponentni yangi tarkibiy va ta'mga ega bo'lish uchun boshqa tarkibiy qismlar bilan birlashtirish odatiydir. Misol uchun, G'arbiy-Yevropa va Sharqiy-Evropa, G'arbiy Osiyo va Janubiy Osiyo bor, ularning barchasi igna va idishlarni tayyorlash uchun ishlatiladi.
Kori sabzavotlarining asosiy tarkibi shimoli. Mavsumda kamida 25% bo'lishi kerak. Tarkariq zerdeçal juda yorqin ta'mga emas, balki boshqa ziravorlar bilan juda mazmunli va aniq hidga ega. Curry lazzati baharatlı emas, balki xushbo'yli, u ko'plab taomlarga mos keladi.
Curry ziravorlar tarkibi
Curry kompozitsiyasi 25% dan 50% gacha bo'lgan kurcuma o'z ichiga oladi, hammasi formulaga bog'liq. Bundan tashqari, kori daraxtining bargini almashadigan fenugreek ham mavjud. Majburiy tarkibiy qism qizil qalampir. Bu to'rt asosiy ziravorlar kori ziravorlar asosini tashkil etadi. Boshqa barcha ingredientlar ziravorlar hajmining faqat 3% dan 45% gacha bo'lishi mumkin, ular turli ranglarni beradi. Qo'shimcha tarkibiy qismlar sifatida karri quyidagilarni o'z ichiga olishi mumkin: darçın, zanjabil, kardamon, chinnigullar, faslag'an, sarimsoq, yalpiz, muskat, turli qalampir va boshqalar. Kori tarkibiga kim ishlab chiqarilganiga va ishlab chiqarilishiga bog'liq. Agar qadoqlash ziravoriga e'tibor qaratadigan bo'lsangiz, unda tegishli ziravorlarni tanlashingiz mumkin.
Qovurilgan sabzavotlar sog'likka qanday ta'sir qiladi?
Uydagi ziravorlar inson salomatligiga katta ta'sir ko'rsatadi. Ammo ta'siri katta miqdordagi ziravorni tashkil etadigan o'tlarga bog'liq. Ba'zi ingredientlarning misolida, siz allaqachon Kori foydasini ajrata olasiz.
Curcuma, kori ichiga kirib, uning achchiq ta'mi bilan qonni tozalashga yordam beradi, bu yallig'lanish jarayonlariga qarshi jigar faoliyatini yaxshilaydi. Bu organizm tomonidan oqsillarni hazm qilishni rag'batlantirish, gaz hosil bo'lishining oldini olish va toksinlarning shakllanishiga olib kelishi mumkin. Curcuma barcha ovqatlarni juda porloq va boy rangga ega, estetik zavq bag'ishlaydi.
Agar ziravorlar xantal urug'i yoki kimyon bo'lsa, ular tanangizni isitadi, diuretik sifatida harakat qiladi, oshqozonni ko'paytiradi va yaxshilaydi. Bu xususiyatlar isitma, artrit va gut uchun juda foydali.
Cumin tanadagi toksinlar va toksinlarni olib tashlashi mumkin, oshqozon-ichak trakti faoliyatiga yordam beradi. Ammo ziravorni saqlab qolishning hojati yo'qligini esga olish kerak, chunki ziravorlar bir yildan ortiq vaqt davomida saqlanib qoladi, chunki ziravorlar buziladi.
Koriandir - bu kori uchun birinchi qo'shimchalardan biri bo'lib, u faqatgina bu g'olib bo'ldi. Korianderning ta'mli ta'mi ziravorlarning o'ziga xosligini beradi. Coriander ichaklarda oziq-ovqat hazm bo'lishini faollashtiradi va yaxshilaydi.
Kori bilan zanjabil ko'pincha qo'shiladi. Ushbu vosita hazm qilishni yaxshilash va qon aylanishini rag'batlantirish, konstibatsiyani bartaraf etish uchun juda mashxur. Bu gazlar va boshqa kasalliklardan ichakning shishishini pasaytiradi.
Curry shuningdek, arpabodiyondan ham foydalaniladi, lekin uni ozgina miqdorda ishlatiladi, chunki u boshqa barcha tarkibiy qismlarning ta'mini buzishi mumkin. Kori shirin ta'mga ega va uni yanada viskoz qiladi. Fennel terleme jarayonini oshiradi va emizuvchi ayollarda sut tarkibiga ta'sir ko'rsatadi.
Qora qirmizi sharbatlarida qora qalampir qo'shiladi, u juda oz miqdorda, no'xat yoki tuproqdagi o'tkirlik uchun qo'shiladi. Qalampir ko'p miqdorda kromga ega bo'lib, uning yordamida diabet kasalligida juda foydali bo'ladi.
Curry ziravorlar va ziravorlar yaxshi tanlangan birlashmasidir. Har qanday uy qurilishi kabi sabzavot ko'p idishlar tayyorlash uchun hazm qilishni faollashtiradi, organizmda ohangni oshiradi. Gollandiyalik olimlarning fikriga ko'ra, choyga chinchilla qo'shib qo'ysangiz, bu choy kilogramm halok bo'lishiga hissa qo'shishi mumkin.
Pishirishda Curry
Hindistonda har bir xosting o'zi karrasini tayyorlaydi. Har bir narsa o'z retsepti bo'yicha tayyorlanadi. Ular baliq ovqatlariga, go'sht idishlari, sabzavot va guruchlarga kori ekishadi. Rossiyada kori asta-sekin mashhurlik kasb etmoqda, chunki bu ziravorlar bilan taomlar chiroyli oltin rangga aylanadi va ajoyib hidi bo'ladi. Curry mavsumida sabzavotli ragut, guruchli idishlar, go'shtli taomlar, tovuq salatasi, pishiriqlar, tovuqli makaron va ko'plab boshqa idishlar.