- qizil va sariq qo'ng'iroq qalampiri - 1,25 kilogramm
- Baqlajon - 1,25 kilogramm
- oq sharob sirkasi - 1,5 litr
- zaytun moyi - 600 mililitr
- tuz - 300 gramm
- sarimsoq - 6 ta tish
- qizil qalampirli katta qalampir - 2 dona
- quritilgan yodgorlik - 2-modda. qoshiq
Ochiq sovuq qishli salat, yorqin bolgar qalampiridan va patlıcandan tayyorlangan salat yoz sizga eslatib turadi. Tayyorlanishi: qalampirni yuving, urug'larni yoping va ingichka chiziqlar bo'ylab kesing. Baqlajonni yuving, tozalang va birinchi marta dilim bilan kesib oling, keyin qalampir kabi chiziqlar. Plastmassa idishining tagiga tug'ralgan qalampirli qatlam qo'ying, tuz bilan sug'oring. Shunday qilib, tuz bilan quyib, bir necha qatlam qalampir qo'ying. Yuqori yuk. Faqat kesilgan patlıcanları tuz bilan boshqa idishga joylashtiring. Sabzavotlarni sharbati uchun 1,5 soat turishga ruxsat bering. keyin suyuqlikni chiqarib oling va qo'l bilan ortiqcha siqib chiqing. Sabzavotlarni idishga joylashtiring va sirkani quying. Yana 1,5 soatga qoldiring. Sirkani to'kib tashlang, sabzavotlarni qo'llaringiz bilan siqib, idishga soling. To'qilgan sarimsoq, tug'ralgan bodring, kekik va zaytun yog'ini qo'shing. Yaxshi aralashtiramiz. Salatani sterillangan idishga joylashtiring va mahkam yoping.
Servinglar: 8