Qovoq pyurei
Sizga kerak bo'ladi:
- 1 kg qovoq
- 1 kg olma
- erta kuz (allaqachon urug' va qobig'ini tozalangan)
- 1/2 limon sharbati
- 1 stakan shakar (agar qovoq shirin bo'lsa, ozgina olishingiz mumkin - ta'mga)
Ortga nazar tashlab tayyorlash:
Kabzani tozalash, kub shaklida kesib, bir yirtqichlardan quying va suv quying (suv qovoqni yopishi kerak). Go'shtni sekin olov ustiga qo'ying. Qovoq qovurilgan bo'lsa, olma tilimga kesib oling, so'ngra qovoq kosasini qo'shing. Kartoshkani yondirmagani uchun, vaqti-vaqti bilan yog'och qoshiq bilan aralashtirib, har safar bir-biriga 15 minut davomida kichik olovda pishiring (qovoq va olma qismlari yumshoq bo'lishi kerak). Tayyorlangan shakarni qo'shing, eritish uchun aralashtiramiz, keyin issiqdan isitgichni olib tashlang va tarkibini yumshoq yumshoqlikka olib tashlash uchun suvli blenderni ishlating. Kastryulni yong'inga qo'ying, pyureni qaynatib oling, limon sharbati qo'shing, aralashmasini aralashtiring va sterillangan idishlar ustiga quying. Qovoq va olma juftlik uchun pishirilishi mumkin, bu holda kartoshka pyuresi qalinroq bo'ladi. Shirin pies uchun juda yaxshi ovqatlanish! Yaxshi, ham sovuq, ham issiq - guruch, makaron, go'sht.
Lecho uyga o'xshash
Sizga kerak bo'ladi:
- 4-5 kg pishgan pomidor
- 4-5 kg qizil qalampir
- 1 chashka qayta ishlanmagan o'simlik moyi
- 1 osh qoshiq. l. tuz
- 2 osh qoshiq. l. shakar
- 1,5 osh qoshiq. l. sirka
Ortga nazar tashlab tayyorlash:
Pomidorlarni yuving va aralashtiramiz yoki go'sht maydalagichdan o'ting. Emanetkaga joylashtiring va sekin olovni qo'ying. Pepper durulayin, kesib, urug'lardan torting va katta semirings ichiga kesib, jarohatlaydi. Tomat pastasiga tuz, shakar, o'simlik yog'i va sirka qo'shing, aralashtiring va harakat qilib ko'ring. Ziravorlardan mos keladigan narsani qo'shib, ta'mga keltiring. Qovurg'ani qozonga quyib pishirib, 15 daqiqa davomida pishirib (bu qalampir hazm qilish kerak emas, aks holda u juda yumshoq bo'ladi). Tayyorlangan idishlar (800 ml yoki 1 litr) ustiga issiq lekoni joylashtiring, to'xtating, 20 daqiqa sterilizatsiya qiling, so'ngra qaytib, sochiq bilan sovibing. Agar siz baharatlı bo'lsangiz, urug'larni olib tashlash orqali asosiy retseptga chili qalampirini qo'shing (aks holda u juda o'tkir bo'ladi) .Lesitin uchun qovoq yoki qovoqni qo'shishingiz mumkin.
Sabzavotli plastinalar
Pomidor, bodring, qovoq, qovoq, karam, bolgar qalampirini to'plang.
1 litr suv uchun tuz berish uchun:
- 1 osh qoshiq. l. katta tuz (slayd bilan)
- 3 osh qoshiq. l. shakar
- 2 osh qoshiq. l. sirka 9%
- qora qalampir
- dafna barglari
- qora smorodina barglari
- dandir shimgichni
- 1 sarimsoq boshi
Ortga nazar tashlab tayyorlash:
Sabzavotlar va o'tlarni yuving, sarimsoqni qoqib oling, bo'laklarga bo'linadi. Qovuqlarning pastki qismida, bir necha smorodina barglari, dereotu shimini, sarimsoqning tuxumlarini qo'ying. Sabzavotlarni idishlarga soling, katta bo'laklarni kesish mumkin. Daraxtlarni sabzavot idishlariga quying, ziravorlar bilan qaynatib oling. Bankalarni 15 minut sterilizatsiya qiling, keyin ularni yoping. Siz jarlikka chilli qalampirning yarmini qo'shishingiz mumkin. Chigitni ko'proq olib tashlamang, urug'larni olib tashlamang.
Spicy Pickles
Biz "moyillik" (bodring, pomidor va piyoz) va katta snack uchun tuzlanganlarni yig'amiz.
- 10-15 bodring
- kichik pomidorlar (jigarrang bo'lishi mumkin)
- 15 ta kichik piyoz boshi
- 1 o'simlik moyi
- gulkaram boshi (gulzorlarga bo'linadi)
- 3-7 bargli selderey
- 5-6 dona uchun. sabzi va lavlagi
Tuxum uchun: 2 litr suv uchun
- 200 ml sirka ichida 2/3 chashka shakar 6%
- 5 dona. janob barglari
- 2 dona. chinnigullar
- Qora murchdan 10 no'xat
Ortga nazar tashlab tayyorlash:
Sabzavotlar yuvish, toza. Katta bodring, ko'k va sabzi kub shaklida kesilgan. Qaynatilgan suvda 3-4 minut qattiq sabzavot dastani. Idishdagi sabzavotlar aralashmasini tarqating. Tuxumni qaynatib oling va sabzavotlarni quying. 12-15 daqiqa davomida sterilizatsiya qiling va to'xtating.
Fennel bodring salatasi
Bu salatani katta bodringdan tayyorlab qo'yish mumkin, bular salyangoz yoki pishirish uchun mos kelmaydi.
- 1 kg bodring
- 1 arpabodiyon piyoz
- 1 stakan tug'ralgan dereotu ko'katlar
- 3 sarimsoq boshi (qobig'i, nozik chop)
Tuxum uchun:
- 8 osh qoshiq. l. shakar
- 2,5 osh qoshiq. l. tuz
- 0,5 stakan 9% sirka
- 0,5 stakan o'simlik moyi
Ortga nazar tashlab tayyorlash:
Bodring va arpabodiyon nozik tilim, bir kostryulkalar ichiga solib, sarimsoq va arpabodiyon qo'shing. Tuxumni tayyorlang va yirtqichlardan quying. Salatani tungi bo'yinturuq ostiga qo'ying. Ertalab, bodringlarni qutilarga yoyib, tuzlamoqni qaynatib, bankalarga quyib oling. 10-15 daqiqa sterilizatsiya qiling, keyin pıhtılaşın. E'lonni mazali, lekin uni uch oydan ortiq saqlashingiz mumkin.
Achinar vinolardagi xushbo'y hid
- 1 kilogramm patlıcan (kupligini kesib oling)
- 2 osh qoshiq. l. quruq kekik
Tuxum uchun:
- 200 ml 9% sirka (tercihen oq sharob yoki uzum)
- 1 litr suv
- 2 osh qoshiq. l. dengiz tuzi
To'ldirish uchun:
- 0,5 litr qo'shimcha zaytun moyi
- Sarimsoqning 5-6 ta sarig'i
- 1 chilli qalampir (pulni, urug'larni olib tashlash)
Ortga nazar tashlab tayyorlash:
Yog ', chopilgan sarimsoq, oregano aralashmasi bilan aralashtiring. Tuxumni bir yirtqichlardan qaynatib oling va patlıcan uch daqiqa ichiga tushiring. Pomidorlarni marinadadan kosaga joylashtiring, idishlarni aralashtiring va idishlarga yoying. Tuxumni yuqori qismga va muhrga quying. Meze 2 hafta ichida tayyor.