Sovuq qaynatilgan cho'chqa go'shti

Qovurilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash - bu rus taomining analoglari nafaqat qo'shni davlatlarda, balki Skandinaviya oshxonasida ham mavjud. Sovuq qaynatilgan cho'chqa go'shti katta cho'chqa go'shti bilan pishiriladi. Ushbu taomni odatda hayvonning orqa yoki bo'yin qismidan tayyorlang, bu erda go'sht yanada pishiq bo'ladi. Ba'zan ular qo'zini olib, hatto kichkina bo'rilar. Bu taomning mashhurligi pishirish va ovqatlanishning soddaligi bilan bog'liq. Odatda go'sht baharatlar bilan ovlanadi va taxminan 1,5 soat pishiriladi. Go'sht uchun vino sosini taqdim etish taklif qilinadigan yana tozalangan retseptlar mavjud. Lekin odatda qaynatilgan cho'chqa uchun oddiy ziravorlar to'plami (dafna yaprağı, qora va qizil qalampir, qalampir) va albatta sarimsoq zarur. Ham folga, ham ochiq shaklda pishirasiz, lekin keyin go'sht yog'sizlantirilishi yoki quruq bo'lmasligi uchun go'sht sote qilingan bo'lishi kerak.

Qovurilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash - bu rus taomining analoglari nafaqat qo'shni davlatlarda, balki Skandinaviya oshxonasida ham mavjud. Sovuq qaynatilgan cho'chqa go'shti katta cho'chqa go'shti bilan pishiriladi. Ushbu taomni odatda hayvonning orqa yoki bo'yin qismidan tayyorlang, bu erda go'sht yanada pishiq bo'ladi. Ba'zan ular qo'zini olib, hatto kichkina bo'rilar. Bu taomning mashhurligi pishirish va ovqatlanishning soddaligi bilan bog'liq. Odatda go'sht baharatlar bilan ovlanadi va taxminan 1,5 soat pishiriladi. Go'sht uchun vino sosini taqdim etish taklif qilinadigan yana tozalangan retseptlar mavjud. Lekin odatda qaynatilgan cho'chqa uchun oddiy ziravorlar to'plami (dafna yaprağı, qora va qizil qalampir, qalampir) va albatta sarimsoq zarur. Ham folga, ham ochiq shaklda pishirasiz, lekin keyin go'sht yog'sizlantirilishi yoki quruq bo'lmasligi uchun go'sht sote qilingan bo'lishi kerak.

Tarkibi:

• Cho'chqa go'shti 1,2 kg
• Gorcic fasolda quruq 10 g
• Sarimsoq 4 dentikul
• Janob yaprog'i 6 dona.
• Pepper qora tuproq 0.25 choy qoshiq.
• Qalampir qizil maydonchasi 0,25 choy qoshiq.
• Paprika shirin joy 1 choy qoshiq.
• Tuz 2 chimdik

Ko'rsatmalar

• 1-qadam qaynatilgan cho'chqa go'shtini tayyorlash uchun quyidagilarni bajaring: cho'chqa go'shti (bu erda "olma" deb ataladi), sarimsoq, qora va qizil qalampir, dafna yaprog'i, qalampir, quritilgan xantal donalari, tuz. Bundan tashqari, folga kerak.
• 2-qadam Sarimsoqni qirish va katta chiziqlar bilan kesib oling.
• 3-qadam Go'shtni qog'oz peçete bilan yuvib kurutun. Go'sht ichidagi kesmalarni pichoqlang va ularga sarimsoq qo'ying.
• 4-qadam Go'shtni tuz, qalampir va qalampir bilan to'ldiring.
• 5-qadam Folga ikki qatlamda (jig'a bilan) porloq tomon yuqoriga ko'taring. Go'shtni markazga qo'ying.
• 6-qadam Ustunlarni xantal urug'lari bilan sug'orib, go'shtni dafna yaprog'i bilan yoping.
• 7-qadam Go'sht folga o'ralgan, lekin qattiq emas. Chidamli konteynerga o'tkazing va unga oz miqdorda suv quying. Ushbu shaklda 180 ° C haroratda 1 soat va 45 daqiqa davomida pishiring. Suv butunlay bug'lanmasligiga ishonch hosil qiling.
• 8-qadam Pishirilgan go'shtni toza plenka ustiga qo'ying, sariq va salqin.
• 9-qadam Go'shtni ingichka tilimga solib, stolga xizmat qiling.