Go'sht okroshka hashamatli sharbati Bahor emas, balki uzoq va yoz keladi, shuning uchun okroshka pishirish vaqti keldi! Okroshki moddalari yil davomida keng tarqalgan qismlardan farq qiladi: qishda qoramolli okroshka tayyorlanamiz, bahor guruchi paydo bo'ladi - yovvoyi sarimsoqli okroshka bilan kechki ovqatga tayyor, birinchi bodring pishgan - ular biznesga kirsinlar, okroshkada har qanday o'simlik ko'katlar mavjud: barcha turdagi piyoz, turp vitaminlar bilan birga, qovurilgan va ravbatli barglari kislotani beradi. Ammo har doim okroshkada biz kartoshka va tuxum qo'shamiz, bundan tashqari, ba'zida okroshkaga kartoshka qo'shishni emas, balki alohida pyure kartoshkasini tayyorlash uchun qabul qilinadi. Men qayin sapından yashil okroshka uchun kvas uchun retseptni taklif qilaman.
Tarkibi:- Kvas non 1 litr
- Kartoshka 4 dona.
- Tovuq tuxumlari 4 dona.
- Bodring 1 dona.
- Tuxumlangan sosis 100 g
- Kolbasa 50 g qaynatiladi
- Piyoz yashil 30 g
- Yangi dori 20 g
- Maydanoz yangi 20 g
- Smetana 200 g
- 1-qadam okroshki tayyorlash uchun kvas, kartoshka, tuxum, bodring, sosis, sho'rva ko'katlar, maydanoz, piyoz, smetana olamiz.
- 2-qadam Tuxumni qattiq qaynatib oling.
- 3-qadam Kartoshkani tayyor bo'lmaguncha undaydi.
- 4-qadam Kartoshkani sovutib, chopib kesib oling yoki kubiklar yoki bo'laklarga bo'ling.
- 5-qadam Tuxumni tozalash, sariqlarni mayda tug'ralgan yashil piyoz bilan aralashtiramiz.
- 6-qadam Sincaplar qo'pol namgarda o'raladi.
- 7-qadam Yolkiz piyoz bilan maydalangan.
- 8-qadam Sosisni kublar ichiga tashlang.
- 9-qadam Kastryulkada aralashtiramiz: kartoshka, maydalangan sincap va sosis.
- 10-qadam bodringni kublarga aylantiring,
- 11-qadam Materiallarning qolgan qismiga qo'shing.
- 12-qadam Nozik tug'ralgan ko'katlar qo'shing,
- 13-qadam Biz sariyuqlarni piyoz bilan to'ldirib, ularni aralashtiramiz.
- 14-qadam Ovqatlanish uchun katta oila yig'ilsa, biz darhol okraskadan kvas, tuz va mavsumni qaymoq bilan aralashtiramiz. Biz plitalarga to'kib tashladik. Agar zudlik bilan okroshka ovqatlanmasangiz, sovutgichda tayyorlangan sabzavot aralashmasi bilan panani joylashtiring va kerak bo'lganda kvass va ziravorlarni yoying.