Chivinli qizarib pishgan kalbasa
4 ta porsiya uchun:
- Pishiriqlar uchun 750 g xamir (tuxum, suv, tuz, un)
- tuz, qalampir
- shakar
- 3 xil shirin, bolgar qalampir
- 1 bosh piyoz
- 3-ov sosis (100 g har biri)
- 3 osh qoshiq eritilgan sariyog '
- 500 gramm ezilgan pomidor
- 6 osh qoshiq pomidor ketchup
- 1 osh qoshiq kori
Ovqatlanish:
Xamirni uzun sosiska 5-6 sm uzunlikda kesib, barmoqlar shaklini berib, barmoq qalin ichiga soling. Katta bir yirtqichlardan, 2-3 litr sho'rlangan suv qaynatiladi. Portsiyalga "barmoqlar" qo'ying va 5 daqiqa davomida pishiring. Shovqin bilan suvdan chiqarib tashlang, ularni to'kib tashlang. Shirin qalampir podalarni yuvish va chiziqlar bilan kesish. Piyozni peeling, va kupligini kesib, va sosis - doira ichida. Eritilgan sariyog '2 osh qoshiq katta qovurilgan panda oldindan qizdiring. Portsiyalga o'girilib, "barmoqlar" ni oltinga jigarrang bo'lgunga qadar qovuring. Yana bir yulka ichida 1 osh qoshiq eritilgan sariyog 'isitiladi. Qaytib kirib, ustiga sosiska bo'laklarini qovuring - 5-6 daqiqa. Qovurilgan idishdan olib tashlang. Sosisdan keyin qolgan yog'da, taxminan 5 daqiqa davomida qalampir va piyozni qovuring. Sabzavotlarni pomidor, ketchup va 1 osh qoshiq kori slayd bilan qo'shib, qaynatib oling va 5 daqiqa qaynatib oling. Tuz, qalampir va shakar bilan tatib ko'ring. Sosiska va barmoqlarni sabzavotlarga qo'shib, kori sepib, har bir narsani isitib oling.
Sigir cho'chqa bilan piyoz sho'rva
4 ta porsiya uchun:
- 750 g piyoz
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 750 gramm kartoshka
- 4 ta suyakli cho'chqa go'shti (har biri 200 g)
- 200 ml quruq oq sharob
- 1 osh qoshiq kekikni quritdi
- 2 barak barglari
- tuz, qalampir
- shakar
Ovqatlanish:
Piyoz soyulmuş, halqalarga kesilgan va yirtqichlardan isitilgandan so'ng, piyoz 10 daqiqa davomida qovurib, shaffof bo'lib qoldi. Kartoshkani cho'zing, yuving va kublarga aylaning. Cho'chiqni yuving. Sharobni va 250 ml suvning 1 litrini to'kib tashlang. Kartoshka, cho'chqa go'shti, kekik va dafna barglarini idishga soling. Biron bir qaynoqqa keltiring va 40 daqiqa qaynatiladi. Cho'chqa olib tashlang. Suyakdan xamchani kesib, kub shaklida kesib, sho'rvaga soling, shunda go'sht iliq bo'ladi. Tuz, qalampir va shakar bilan mavsum.
Tuxum va turkiy bilan qovurilgan guruch
4 ta porsiya uchun:
- 300 g boshmatli guruch
- tuz, qalampir
- 2 ta paxta teriladi
- 3 sabzi
- 400 g turk filesi
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 6 ta tuxum
- 6 osh qoshiq soya sousi
- 1-2 osh qoshiq sarxush pastasi
Ovqatlanish:
Guruchni pishiring. Sabzavotlarni tozalang va yuving. Piyakni halqa va sabzi bilan kesib oling - yarim halqalarni. Hindiston go'shtini chiziqlar bilan kesib yuving. Qovurilgan idish ichida yog'ni qizdiring va go'shtni qovuring. Tuz va qalampir bilan mavsumni, qovurilgan idishdan olib tashlang. Go'shtdan keyin qolgan yog'da sabzavotlarni qovuring. Guruchni qo'shing. Turkiyani qovurilgan idishga qaytaring. Tuxumni soya sosiga siqib, guruchga aralashtiring. Tuxumni qalinlashguncha pishiring. Issiq xamir bilan mavsum.
Krem bilan qovurilgan baliq bilan qovurilgan
4 ta porsiya uchun:
- 600 g sote filetkalar
- 2 piyoz boshi
- 3 osh qoshiq eritilgan sariyog '
- 850 g nordon karam
- 1 osh qoshiq juda achchiq qalampir
- 200 ml krem
- tuz, qalampir
- shakar
- 800 g kartoshka
- 1-2 choy qoshiq limon sharbati
- 2 tuxum
- 5 osh qoshiq un
- 1 shamlardan maydanoz
Ovqatlanish:
Piyozni kublarga aylantiring. Panda 1 osh qoshiqda oldindan qizdiring. l. yog ', piyoz ustiga piyoz, karam qo'shing. Qisqichbaqasimon seping. Kremga to'kib tashlang va qaynatib oling. Tuz, qalampir, shakar bilan mavsum. Chiqing. Kartoshkani cho'chitish va qaynatish. 8 ta baliqni kesib tashlang. Limon sharbati, tuz bilan sug'orib oling. Tuxumlarni qamchi. Unni baliq bilan o'rash, 2 osh qoshiq uchun tuxum va qovurg'a quyiladi. l. erigan sariyog'. Baliqni kartoshka va karam bilan boqing. Turpli petrushka bilan sug'orib oling.
Pivo sosida chop etish
4 ta porsiya uchun:
- 3 piyoz boshi
- 4 cho'chqa go'shti (har biri 250 g)
- tuz, qalampir
- shakar
- 3 osh qoshiq eritilgan sariyog '
- muskat yong'og'i
- 1 shisha pivo
- 1 rutabaka (1 kg)
- 400 g kartoshka
- 2 katta olma
- 3 osh qoshiq sariyog '
- 1 osh qoshiq kraxmal
Ovqatlanish:
Piyozni peeling va kub shaklida kesib. Cho'chqa yuvish va pat qurib. Qovurilgan idishda 2 osh qoshiq eritilgan yog'ni oldindan qizdiring va go'shtni ustiga qizdiring - har bir tomondan 3 minut. Tuz va qalampir bilan mavsum. Piyoz 2/3 qo'shing va biroz ko'proq birga qovurayapsiz. Pivo va 250 ml suv quying. Qaynoqqa soling va taxminan 1 soat 15 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Kartoshkalarni va axlatni cho'ktirish, katta kubiklarni yuvish va kesish. Olmalar toza, to'rtlikka bo'linib, yadroni chiqarib tashlang va kublarni kesib oling. Kastryulchada 1 osh qoshiq eritilgan sariyog'ingizni isitib, ustiga qolgan piyozni qo'ying. Olma, kartoshka, alabalık qo'shing va barchasini bir oz ko'proq qo'ying. 1 choy qoshiq shakar seping. 250 ml suv quyib, qaynatib oling. Taxminan 40 daqiqa davomida qopqoqni pishirib. Sariyog 'aralashmasiga yog' qo'shing va pyure kartoshkani yaxshi yuving. Tuz va mısırözü bo'lgan mavsum. Pishiriqlarni qovurilgan idishdan olib tashlang. Sharbatni qavrilgan idishda qaynatib oling. Kraxmalni 3 osh qoshiq suvda tekislang, go'sht suvi bilan aralashtirib, 2 daqiqa qaynatiladi. Tuz, qalampir, shakar bilan mavsum. Kartoshka pyuresi va olma va go'sht sosli pirzolalar bilan ishlang.
Tagliatel tovuq va ismaloq bilan
4 ta porsiya uchun:
- 200 g yangi tokchi
- 1 bosh piyoz
- Sarimsoqning 1 ta tuxumi
- 400 g noodle
- 500 g tovuq filesi
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 125 ml oq sharob
- 100 g qaymoq kremi
- 100 g Gorgonzola pishloq
- tuz, qalampir
Ovqatlanish:
Paketdagi ko'rsatmalarga ko'ra, qaymoq bilan tuzlangan suvda pishiriladi. Ismaloq yuvish. Piyoz va sarimsoq kichkina kubiklarga bo'linadi. Go'shtni tozalang, quritib oling va kubiklarga bo'ling. Qovurilgan idishda bir osh qoshiq o'simlik yog'ini qizdiring va go'shtni har tomondan (4-5 daqiqa) qovurasiz. Qalampir, tuz. Bir oz ko'proq piyoz, sarimsoq va qovurdosh qo'shing. Sharobni, 125 ml suv, kremni to'kib tashlang va qaynatib oling, bu sos gorgonzola eritiladi. Makaronni do'lga solib, idishga qaytaring. Sous va ismaloq bilan aralashtiring.
Pomidor sho'rva cho'chqa go'shti bilan go'sht
4 ta porsiya uchun:
- 1 bosh piyoz
- Sarimsoqning 1 ta tuxumi
- tuz, qalampir
- Shakar
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 250 g cho'chqa go'shti
- 2 choy qoshiq zamin
- 2 osh qoshiq tomat pastasi
- 1 piyola (850 ml) pomidor
- 1 ta (400 ml) leko
- 2 guruch pishlog'i (125 g har biri, 10 daqiqalik pishirish)
- 3 maydanoz pesni
- 200 g qaymoq
Ovqatlanish:
Piyoz va sarimsoq tozalanadi va kubiklarga bo'linadi. Guruch tuzlangan suvda qaynatiladi. Yog 'bir yirtqichlardan qizdiring va ustiga maydalangan go'shtni qovuring. Zircon va qalampir bilan mavsum. Tandirdan olib tashlang. Piyoz va sarimsoq go'shtning qolgan qismida qolishi kerak. Tomat pastasini, lekoni va pomidorni qo'shing. Qaynoqqa soling va qopqoq ostida 10 daqiqa qaynatiladi. Maydanozni chiziqlar bilan kesib oling. Smetani yarmini sho'rvaga qo'ying va har bir narsani pyurga soling. Go'sht va guruchni sho'rvaga soling. Sho'rva qaymoq va maydanoz bilan tugating.
Krem bilan Savoy karamini kartoshka bo'laklari
4 ta porsiya uchun:
- 800 g qaynatilgan kartoshka
- 1 kg Savoy karam
- 1 bosh piyoz
- Yog 'tomirlari bilan 100 g cho'chqa pastasi
- 1 osh qoshiq + 50 g un
- 100 ml sut
- 125 ml qaymoq kremi
- tuz, qalampir
- muskat yong'og'i
- 2 tuxum
- 50 g kam yog'li yumshoq pishloq
- 2 osh qoshiq eritilgan sariyog '
- Maydanozning 2 barglari
Ovqatlanish:
Kartoshkani taxminan 20 daqiqa davomida qopqoq ostida pishiring. Savoy karam toza, yuvib tashlang, choraklarga kesib tashlang va qumni olib tashlang. Barglarni chiziqlar ichiga kesing. Piyozni soğutun va kichik kubiklarni kesing. Kartoshkaning qozonidan suvni to'kib tashlang, uni engil sovutib tozalang. Bir vilka yoki qoziq bilan boshqa issiq mash va salqinlash uchun ruxsat. Ko'krak kichkina kubiklarga o'ralgan va katta tandirda yog'siz qizartirilgan, chigit qobig'i paydo bo'lgunga qadar. Tandirdan olib tashlang. Hammayoqni yog 'qoldiqdan gilzka qolgan yog'da saqlang va vaqti-vaqti bilan uni aylantiring. 1 osh qoshiq unni seping va ozgina seping. Sut va krem qo'shing, qaynatib oling va qopqoqni yoping, taxminan 15 daqiqa qaynatiladi. Tuz va qalampir bilan tatib ko'ring. Kartoshkani tuxum, piyoz, qovurilgan cho'chqa yog'ining yarmi, 50 g un va tvorog bilan aralashtiramiz va engil yoğurun. Qisqichbaqa va yong'oq, ozgina tuz bilan yaxshi mavsum. Olingan massani 8 bitni yoping. Katta qovurilgan idishda eritilgan sariyog'ni isitib oling. Uchun olovda 3-4 daqiqa davomida o'rta olovda - boncuklar oltin rangiga qadar qizdiring. Qolgan pastırma qo'shing va bir oz isin. Maydanozni yuvib tashlang, suvdan chayqating va chop eting. Savoy karam bilan kartoshka bo'laklari plitalari ustiga yoyilgan va brisket va maydanoz tilim bilan sep.
O'rta er dengizi fasulyesi
4 ta porsiya uchun:
- 250 g quruq oq loviya
- 2 bosh piyoz
- 2 sarimsoq tuxum
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 1 piyola (850 ml) pomidor
- tuz, qalampir
- shakar
- 1 barmoqli barg petrushka
- 150 gramm Feta pishloq
Ovqatlanish:
Fasol kechqurun 2 litr sovuq suvga to'kadi. Ertasi kuni loviya bir xil suvga pechka qo'yib, qaynatib olib, 1-2 soat davomida qopqoq ostida pishiring, u yumshoq bo'ladi. Pichan va sarimsoq, qobiq, kichkina kubiklarga bo'linib, va bir yirtqichlardan o'simlik moyini isitish, uni engilgina qo'ying. Pomidorlarni yaxshilab pishirganda pomidorlarni sharbat bilan birga qo'shing va qaynatib oling. 10 daqiqa davomida qopqoqni yopishtiring. Tuz, qalampir va shakar bilan mavsum. Pechni 200 ° C ga oldindan qizdiring. Maydanozni yuving, suvdan silkitib oling va chiziqlar bilan kesing. Fasolni qumondonning ichiga solib, drenaj qoldiring. Petrushka bilan birga, pomidor soslu loviya aralashtiriladi. To'rt kichik (yoki bir katta) pishirish idishga soling. Buzilgan pishloq ustiga. 8-10 daqiqa davomida issiq o'choqda pishiring. Ushbu idish nozik pita non bilan xizmat qilishi mumkin.
Misr va go'shtli go'shtli pizza
6 dona uchun:
- Misrning 1 qutisi (200 ml)
- 1 ta kichik piyoz boshi
- 1 osh qoshiq o'simlik yog'i
- 250 g aralash aralash cho'chqa / mol go'shti
- tuz, qalampir
- 5-6 osh qoshiq pomidor ketchup
- 3 ta pomidor
- 400 g sovuq pizza xamiri
- 100 gramm maydalangan pishloq
Ovqatlanish:
Misr yog'idagi suyuqlikni olib tashlang. Piyozni soğutun va kichik kubiklarni kesing. O'simlik yog'ini qovurayotgan idishda isitib oling va ustiga mayda qiyma go'shtni (o'rtacha haroratda taxminan 5 minut) isitib oling. Pepper, tuz, piyoz qo'shing va bir oz ko'proq qovurayapman. Ketchupni va makkajo'xori aralashtirgandan so'ng, 5 daqiqa sovushini kutib turing. Pomidorlar yuviladi va bo'laklarga bo'linadi. Po'choqni qog'ozga solingan xamir qog'ozga tekis qiling va uchta to'rtburchak qatlamga bo'ling. Olovni 225 ° C ga oldindan qizdiring. Oddiy pitsani tayyorlash uchun pomidor, qiyma go'sht va pishloqning uchta bo'lagi xamirga yoyiladi. Qolgan uchta xamir uchun pizza cho'ntaklarini tayyorlash uchun, shuningdek, pichan va pomidorlarni joylashtiring, lekin har bir xamirning yarmini to'ldirishdan bo'sh qoldiring. Bu yarmini to'ldirish bilan yoping va xamirni qirralarning atrofiga bosing. Qolgan pishloq bilan sug'orib oling. 12-15 daqiqa mobaynida barcha pizzalarni issiq pishiriq bilan birga pishiring. Uni oling va darhol stolga xizmat qiling.
Bir mamlakat tarzi kartoshka bilan italyan kaktillaklari
4 ta porsiya uchun:
- 1 kg kartoshka
- ozgina qizil qalampir
- kaenne qalampir
- dengiz tuzi
- quritilgan kek
- 4 osh qoshiq. l. zaytun moyi
- 1 osh qoshiq. l. limon sharbati
- 100 g quritilgan pomidor
Bit uchun:
- 1 kecha pichan
- 1 bosh piyoz
- Sarimsoqning 1 ta tuxumi
- 600 g aralash aralash cho'chqa / mol go'shti
- 1 choy qoshiq. dengiz tuzi
- 1 choy qoshiq. xantal
- 1 tuxum
- 2 osh qoshiq. l. o'simlik yog'i
Ovqatlanish:
Kartoshkani pishirish uchun pechni 175 ° S ga oldindan qizdiring. Kartoshkani, qirmizi va dilimni yuving. 1 osh qoshiq qalampir, 2 bar choy qoshiq qaynatuvchi qalampir, 2 ta choy qoshiq dengiz tuzi va 2 osh qoshiq oregano aralashtiramiz. Bu aralashmaning 1 choy qoshig'ini chetga qo'ying, qolgan 4 osh qoshiq zaytun yog'i va limon sharbati bilan aralashtiring. Olingan xushbo'y zaytun moyiga kartoshkani topshiring. Taxminan 30 daqiqaga issiq pishirilayotgan pishirma varag'ida pishirib, vaqti-vaqti bilan aylantiring. Nonni nonga joylashtiring. Piyozni kublarga aylantiring. Sarimsoq tug'ildi. Tuzli go'shtni aralashtirib, non, tuxum, piyoz, sarimsoq, choy qoshiq tuz va xantalni aralashtiring. Qalampir va ko'r 8 sosis. 2 osh qoshiq o'simlik moyi ustiga har ikki tomondan 4 daqiqa davomida qovurayapsiz. Kartoshkaning tayyorlanishidan 10 daqiqa oldin, pomidorni uning tokining o'rtasida uzat. Finaldan 3-4 minut oldin kartoshkani ziravorlar aralashmasidan qolgan qoldiqlari bilan sepib, uni aylantiring. Kartoshkani plitalar ustiga bitkilar bilan birga joylashtiring.
Waldorf salat
6-8 ta porsiya uchun:
- 1 yangi tuxum sarig'i
- 1 choy qoshiq + 2 osh qoshiq limon sharbati
- Hidsiz 125 ml o'simlik yog'i (masalan, kolza yog'i)
- 75 g qaymoq
- tuz, qalampir
- shakar
- 1 karrali tuber (taxminan 750 g)
- 4 ta semiz olma (umumiy og'irligi taxminan 800 g)
- 75 gramm yong'oq yadrolari
Yuqori kosa tuxum sarig'i va 1 choy qoshiq limon sharbati bilan aralashtiring. Birinchidan, tomchilab o'simlik yog'iga quyilgan mayonez kıvamına qadar, keyin esa ingichka, bir burun. Mixer yordamida mo'ylovni ishlatib, o'rta zichlikdagi kremga o'tqazib, mayonez bilan ularni yaxshilab aralashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsum. Olmani yuving, choraklarga bo'linib, yadroni chiqarib tashlang. Shuningdek, ingichka chiziqlar bilan kesib oling yoki kesib oling va qorong'u bo'lguncha karrali bilan aralashtirib oling. Nuts chirigan va salat qo'shing. Tuz, qalampir va shakar bilan tatib ko'ring. Taxminan bir soat davomida namlash uchun qoldiring va qoldiring. Keyin yana lazzatlanadigan mavsum. Salat tayyor!