Uyda karamni tuzlash texnologiyasi

Ko'pchilik pishiriq va kraxmal uchun bu ayni jarayondir. Darhaqiqat, ko'plab umumiy xususiyatlar mavjud. Aslida, farq faqat tuz miqdori va, shunga ko'ra, vaqt ichida, tuzlangan tayyorlash. Tuzni tuzlash juda ham ko'p bo'ladi, shuning uchun tayyor ovqatni beshinchi kuni eb mumkin. Agar qaynatilsa, bir yoki ikki hafta davomida tuzlangan fermentlar talab qilinadi.

Salim mazali chigit karam

Yaxshi taomni olish uchun siz foydalanadigan mahsulotlarga katta e'tibor berishingiz kerak.

• Hammayoqni boshlari qattiq va zararli bo'lmasligi kerak. Sabzavotlarning kech navlarini olish yaxshiroqdir.
• Yuqori nafas barglarini olib tashlangandan so'ng, pushti nozik bo'lishi kerak. Siz sabzavotni yoki maxsus pichoqni ishlatishingiz mumkin.
• O'zingiz foydalanmoqchi bo'lgan baharatlardan o'ting va ehtiyotkorlik bilan tekshiring. Ular orasida chirigan va zararlanganlar bo'lishi kerak.

Hammayoqni tuzlash uchun eng yaxshi retseptlar

Dala bilan

Sizga kerak bo'ladi:

• Hammayoqni - 2 dona. (o'rtacha)
• sabzi - 3 dona.
• tuz - 2 osh qoshiq. l.
• Dereot donalari - 1 osh qoshiq. l.

Ish tartibi:

1. Parchalanishdan avval Hammayoqni yarmida yaxshi kesish va qumloqni qoldirib, ingichka chiziqlar bilan kesilgan bo'lishi kerak.
2. Keng idish olib yuring (xavzani yoki katta idishni olib boring). U erda karamni kattalashtiring, tuzga to'king va uni yaxshilab mash qiling.
3. Moyli sabzi va arpa urug'ini qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
4. Aralashmani paqir bilan yoping va uni salqin joyda, masalan, balkonga qo'ying, lekin uni muzlatgichga solmang. Buni qilishingiz mumkin: faqat karamni tekis plastinka bilan yoping va tepada uch litrli suv idishi qo'ying.
5. Taomni achchiqlanishiga yo'l qo'ymaslik uchun kuniga ikki marta yukni olib tashlang, karamni aralashtiring va bir necha daqiqaga "nafas oling". Uch kundan keyin salat yopiq qopqoq bilan qoplangan va muzlatgichda yoki qabrlarga joylashtirilgan idishlarga yoyilishi mumkin.

Rangli karam

Biz olamiz:

• gulkaram - 2 bosh
• sabzi - 0,5 kg
• sarimsoq - 6 dentikl
• qalampir
• dafna barglari
• suv - 1 l
• tuz - 1 osh qoshiq. l.
• shakar - to'liq bo'lmagan osh qoshiq

Pishirishni boshlaylik:

1. Biz sho'r suv bilan boshlaymiz. Buning uchun, tuzga va shakarni suvga quying, qaynatishga olib boring, bir necha daqiqa davomida qaynatiladi va salqinlaning.
2. Har bir karam shishaga bo'linadi va to'liq bir daqiqaga yoki ikki marta qaynoq suvga tushiramiz. Keyin sovuq suv oqimi ostida salqin.
3. Hammayoqni tuxum uchun bankalarda yoyib chiqdik. Bu qatlamlarda, gazlangan sabzi va sarimsoq bilan karam almashinuvi yaxshidir. Muntazam ravishda qalampir va dafna yaprog'i qo'shing.
4. Sho'rlarni to'ldiring, yukni yuqoriga qo'ying va oshxonada ikki kun qoldiring. Shundan so'ng siz yana uch kun turishi kerak bo'lgan balkonda qutichani olishingiz mumkin. Shundan so'ng siz salat va sovutgichda saqlanadigan boshqa konteynerlarga o'tishingiz mumkin.

Pancar bilan

Kerakli mahsulotlar:

• karam - 4 kg
• lavlagi - 3 dona.
• sarimsoq - 1 bosh
• yovvoyi go'shti ildizi - 1 dona.
• suv - 2 l
• tuz - 100 g
• shakar - 0,5 stakan
• Barak barglari - 4 dona.
• qalampir

To'g'ri pishirish qanday?

1. Suvda shakar, tuz, bir necha qalampir va barg barglari qo'yiladi. Qaynatib, keyin salqin.
2. Hammayoqni har qanday qulay tarzda kesish kerak: kichik somon yoki katta qismlar. Sarimsoq va yovvoyi go'shti ildizi qaynatgich yoki go'sht maydalagichda ishlating. Kichik ko'klarga lavlagi kesib tashlang.
3. Hammayoqni yaxshi ezilgan va horseradish va sarimsoq bilan aralashtirilgan bo'lishi kerak. Keyin lavlagi qatlamlarini muntazam ravishda almashtirib turish uchun idishga pishirishni boshlang.
4. Biz sho'r suv bilan to'ldiramiz, yukni yuqoriga qo'yamiz va kuniga ikki marta aralashtirib, bir necha kunga qoldiramiz.
5. Bu salat uch kun ichida tayyor bo'ladi. Uni darhol iste'mol qilish yoki kichik idishlarga o'tkazish va muzlatgichda saqlash mumkin.

Tuxumlangan karamni ko'katlar bilan tayyorlash uchun biz quyidagi video taklif qilamiz: