Sog'likka va tetiklantiruvchi ta'mga erishish uchun faqat tabiiy sharob bor. Uning asosiy farqlash xususiyati engillik va yoqimli hissiyotdir.
Ko'pincha sharob aperitif bo'lib, unga engil atirlar: xom pishloq, yong'oq, shishlar ustiga qisqichbaqalar. Ovqatlanish paytida siz tovuq yoki kurka go'shti (yaxshiroq - shaftolonning filesi) oq sharobga, shuningdek, baliq idishlari va dengiz mahsulotlari bilan davom ettirishingiz mumkin. Qizil quruq sharob go'shtni yaxshi ko'radi, pishloqlar yanada shoirona va jiddiydir, yorqin ta'mga ega bo'lgan sabzavotlar (masalan, qalampir yoki patlıcan). Lekin umuman olganda, barcha sharobni bir vaqtning o'zida tasvirlash oson ish emas. Axir, har bir vino o'zining noyob xarakteriga, ta'miga, hidiga, hatto bir turdagi uzumdan va bir xil texnologiyada ishlab chiqarilgan.
Tabiiy stol sharobining mohiyati shundan iboratki, uzum, aniqrog'i, uzum sharbati, izsiz yurish va jarayonga hech qanday shovqinsiz chiqishdir. Shunga qaramay, ular "quruqlikda yurishadi" deyishadi. Va undan shunchaki uzum suvi shunchaki gullab ketadi yoki boshqa chig'anoqli peellar aralashtiriladi, oq sharob yoki qizil rangga bog'liq bo'ladi. Oq quruq sharob Chardonnay, Riesling, Sauvignon, Feteasca kabi uzum navlaridan tayyorlanadi. Qizil ranglar uchun pinot noir, saperaviy, merlot ishlatiladi. Shuning uchun ulardan olingan sharob nomlari.
Bundan tashqari, qizillarning yanada foydali ekanligini aytishadi . Axir terida ichimlik ichadigan barcha dorivor moddalar konsentratsiyalangan. Va uzum javonlari bilan faxrlanish uchun quyidagilar bor: ko'p miqdorda mikroelementlar (kaliy, kaltsiy, magniy, fosfor, mis, temir), 30 ta aminokislotalar, 8 tasi muhim, vitamin C, B, P va PP. Ammo eng qimmatli narsa antioksidantlar bo'lib, ular bizning organizmimizdan oldingi davrda o'sib chiqmasdan, yurak va qon tomirlarini ishlaydigan, "yaxshi" xolesterin darajasini ko'tarishimizga yordam bermaydi. Aytgancha, frantsuzlar kechki ovqatda bir stakan yaxshi quruq sharobni sog'inarmoqchi bo'lishlari ularga yurak etishmovchiligi va yurak xurujlari bilan kurashishga yordam beradi (statistika tomonidan tasdiqlangan), shuningdek, har doim mustahkamlanadi va baquvvat bo'ladi. Bu esa, ular mashhur ovqatlanishni yaxshi ko'rganligiga qaramasdan. Va ular ham sharobni davolaydilar. Aniq bir dozada ildiz otib, sharbati ichish, "alohida buyurilgan", hatto uni ekstraksiyadan in'ektsiya qilishni tavsiya etuvchi barcha fan-vino terapiyasi mavjud. Vino mahsulotlari kosmetologiyada qo'llaniladi: vannalar va paxta shaklida, uzum suyaklaridan yog'lar kosmetikaga qo'shiladi.
Ko'pchiligimiz uy sharobini ishlab chiqarishga qaror qilmaymiz, balki eng yaqin supermarketka bir shisha quruq sharobga boringlar. Biz tasodifan kukunli sharob xarid qilsak, bu erda biz haqiqiy umidsizlikka tushib qolamiz. An'anaviy texnologiyaga ko'ra emas, balki suvni bug'langanda va keyin suv, spirtli ichimlik bilan, lazzat qo'shilishi bilan ishlating. Qabul qiladiki, ishlab chiqaruvchilar konsentratga suv, xamirturush va spirtli ichimliklarni tabiiy sharobni yaratishga qaraganda osonroq qo'shishadi. Bunday ichimlik bilan siz zaharlanishga moyil emassiz, ammo bu ta'm, xushbo'y emas va foyda bir xil emas.
Qo'riqlash uchun va juda aniq hid.
Sizga kerak bo'ladi: 10 kg olma, shakar (1 l sharbat uchun 250 g tezligi bo'yicha).
Olmani yadrodan ajratib oling va ularni kesib tashlang. Sharbani yoki, aniqroq, kartoshkani pyureni (har qanday holda pulpa bilan birga) siqib chiqaring va sharbatni va duxlashtiruvchi mashni aralashtirib, 2-3 kun davomida uni talab qiling. Keyin uni bir kunga qoldiring. Suzuvchi mashni to'plang. Shakar ta'mga qo'shiladi. Agar shakar 1 litr suv sharbati uchun 250 grammdan kamroq bo'lsa, unda sharobsiz xamiralar qoldiqsiz qayta ishlanadi va quruq sharob (9-11 daraja), ko'proq bo'lsa (yarim litr vazniga 1 litrgacha) yarim semiz yoki shirin sharob paydo bo'ladi. Endi kelajakdagi sharob shishaga quyiladi, u keyinchalik yopiq bo'lishi mumkin, lekin ko'pikning joyini qoldirib, ovozning 4/5 qismidan oshmasligi kerak. Fermentatsiyani kuchaytirish uchun, sharobni xamirturushga qo'shish kerak. Qo'ziqorin uchun siz 2-3 sm gacha bo'lgan suv idishlariga cho'miladigan gaz quvurini ulashingiz kerak, natijada gaz pufakchalari qanday sharobdan chiqayotganini ko'rasiz. Agar ular uzoq davom etmasalar, fermentatsiya tugadi. 120 dan 22 ° S gacha, odatda 1-1,5 oy davom etadi.
Endi steril quruq idishdagi chig'anilardan sharobni yaxshilab yuvib tashlang, uni yopiq muhr bilan yoping va qorong'i joyda salqin joyda 2-4 oy mobaynida pishib yetib, aniqlang. U pishadi qancha uzoq bo'lsa, undan lazzatlanish paydo bo'ladi. Birinchi bosqichda olma sharbati ichiga pyureberry meva, qoraqulag'ay yoki qulupnay pyurei, shuningdek, doljin, chinnigullar, shiypon, kardio qo'shib rang, maxsus lazzat, bog'lab qo'yish mumkin.