Xom tabiiy ovqatlar, asosan, yangi meva va sabzavotlar, yong'oqlar, urug'lar va asal iste'mol qilish normal bo'lgan bir guruh odamlar bor. Va bu nafaqat tirishqoqlik, balki zarurat, hayot tarzidir. Bu odamlar semirish va vitamin va iz elementlarning etishmasligi, ayniqsa, stress va stress sharoitida ko'plab jiddiy kasalliklar keltirib chiqarishi mumkinligini biladilar. Shuning uchun ular o'zlarini imkon qadar ko'proq himoya qilishga harakat qilishadi. Xom-ashyoni iste'mol qilishda qanday ovqatlanish kerakligi va tabiiy mahsulotlarning asosiy afzalliklari va kamchiliklari qanday bo'lishi va quyida muhokama qilinadi.
Xom-ashyoni iste'mol qiladigan odamlar naturistlar deyiladi. Ular xom-xom ashyoni o'z ichiga olgan xunga tayanishadi. Ularning odatiy menyusi yangi xom yoki quritilgan meva va sabzavotlarni, yong'oq, bug'doy, don, urug' va asalni o'z ichiga oladi. Ular yangi zerikkani uchun sharbatlarni iste'mol qiladilar, shuningdek, hech qachon qahva ichishmaydi, chekishmaydi va alkogol ular uchun ham tabu hisoblanadi.
Xom-ashyo - barcha kasalliklarga chalinganmi?
Tabiiy mahsulotni sevadiganlar, bu jarayonlarda oziq-ovqatda mavjud bo'lgan qimmatli moddalarni, vitaminlar va minerallarni yo'q qilganda, bir yoki bir nechta issiqlik bilan davolash yoki muzlatilgan narsalarni eyishi mumkin emas deb hisoblashadi. Faqat quritilishga ruxsat beriladi, lekin faqatgina tabiiy usulda.
Bu tendentsiya, birinchi navbatda, giyohvand moddalarni iste'mol qilish, stress va elektromagnit to'lqinlarning turli xil qurilmalar ta'siri, atrof muhit va suvning ifloslanishi hayotni sezilarli darajada qisqartirishi haqida gapiradigan ko'plab tarafdorlarga ega. Bu bilan bahslashish qiyin. Tabiatshunoslar hech bo'lmaganda tabiiy mahsulotlarni iste'mol qilib, har qanday "kimyo" ning tanasiga salbiy ta'sirni kamaytirishga harakat qilishadi. Ammo, bu oqim o'zining ijobiy tomoni va kamchiliklariga ega.
"Biz nima emoqchimiz" maqolasini eshitdingizmi? Buning ma'nosi yo'q, chunki uning jismoniy salomatligini qadrlaydigan, muntazam ravishda sport bilan shug'ullanadigan va sog'lom turmush tarzini targ'ib qiluvchi aqlli odam, uning menyusidan qizarib pishgan ovqat, shakar, tuz va konservantlarni o'z ichiga olmaydi. Chekish va spirtli ichimliklarni iste'mol qilish kabi yomon odatlardan saqlanish, yangi meva va sabzavot, yong'oq, dengiz mahsulotlari va suyuqlik iste'molini ko'paytiradi.
Xom asalaringizdan to'g'ri ovqatlanish orqali siz o'zingizni sog'lig'ingizni yaxshilabgina qolmasdan, bizning asrimizning eng jiddiy kasalliklari, masalan, yurak xuruji, qon tomirlari, ateroskleroz, saraton va boshqalar uchun xavfsiz profilaktika bo'lishi mumkin.
Skeptiklar, tabiiy mahsulotlardan foydalanishni suiiste'mol qilish ham xavfli bo'lishi mumkin, deb hisoblaydi. Ko'p yillar davomida faqat yangi oziq-ovqatlarni iste'mol qiladigan odamlar dahshatli kasalliklardan o'lganlarga misollar keltiriladi. O'zlarini "g'ayritabiiy" deb hisoblagan metabolik kasalligi bo'lgan odamlar haqida dahshatli statistikalar mavjud. Ehtimol, ushbu bayonotlar bir darajaga qadar patologik kasalliklarning metabolik kasallik tufayli kelib chiqqanligini inobatga olgan holda hayotga haqli. Ammo, boshqa tomondan, issiqlik bilan ishlashning foydasi deyarli butunlay rad etilishi mumkin. To'g'ri, oziq-ovqat mahsulotlarini qovurish davrida kanserogenlar, shuningdek, pishirish jarayonida ham shunday bo'ladi. Lekin zamonaviy inson bu salbiy oqibatlarga olib keladi va bu turdagi oziq-ovqatlardan qochishga harakat qiladi.
Bu borada alternativa oziq-ovqat mahsulotlarini oziq-ovqat mahsulotlarining ko'pchiligi saqlanadigan bug'lash uchun ovqat pishirish usuli hisoblanadi. Ushbu pishirish usulining afzalliklari aniq - bu usul kardiovaskulyar va oshqozon-ichak tizimi kasalliklari bilan og'rigan, shuningdek, yosh bolalar va homilador ayollar uchun juda foydali.
Termal jarayonlar tananing ko'plab zararli moddalarini yo'q qilishini ta'kidlash muhimdir. Buni unutmaslik kerak, chunki odamlar hech narsaga yaramaydigan oziq-ovqatlarni olovda tayyorlashni boshladilar. Bundan tashqari, inson tanasi faqat go'shtda bo'lgan hayvonlarning oqsiliga muhtoj. Xom go'shtni iste'mol qilasizmi? Xo'sh, keyin siz bu qimmatli tarkibni tanangizdan mahrum qilasiz. Va baliq ham foydali emas. Va bu xom ashyo emas, balki har kim emas, va bugungi kunda zamonaviy "sushi" shaklida ham xavfsiz emas. Shunday qilib, siz chekmaga borishingiz va to'g'ri ovqatni yeyishingiz shart emas, chunki bu holda yomon dushman emas, balki ittifoqchi bo'lamiz.
Xom-ovqat uchun mo'ljallangan menyu quyidagilarni o'z ichiga oladi:
- BUTON. Balmumli, ya'ni asal bilan aralashtirilgan bo'lsa, undan afzalroqdir. Xom-ashyoning qonun-qoidalariga ko'ra, asal yangi siqilgan limon sharbati bilan birga suvda eriydi. Yaxshi sog'lik va kayfiyatni saqlab qolish uchun ideal tonik.
Qadim zamonlarda, Avitsenna asalni oziq-ovqat mahsuloti sifatida tavsiya qiladi, bu tananing ohangini oshiradi va hayotni uzaytiradi. Biz bu borada to'g'riligini bila olmaymiz yoki rad etolmaymiz, lekin bu haqiqatga o'xshaydi. Shu bilan birga, asal o'z kamchiliklariga ega - bu ko'pincha allergiya keltirib chiqaradi. Shunday qilib, agar organizmda asal yoki uning tarkibiy qismlari uchun allergiya alomatlari mavjud bo'lsa, siz uni menyudan chiqarib tashlashingiz kerak. - NUTS. Xom tarkibida to'liq iste'mol qilingan holda istisnosiz faqat bodomdir, uni keyinchalik qayta ishlash va tayyorlash kerak. Nuts o'zlarida yaxshi, ammo asal va sarimsoq bilan birgalikda immunitetni saqlash va kasalliklarga qarshi kurashishning eng yaxshi usuli hisoblanadi.
Boshqa tomondan, ular ayniqsa sabzavotli salatlar uchun foydalidir. Ularda ezilgan xom yong'oqlar - bu omega-3 yog 'kislotalari, foliy kislotasi, antioksidant moddalar kabi moddalarni o'z ichiga olgan vitamin va minerallarning haqiqiy kokteyli. Oshxona nuqtai nazaridan, sabzavotni er yong'oq va yong'oq bilan birlashtirish yaxshidir. Biroq bunga o'xshash narsa tug'diradi. Boshqa yong'oqlar ham boshqa sabzavotlar bilan birlashtirilgan bo'lsa ham, bu ularning tanaga foydaliligini kamaytirmaydi.
2003 yilda olib borilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatadiki, bir kunda bir hovuch yong'oq iste'mol qilish yurak-qon tomir kasalliklari xavfini 30 foizga qisqartiradi. Buning sababi, yong'oqdagi ko'p yog'larning mono- va ko'p to'yinmaganligi, shuning uchun tanadagi yomon xolesterin darajasini kamaytirishdir. - ROOTLAR VA KORNEFLODLAR. Bu erda savol biroz boshqacha. To'g'ri, ular xom ashyoni bo'lishi kerak, lekin ularning ba'zilari tanadagi salbiy ta'sirga olib kelishi mumkin. Kartoshka odatda namunadir.
- Bug'doy, javdar, arpa, so'ya fasulyesi va makkajo'xori. Ushbu mahsulotlar faqat turdagi foydalanilishi kerak. Faqat bu holda barcha ozuqa moddalari ular ichida qoladi. Bu mahsulotlar tarkibida mavjud bo'lgan yog'lar, shakar va boshqalar. Hatto shifokorlar xom salatlardan donalarning mikroblaridan foydalanishni maslahat berishadi, lekin siz ularni tayyorlanish haqida va oziq-ovqat uchun qanday donalardan foydalanish mumkinligi haqida ma'lumotga muhtojsiz.
Xom-ashyo qarish jarayonini susaytiradi! Lekin qanday qilib?
Mutaxassislarning fikriga ko'ra, yangi mahsulotlarni iste'mol qilishda organizm ichki organlarning faqatgina 1/4 qismini sarflaydi, shu bilan birga issiqlik bilan ishlov berilgan oziq-ovqatlarni iste'mol qilish 4 barobar ko'p energiya talab qiladi. Va bu inson hazm qilish tizimining ishini juda qiyinlashtiradi.
Tabiiy mahsulotlardan foydalanish qarish jarayonini bir necha asosiy mexanizmlar orqali susaytirayotganligi isbotlandi:
- karbonat angidridga ulangan;
- hujayralardagi keksayishning asosiy «aybdorlari» bo'lgan erkin radikallar sonini kamaytiradi;
- ko'plab biologik faol moddalarni iste'mol qilgan;
- siydik tizimining ishini yaxshilaydi;
- organizm ko'p miqdorda S vitamini olish natijasida toksinlar tozalandi.
Muammo shundaki, xom-ashyoning ko'pgina qoidalari zamonaviy insonning ovqatlanish tushunchalariga mos kelmaydi, biroq boshqa tarafdan, ular sog'lom organizmning oziq-ovqat tizimida o'z o'rnini topishi mumkin. Ko'p mahsulotni xom ashyoni olish mumkin emas, lekin faqatgina ruxsat etilmagan, hatto xom ashyoni ham iste'mol qiladiganlarning katta qismi bor. Bunday tirik mahsulot o'z-o'zidan qimmatli bo'lgani uchun va umuman hayot uchun zarur bo'lgan barcha narsani o'z ichiga oladi.
Oziq-ovqatingizni tanlashni o'zingiz hal qilsangiz, xom dietaga ko'ra, siz mutaassibning maslahatiga murojaat qilishingiz kerak. Xom ashyoni iste'mol qilishda to'g'ri ovqatlanish haqida ma'lumotni o'rganish kerak. Bundan tashqari, shifokorlar yordamga muhtoj bo'ladi, chunki amaliyotni boshlashdan oldin tanadan toksinlardan tozalash kursini o'tash kerak, bu bilan yana vakolatli mutaxassislarning doimiy nazorati ostida o'tkaziladi.