Pishirish strudel Va siz strudel aslida Vizantiya imperiyasiga qaytganini bilar edingiz? Ha ha! Faqat XIX asrning o'rtalarida bu shirin Avstriya-Vengriya keldi, va u juda ko'p sevib qoldi. Har xil hududlarda strudel uchun xamir turli yo'llar bilan amalga oshiriladi - puff, qum yoki an'anaviy. Va to'lg'azish ko'p jihatdan farq qilishi mumkin, bu esa sabzavot va yong'oq bilan tuzli strudellarni hosil qiladi. An'anaga ko'ra, strudel olma bilan pishiriladi, ammo armut opsiyasi yomon emas. Bir tomchi amaretto unga yanada issiq va sirli eslatmalar beradi.
Tarkibi:- Bug'doy uni 250 g
- Tuxum tovuqi 1 dona.
- Tuz 1 chimdik
- Zaytun yog'i 2 osh qoshiq. l.
- Suv 100 ml
- Shakar 120 g
- Qora mayiz 100 g
- Sadr yong'og'i 50 g
- Breadcrumbs 150 g
- Armut 1500 g
- Limon 1 ta.
- Darçın kukunlari 2 choy qoshiq.
- Sariyog '150 g
- "Amaretto" likikori 100 ml
- 1-qadam Xamirni tayyorlash uchun un, tuz, tuxum, zaytun moyi va iliq suv kerak bo'ladi. To'ldirish uchun - nok, limon tozalagani, mayiz, amaretto, naychalar, qarag'ay yong'og'i, sariyog 'va shakar.
- 2-qadam Xamirni strudeldagi tayyorlash uchun un, tuxum, zaytun moyi va tuzni aralashtiring.
- 3-qadam Iliq suv qo'shing va juda qattiq xamirni aralashtirmang.
- 4-qadam Xamirni idishga yonboshlanguniga qadar qovuriladi va elastik bo'ladi. Yaxshi cho'zilishi va sinmasligi kerak. Uni bir piyola ichiga joylashtiring va sovuq joyda, bir soat (yoki yarim soat muzlatgichda) qo'ying.
- 5-qadam noklarni kichik bo'laklarga aylantiring, shakar qo'shing, limon, tarçın va amaretto lezzetini qo'shing. Keyin mayizni qo'shing va aralashtiring. Emdirish uchun bir chetga surib qo'ying.
- 6-qadam, bu vaqtda, chuqur qovurilgan panda yog'ning yarmini eritib turing
- 7-qadam Oshqozonlarni oltinrang jigarrang qilish uchun qovurayapsiz.
- 8-qadam xamirni juda nozik bir qatlamga aylantiring, deyarli shaffof.
- 9-qadam Eri eritilgan sariyog 'bilan yaltirab, burunlarini 2 sm burchagidan qoldiring.
- 10-qadam to'ldirishni bir qatlamga qo'ying.
- 11-qadam Xamirni yirtmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan rulonda aylana boshlang.
- 12-qadam Eritilgan sariyog 'bilan strudelni yog'lang.
- 13-qadam Oltinrang jigarranggacha 40 daqiqa davomida 200 ° C da pishiring.