Misr bilan pomidor
Bir retsepti oldi ...
2 kg o'rta pishgan qizil pomidor 2-3 gektar yosh po'stlog'i qora smorodina 20 gramm barglari 2-3 parranda bilan dorivor o'simliklar 2-3 maydanoz pushti 2-3 dona barglari 8-10 no'xat qora qalampir 100 g tuz.
Va biz qilamiz
Qovirgi barglari, dereotu ildizlari va maydanozni yuvish, trayka ichiga soling va qaynoq suv bilan qovurilgan. Suvdan yashil ko'katlar va qarag'ay barglarini olib, ozgina quriydi va toza kavanozning pastki qismiga yotqiziladi (1 shamolli dereotu va qariyb 2-3 barg qoldirilib). Misrning quloqlaridan barglarni olib tashlang, yaxshilab yuvib, quritib, xiralashgan iplarni kesib tashlang. Yong'oq bilan quritilgan barglar ustiga qo'yib yuborilgan barglari. Misr qo'ziqorini pestles ("sochlar") tozalangan, yuvilgan, quritilgan va tilimga kesilgan bo'lishi kerak. Yog'ochli tayoq bilan bir necha joylarda yuvish, quritish va teshish uchun kichik, qalin pomidorlar. Misrda barglar ustiga jarga bir qatlam qo'yish uchun pomidor tayyorladi. Yaratilgan bo'shliqda donni aylantirib qo'ying. Shunday qilib, barcha pomidorlarni va makkajo'xori bilan to'ldiring. Yuqorida yuqorida qolgan qandaq barglari va dereotu shimini qo'ydi. Issiq suvda (taxminan 1,5 litr) sho'r suvni tayyorlash uchun dafna bargini, qora qalampir no'xatini qo'yib, tuzga to'kib tashlang, qaynoq va salqinroq qiling. Pomidorlarni salqin joyda sho'r, qopqoq va joy bilan tayyorlangan don bilan to'kib tashlang. Tuxum pomidorlari (va boshqa sabzavotlar) katta konteynerlarda, masalan, emanetkalarda yoki katta emal idishlarda. Bu holatda, ochilgan sabzavotlarga o'rab qo'yilgan yog'och dumaloq qo'yiladi va zulm yuqoridan qo'llaniladi. Saqlash uchun dukkakli sabzavotlar bilan bochkalar yoki idishlar qabrlarga joylashtiriladi.
Sabzi bo'lgan qovurilgan qo'ziqorin konserva
Bir retsepti oldi ...
1 kg yangi qo'ziqorin (masalan, chanterelles), 1-2 sabzi, 1 sarimsoq boshi, arpabodiyon va maydanoz, qovurish uchun o'simlik yog'i, ta'mga tuz, ta'mli stol sirkasi.
Va biz qilamiz
Qo'ziqorinlar tozalanadi, yuviladi, sovuq suv quyiladi va barcha qumlarni olib tashlash uchun kamida 2 soat ketadi. Shundan so'ng, suvdan (suvni to'kib tashlamasdan turib), qo'ziqorinlarni ehtiyotkorlik bilan olib tashlang, sovuq suv ostida yuvib, quritib oling. Qo'ziqorinlarni qizdirib, qattiq isitilgan o'simlik moyiga quyib oling. Qovurish jarayonida hosil bo'lgan sharbat idish ichiga quyiladi. Qovurilganidan so'ng, barcha qo'ziqorin qismlarini birga qo'shing va yana qovurayapsiz. Sabzilar toza va oz miqdorda sho'rlangan suvda 15 daqiqa qaynatiladi. Yashillarni yuving va ularni to'kib tashlang. Qaynatilgan sabzi qalin bo'laklarga kesib, yashil barglarni alohida novdalarga soling. Sarimsoq tozalang va plitalar bo'ylab kesing. Quruq, pre-sterillab turgan kostryulkalar qo'ziqorin qo'ziqorinlarini pishirilgan sabzi, sarimsoq plitalari va ko'katlar shoxlari bilan almashtirib, ularni joylashtiring. Qo'ziqorinlarni qovurishdan keyin qolgan sariyog 'sharbatida, tuzni sepib, qaynatib oling va qaynatishga olib boring. Qo'ziqorinlarni to'ldirish uchun kiyinishni tayyorlang. Agar suyuqlik etarli bo'lmasa, kavanozga kerakli miqdorda kaltsiylangan o'simlik yog'ini qo'shing. Idishlarni qopqoq bilan yoping va sterilizatsiya qiling (suv qaynab turgan vaqtdan boshlab 0,5-150 minut). Shundan so'ng, qutilar yopiq muhrlangan, sovitilib, salqin joyda saqlanadi. Qovurilgan qo'ziqorin piyoz bilan tayyorlanishi mumkin. Buning uchun 2 ta yirik piyoz boshini kublar bilan kesib tashlash kerak, o'simlik moyida alohida qovurdosh qovurilgan qovurg'a bilan qovurilgan va oxirgi qavrilgan vaqtda qo'ziqorin bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak.
Portakallar bilan olma ichkiligini kesib oling
Bir retsepti oldi ...
Qattiq turdagi olma 1 kg, 1 apelsin, shakar 1 kg.
Va biz qilamiz
Olmalarni yuvish, drenajlash, ajratish va bo'laklarga kesish kerak. To'q qizilni yaxshilab yuving va qaynoq suv bilan qaynatib oling. To'rtburchakni doiraga aylantirib, to'rtta bo'lakka kesib oling va toshlarni olib tashlang. To'qilgan apelsinni yirtqichlardan kesib oling, 1 stakan qaynoq suv quying, panani olov ustiga qo'ying va 1 daqiqa qaynatiladi. Keyin shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiramiz va siropi qaynatib oling. Sirobli qayrag'ochga olma qo'ying, yaxshilab aralashtiring, issiqdan chiqarib tashlang va 1 soatga qoldiring. Keyin, yirtqichlardan yana olovga soling, aralashtiramiz va murabbo qaynatib oling. Olingan idishni issiqdan olib tashlang va 5-6 soatga qoldiring. Olma tilimlari shaffof bo'lgunga qadar isitish va infuzionni 3-4 marta takrorlang. Tayyorlangan issiq murabbo kichik, pre-sterilizatsiyalangan quruq idishlar va hermetik qo'ziqorinlarga quyiladi. Jigarni yoqimli nordon qilish uchun to'q sariq rangli limon o'rniga limondan foydalanishingiz mumkin.
Qoramol asal
Bir retsepti oldi ...
Taxminan 6,5 kilogramm bo'lgan 1 qovun.
Va biz qilamiz
Qovoq qovurilgan qovurg'ani yaxshilab yuvib quriting. Tarvuzni tilimga kesib oling, pulpa bilan pichoqni kesib oling va uni idishga soling. Tarvali pulpani bir elakdan kesib tashlang, so'ngra hosil bo'ladigan massani 2-4 qatlamga bog'lab latta orqali mixlang. Qandil sharbati suyuqlik yuzasida ko'pik paydo bo'lmaguncha, kastryulga quyiladi, uni olovga va issiqqa qo'yadi. Ko'pikni qoshiq bilan olib tashlang va shilingni yana katlanmış gazli shishadan iching. Yana sharbatni bir yirtqichlardan quying va doimo aralashtirib, o'rta issiganda pishiring. Idishning tarkibi dastlabki miqdorga nisbatan 8-10 barobar qisqartirilganida, "asal" ni tayyorlik uchun tekshiring. Buning uchun sovuq chinni plastinka ustiga bir tomchi «asal» quyish kerak: agar tomchi yoyilmasa va shakli saqlansa, asal tayyor bo'ladi. Uzoq muddatli saqlash uchun «asal» tarvuzi oldindan sterilizatsiya qilingan quruq idishlarga quyilishi va hermetik muhrlangan bo'lishi kerak. Suvli qovun "asal" turli spirtli va alkogolsiz kokteyllarni tayyorlash uchun yaxshi asos bo'lib xizmat qiladi. Lazzatli tarvuzni tayyorlash uchun eng oddiy retsepti - asalni salqin qaynatilgan suv bilan suyultirishdir.
Malinali ohak
Bir retsepti oldi ...
2-3 marta, 250 gr malina (yangi yoki muzlatilgan), 100 ml sovuq aroq, 150 ml sovuq limonad, shakar 75 g.
Va biz qilamiz
Limes (oldindan yaxshi sovutilgan) yuvish, yarmini kesib oling va sharbatni yarmidan siqib qo'ying. (Oldindan muzlatilgan muzlatilgan ahududu) - shakarni tushiring, sovuq aroq va ohak sharbati tushiring va birga urish - blender kosa ichiga malinalarni qo'y. Barcha suyaklarni olib tashlash uchun malina aralashmasini oldindan tayyorlang. Limonadni yo'qolgan massaga quying, ko'zoynakni quying, ularni ohak bo'laklari bilan bezang va darhol xizmat qiling. Malina o'rniga mexnat tayyorlash uchun qulupnaydan foydalanishingiz mumkin. Agar siz aroqni mexnatdan chiqarib yuborsangiz, sizga mazali va sog'lom kokteyldan ega bo'lasiz.