Sovuqning foydali xususiyatlari
Issiq havoda biz tashnalikni susaytiramiz yoki tetiklantiradigan narsa iste'mol qilamiz. Agar siz sabzavot va mevalar bilan zeriksangiz, o'zingizni haqiqiy go'shtli ziravorga aylantirish vaqti keldi. Savolga jele qanday tayyorlanishiga javob berishsa, ko'plab uy bekalari muntazam pechdan foydalanishni tavsiya qiladilar. Biroq, hech kim uchun sir emaski, qozon plyonkasida preparatni tayyorlash ancha tezroq ketadi, ammo ta'sir bir xil bo'ladi. Jelning foydali xususiyatlari:
- Chanqoqlik va ochlikni so'ndirish - sovuq mahsulot yozgi stolga sabzavot va ichimliklar bilan birgalikda xizmat qilish uchun javob beradi.
- Immunitetni yaxshilash - sovuqqa kiritilgan minerallar virusli kasalliklarning xavfini kamaytiradi.
- Suyak va xaftaga boqish - kollagen tufayli, sovuq odamning suyaklari va xaftasini kuchaytiradi.
- Go'kkaldan qutulish - go'sht issiq ichimliklar uchun an'anaviy atirdir va ertalabki xirmon sindromini yo'q qiladi.
Shunday qilib, jelly nafaqat mazali, balki tanamiz uchun foydali mahsulot hamdir. Retseptlar va cho'chqa go'shtini pishirgichda tayyorlash haqida gapirish vaqti keldi.
Sovutgichdagi sovuqni retsepti
Amaliy tajribaga asoslangan holda, plastinkada jellyani tayyorlash vaqti 4-6 soatni tashkil etadi, pishirgichda esa go'sht 1,5-3 soat davomida qayta ishlanadi. Shuning uchun biz zamonaviy uskunalar bilan pishirish jarayonini ko'rib chiqamiz.
Gollandiyani yaratish uchun mo'ljallangan materiallar:
- Cho'chqa oyog'i - 2 kg;
- Cho'chqa go'shti yoki go'sht (ta'mga) - 0,5 kg;
- Tovuq oyoqlari - 2-4 dona;
- Sarimsoq boshlari - 5 dona;
- Qalampir (qora) - 30 no'xat;
- Tozalangan sabzi - 3-5 dona;
- Piyoz - 2 dona;
- Laurel - 4 barg.
Go'sht, ziravorlar va sabzavotlarni bo'lakka solingan idishga soling. Bir necha tish tuz qo'shing, qopqog'ini yoping va 2-3 soat davomida ingredientlarni tayyorlashni boshlang. Tarkibi qaynatilgach, siz jele pishirishni boshlashingiz mumkin.
Qaydga! Agar siz juda ko'p yog'li suyuqlikni yoqtirmasangiz, ortiqcha ko'pikni olib tashlashingiz kerak bo'ladi - mahsulotning ta'mi ta'sir qilmaydi.
Suyaklardan alohida pishirilgan go'sht bo'laklari. Go'shtning katta qismi pichoq bilan kesiladi, qolganlari esa butunlay tashlanadi. Idishni tuzlang, bir oz qalampir va ta'mga qo'shing. Go'shtni tayyorlaganidan so'ng, meva va sabzavotlarni chiroyli o'tlar bilan to'ldiring.
Qaydga! Jellyni idishlarga yoyishdan oldin, siz turli xil lazzatlar bilan pastki qismini bezashingiz mumkin: dilimlenmiş tuxum, bodring, yashil no'xat, qizil qalampir va boshqalar.
Ehtiyotkorlik bilan go'shtni idishlarga joylashtiring, uni bulyonning oshkora tarkibi bilan to'ldirishni unutmang. Keyin muzlatgichda sovutilgan bulon bilan idishlarni quyqani quyish uchun yuboring. Belgilangan retsepti uyda pishirilgan va pishirilgan mol go'shti uchun javob beradi.
Sovutgichda sovuq: oddiy maslahatlar
Hollandiya yaratilishi juda oddiy, ammo mas'uliyatli jarayon. Sovuq go'shtli marmeladni pishirishni osonlashtirish uchun bir necha oddiy maslahat yordam beradi:
- Pishirish paytida go'sht mahsulotining shaffofligini oldindan qarab turishingiz mumkin. Pishgan bulonni cho'kmachaga solib, suyuqlikni toza suv bilan almashtirish kifoya.
- Sutni go'sht maydalagich orqali o'tgandan keyin jelly-o'xshash va yumshoq jele olinadi. Qalin tolalarni va xaftaga olib tashlash go'shtni iste'mol qilganda sizni noqulay vaziyatdan xalos qiladi.
- Soğutilgan "qalampir bilan" mayda tug'ralgan sarimsoq boshlari qo'shilishi natijasida olinadi. Keskin ta'mi osongina adjika yoki qalampir o'rnini bosadi.
- Ovqatlanayotganda go'shtni tayyorlashdan oldin 30 daqiqa davomida bulonda bir chaynash tuzi tashlang. Shunday qilib, siz mol go'shtini ortiqcha emaysiz, va bulyon o'zining ta'm sifatini yo'qotmaydi.
Muzlatgichdagi jelni saqlash muddati 10 kundan oshmasligi kerak, sabzavot bilan to'ldirilgan vaqtda - 7 kundan oshmasligi kerak. Go'sht qoliplarga solinadi va qopqoq yoki polietilen torbalar bilan qoplanadi. Sovutgichni muzlatgichga joylashtirishdan oldin, mahsulotni muzlatish va yana defrostdan foydalanganda va plitalar ustida yoyish kerak.