Susan urug'lari bilan qisqichbaqalar
Tarkibi: 300 gramm tozalangan qisqichbaqalar, 3 osh qoshiq shamdan urug'i, 1 tuxum oq, 1 choy qoshiq stol sharbati, ¼ choy qoshiq natriy glutamati, 1 osh qoshiq mısırlı kraxmal, 6 osh qoshiq o'simlik yog'i.
Tayyorlash. Karides yuvilgan, quritilgan va bir hil bo'lgan massaga ko'chirilgan. Sharob, natriy glutamat, tuz, tuxum oqini va aralashmasini qo'shing. Quyoshda yong'oq va rulet kabi katta to'plarni hosil qiling. Ular oltinni aylantirmaguncha, qizil rangli o'simliklarni qizdirilgan o'simlik yog'i bilan qovur. Xizmat qilayotganda, biz piyola ko'katlar bilan bezatamiz.
Qisqichbaqalar "mo'yna po'stin ostida"
Tarkibi: 500 gramm qisqichbaqalar, 500 gramm issiq sho'rva, 1 bosh piyoz, 1 o'simlik bulon, 2 limon sharbati, 2 osh qoshiq jelatin, 250 gramm mayonez.
Tayyorlash. Sovuq suvga qadar sovuq suvda jelatinni pishiring. Biz uni avvalka qaytarib beramiz, suvni to'kib tashlaymiz va suv hammomini butunlay erimaguncha isitamiz. Piyoz mayin kesiladi. Pushti ikra go'shti eziladi, piyoz, mayonez qo'shib, har bir narsani aralashtirib yuboradi. Qisqichbaqasimon sabzavotli qaynatiladi, qaynatilgan bulonda 2 daqiqa qaytib, salqin va toza. Bir stakan suvni siqib, limon sharbati qo'shing. Jelatinning yarmi jelatin butunlay eritmaguncha, doimiy ravishda aralashtirib, isitiladigan bulonga kiritiladi. Qolgan gelatinli eritma baliq massasi bilan birlashtiriladi. Biz baliq massasini 8 turga ajratamiz, sirtini pasaytiramiz va qisqichbaqalarni parchalab tashlaymiz. Sovutilgan jelni to'ldiring va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying. Kalıpları qaynoq suvga bir necha soniya davomida boqishdan oldin tarkibni plastinaga aylantiring.
Uzoq Sharqdagi pishloq
Tarkibi: 65 gramm muzlatilgan filiz, 20 gram qattiq pishloq, 10 ml sut, 25 gramm sariyog ', tuz.
Tayyorlash. Qovoqni qaynatib oling, salqin, go'sht maydalagichidan ikki marta o'ting, yumshoq yog ', sut, maydalangan pishloq, tuz qo'shing. Sovutgichda nonni shakllantirish va salqinlantirish.
Sosli dengiz mahsulotlari
Tarkibi: 80 gramm konservalangan krill go'shti, 80 gramm yangi muzlatilgan qisqichbaqalar, 80 gramm yangi muzlatilgan qalampir, dengiz oshxonalari uchun 1 osh qoshiq limon sharbati va sous uchun 1 choy qoshiq limon sharbati. Bir osh qoshiq maydanoz va arpabodiyon ko'katlar, ¼ choy qoshiq er chili, 2 osh qoshiq soya sous, 4 osh qoshiq mayonez, yashil salat barglari tug'ralgan.
Tayyorlash. Buzilgan qisqichbaqalar yuviladi va sho'r qaynoq suvga tushadi. Suv qaynab turgan paytdan 3 yoki 4 daqiqa davomida pishiring, keyin salqin va toza bo'lsin. Muzdan tushgan kalava yuvib, tozalanadi, sho'r qaynayotgan suvga solib, 3 daqiqa davomida pishiring. Sos uchun mayonez o'simliklar, qalampir, limon sharbati va soya sousi, tuz va aralashtiriladi. Go'sht qalampiri, qisqichbaqalar, krill chiziqlari, marul barglariga soling va limon sharbati bilan seping. Pishirilgan sos alohida-alohida xizmat qiladi.
Qovoqning ovqatlanishi
Ingredientlar: 150 gramm kalxta, 1 osh qoshiq ketchup, 1 choy qoshiq xantal, 2 ta turp, 2 ta bodring, ta'mga tuz, maydanoz, 4 choy qoshiq o'simlik moyi, 2 osh qoshiq 3% sirka.
Tayyorlash. Squid tozalash, yuvish, 2 daqiqa sho'r qaynoq suvda qaynatiladi, salqin va chiziqlar bilan kesilgan. Ovqatning o'rtasida qalampir qo'yamiz, doira ichida radis va bodringni kesiklarga aylantiramiz. Yashillarni chiqaramiz. Sos uchun xantal, sirka, ketchup va yog'ni aralashtiramiz. Sos alohida xizmat ko'rsatdi.
Pomidor "qisqichbaqalar" qisqichbaqalar
Tarkibi: 120 gramm qaynatilgan qisqichbaqalar, mayizoz 10 gramm, 2 osh qoshiq mayonez, 2 osh qoshiq limon sharbati, 1 stakan guruch, 1 bodring, 8 pomidor, tuz.
Tayyorlash. Biz qisqichbaqalarni tozamiz va idishlarni bezash uchun 8 ta qisqichbaqani qoldiramiz. Pomidorlar yuviladi, yuqori qismini kesib tashlaydi, yuqori qismini olib tashlaydi va septumlarni urug'lar bilan olib tashlaydi. Guruch mayonez, mayizoz, limon sharbati, maydalangan qisqichbaqa bilan aralashtiriladi. Biz qalampir qilamiz. Olingan aralashmaning pomidorini "chashka" bilan to'ldiring va qisqichbaqalar bilan bezang, kesilgan qismi bilan qoplang. Bodring yuviladi, aylanalarga kesiladi, idishga soladi, markazda biz pomidorni kosaga qo'yamiz va hamma ko'katlar bilan bezatiladi.
"Kapitanning Odyssey" mexmonxonasi
Tarkibi: 12 dona lizing qisqichbaqasi, yarim limon, 30 dona anor, yarim stakan o'simlik moyi, 20 gramm oshxonada yashil, 2 ta chinnigullar, 70 gramm shampinon, 1 ko'k, 2 tuxum, 300 gramm makkelel filitralar, qalampir yer oq, 20 gram barg yashil salat. 2 osh qoshiq mayonez, shakar, ta'mga tuz.
Tayyorlash. Biz qisqichbaqalar, yog 'bilan qovuramiz. Baliq filetalari eziladi, tuxum qo'shadi, biz qulab tushamiz, omletni pishiramiz. Pomidorlarni to'ldirish uchun biz maydalagichni kesib, maydalangan qo'ziqorinni, ko'katlarni qo'shamiz, sarimsoqni tuzlaymiz. Tayyorlangan omletda biz tuxum qo'yishni rejalashtiramiz, uni rulon bilan silkitib, qismlarga ajratamiz. Sous uchun salat barglari go'sht maydalagich va qalampir orqali quyiladi. Shakar, mayonez, aralashtiramiz, tuzlangan, qalampir qo'shing, go'sht maydalovchi salat barglaridan o'tib, aralashtiramiz. Biz qisqichbaqalar va omletlarga xizmat qilayotib, biz piyozda limon, marul barglari bilan bezashni, anor navlarini, sousni sepamiz.
Nordon va olma bilan mayalanma
Tarkibi: 2 ta kichik mayda daraxtga 1 ta piyoz, 2 ta shirin va nordon olma, zich go'sht bilan, ½ stakan smetana, tug'ralgan yashil piyoz, 3 yoki 4 petrushka go'shti, ¼ limon, tuz, shakar, ziravorlar kerak bo'ladi.
Tayyorlash. Salkim suyak va terisiz filetoslarga bo'linib, bo'laklarga bo'linadi. Sovuq sutda sho'r svorin filetosini pishiring. Olma katta maydalagichda o'ralgan bo'lishi kerak, tug'ralgan piyoz, limon sharbati, shakar, tuz, smetana va aralashtiramiz. Sichqonni sichqonchani qismiga soling, qaymoqqa soling, piyoz va olma bilan aralashtirib, maydanoz va yashil piyoz bilan bezang.
Qo'ziqorinli tuxumlangan yoki sho'rlangan baliq
Tarkibi: taxminan 300 yoki 500 gramm og'irlikdagi 1 mackerel yoki ot skumini, smetana bilan ½ limon mayonez, ¼ limon, 3 osh qoshiq o'simlik moyi, 8 yoki 10 ta qaynatilgan qo'ziqorin, 2 piyoz, ko'katlar gullari.
Tayyorlash. Biz baliqlarni suyak va terisiz filitlarga ajratamiz. Piyoz o'simlik moyida chiziqlar va qovurilganlarga kesib tashlang. Qo'ziqorinlarni qaynatib oling va ularni tilimga kesib oling, keyin qovuray va sovutib oling. Taomga biz baliq bo'laklarini qo'yamiz, ularga piyoz, qovurilgan qo'ziqorin bo'laklari, nordon mayonez bilan pishiramiz. Limon tilimlari va yashil gullari bilan bezatamiz.
Yashil pomidor va qalampir baliq
Tarkibi: ½ kg baliq, 3 yoki 4 osh qoshiq o'simlik yog'i, 3 yoki 4 sarimsoq sarimsoq, 2 piyoz, dilimlenmiş ko'katlar, 4 yoki 5 yashil pomidor, 4 qalampir, 5 yoki 6 sabzi, 2 stakan suv, tuz, ziravorlar.
Biz baliqlarni suyak va qobig'i bo'lmagan holda bo'laklarga ajratamiz va ularni qismlarga ajratamiz. Sabzi, pomidor tovuq, qalampir va piyoz halqalariga kesiladi. Chuqur qovurilgan panda o'simlik yog 'qo'yaylik, ko'katlar va sabzavotlarni quyamiz, 5 yoki 7 daqiqa davomida isitiladi, 15-20 daqiqa davomida baliq va sabzavotlarni qo'shamiz. Oxirida, tug'ralgan sarimsoq qo'shing. Sabzavotli sabzavotli baliqni yopiq idishda sovutib, salatlarda sovuq shaklda stol ustida xizmat qiling, o'simliklar bilan sug'orib oling.
Jigarni mog'orga soling
Tarkibi: konservalangan jigar, ¼ limon, sariyog'ining ½ to'plami, 2 ta tuxum sarig'i, tug'ralgan ko'katlar.
Tayyorlash. Bodur jigari ziravorlar va yog'lardan ajralib turadi, biz uni qaynatilgan sarig'lar bilan birlashtiramiz va uni go'sht maydalagichidan o'tkazamiz. Biz massivni yumshatilgan yog', maydalangan ko'katlar bilan birlashtiramiz, kerakli ta'mni limon sharbati bilan olib, yaxshilab aralashtiramiz. Lazzat uchun, bir oz xantal qo'shing.
Tuzli baliq va ikra bilan tuzlangan tuxum
Tarkibi: 3 yoki 4 ta qovurilgan tuxum, 1 sovuq sovuq sigaret chekish, 2 osh qoshiq yashil no'xat, 3 ta pomidor, 1 yangi bodring, 1 yoki 2 choy qoshig'i xantal, ½ qopqoq kostryulkalar yoki pollock, ½ choy qoshiq xantal, yarim yarim chashka mayonez, petrushka sprigs
Tayyorlash. Tuxum ikki qismga bo'linib, barqarorlik uchun asos yaratdik. Yolkalar mash, mayonez, xantal bilan aralashtiriladi va natijada massa tuxum oqini to'ldiradi. Biz suyak va terisiz baliq filetosini ingichka to'rtburchaklar bilan kesib, ularni konusga yoki hunikka aylantirdik. O'tkir qirrali har bir konus tuxumning to'ldirilgan qismiga qo'shiladi va diqqat bilan ikra bilan to'ldiriladi. Tuxum va baliq bilan markazga qo'yilgan tuxumlar yangi pomidor bo'laklari, bodring, yashil va yashil no'xat bilan bezatilgan.
Issiq füme baliq bilan to'ldirilgan pomidor
Tarkibi: 5 ta pomidor uchun 200 gramm baliq (choyshab, qovurg'a, perch, capelin), mayda tug'ralgan piyoz ko'katlar, 1 yoki 2 bodring (sho'r va yangi), yashil gullari, qaymoq bilan ½ stakan mayonez.
Tayyorlash. Biz pomidor tepalarini kesib, go'shtni muloyimlik bilan olib tashlab, uni chopib, chopib olingan baliq, yashil piyoz, bodring va aralashtiramiz. Massamiz mayonezning bir qismini to'ldiramiz. Pomidorlarni biz diafragma orqali o'tqazamiz, biz forcemeat bilan to'ldiramiz, biz piyola ustiga tushamiz, qolgan mayonezni yeymiz va ko'katlar bilan bezatamiz.
Guruch bilan go'shtli go'shtni ichish
Tarkibi: 500 gramm sovuq füme idish, ½ limon, 1 osh qoshiq o'simlik yog'i, 1 yoki 2 piyoz, 1 stakan qaynatilgan guruch, mayda tug'ralgan ko'katlar.
Tayyorlash. Piyoz o'simlik moyida chiziqlar va qovurilganlarga kesib tashlang. Pishirilgan guruch, qovoq go'shti, qovurilgan piyoz go'sht maydalagichga chiqib ketadi, yaxshilab aralashtiriladi, to'rtburchaklar shaklida va salqin briketga aylanadi. Stolda xizmat qilishda, qismlarga bo'linib, plastina qo'yish, ko'katlar va limon tilimlari bilan bezatilgan.
Kivi va alabalık bilan salat
Tarkibi: 175 gramm füme alabalık, 1 choy qoshiq limon sharbati, 2 osh qoshiq krem, 50 gramm qovurilgan va nozik dilimlenmiş bodom, 2 olma (yadro qismini kesib, kupligini kesib), 1 kivi, qalampir,
Tayyorlash. Baliq suyaklari va terisini olib tashlang. Uni kesib oling va uni salat idishiga joylashtiring. Kivi toza va aylana shaklida kesilgan va kupalar to'rtdan kesib tashlang. Bodom, olma va kivlar baliqlarga joylashadi. Limon sharbati, krem va qalampir qo'shamiz. Biz aralashtiramiz, plastinalarda yoyilib, yalpiz barglari bilan bezatamiz.
Sosli sovuq baliq
Ingredientlar: ½ kg muzlatilgan baliq tana go'shti yoki baliq filesi, 2/3 stakan sousu, 1 ta tuzlangan bodring, 2 ta qaynatilgan kartoshka, yashil salataning 5 yoki 6 barglari, 1 qoshiq yashil no'xat, 1 shirin qalampir, 1 yoki 2 pomidor, maydanoz.
Tayyorlash. Bu idish uchun biz hake, levrek, dengiz shrifti, saithe, shingil, shingil, pollock ishlatamiz. Biz baliqlarni qovurg'a suyaklari va filizlarsiz bo'laklarga ajratamiz, 50 yoki 80 gramm bo'laklarga bo'linib, o'tiramiz va keyin qovoq ostidagi suyuqlikda sovuting. Biz pomidorlardan zig'irlarni kesib, qolgan tuxum va sabzavotlarni kublarga aylantirdik. Taomga, yashil salat barglarini yoyib chiqamiz, baliq terisini parhezning o'rtasiga qo'yamiz, tog'lar atrofida tuxum va sabzavotlar qo'yamiz. Yashil garniton. Sos sifatida mayonez, mayonez, mayonez, mayonez va mayonez bilan mayonez ishlatiladi. Sirka bilan horseradish kabi sabzavotlar, sabzi va sirka bilan horseradish, sirka va qizil shingil bilan horseradish, sosboat alohida xizmat etiladi soslar.
Siz sovuq baliqlarni ovqatlantirish usulini o'zgartirishingiz mumkin. Dilimlangan tuxum va dilimlenmiş sabzavotlarning 1/3 qismi mayonez asosidagi har qanday sos bilan bezatilishi mumkin. Biz piyola marulining barglariga joylashtirdik va yuqoridagi sabzavotlarga qolgan sousga to'kilgan baliqlarni qo'yamiz. Tepaning atrofida qolgan tuxum, sabzavot, ko'katlarni parchalab tashlaymiz.
Pomidor va shirin qalampir balig'i
Tarkibi: ½ kg baliq, ½ massa sariyog ', 1 choy qoshiq tomat pastasi, ¼ limon. Bir sabzi, bir piyoz, ikkita shirin qalampir, shakar, yashil, tuz.
Tayyorlash. Suyaksiz va terisiz baliq filesi tan oladi. Piyoz, qalampir, sabzi, mayda tug'ralgan, sariyog 'bilan qovurilgan, pishgangacha sariyog' bilan qovurilgan, oxirida tomat pastasini qo'shing. Tayyorlangan sabzavotlar va baliq go'sht maydalagich orqali ikki marotaba o'tadi, uni yumshoq yog 'bilan aralashtirib, yaxshilab aralashtiring, shakar, tuz qo'shing, namlangan shakllarga tarqalib, salqin. Xizmat qilayotganda pateni tilimga solib, salat idishida joylashtiring va ko'katlar bilan bezang.
Anor bilan orkinos salatası
Tarkibi: konserva tonzoni, 100 gramm sariyog ', yarim tayyor stakan pishirilgan guruch, 2 ta qattiq qovurilgan tuxum, 1 anor, qora qalampir, tuz.
Tayyorlash. Tuna filetoslari kubiklardan chiqarilib, sharbatni suvga to'ldirib, kichik kublarga ajratiladi. Anorni pichoq bilan kesib, ehtiyotkorlik bilan uni sindirib, donni olib tashladik. Biz orkinos, guruch, anor urug'ini, nozik tug'ralgan tuxumlarni qo'shamiz, ta'mga qalampir, tuz qo'shamiz. Salatani sariyog' bilan to'ldiraylik.
Yalpiz bilan tutatilgan makkul
Tarkibi: 200 gramm sovuq füme qozon, 6 ta qora zaytun, 2 limon limon, 30 ml yovvoyi sosli, 4 barg yashil salat.
Tayyorlash. Biz suvni salatadan yuvib, birlashtiramiz, qo'llarini parchalab tashlaymiz, 2 ta plastinalarni ajratamiz. Zaytun qo'shing, keyin qozon filetosini qo'shing. Yon ot-turpni qo'ydi va bir limon limon bilan bezatilgan.
Maronlangan cho'chqa go'shti
Tarkibi: 4 ta dengiz go'shti, 60 gramm sariyog ', 150 gramm vaznli cho'chqa yog'i, 3 osh qoshiq pista yog'i, 1 choy qoshiq xantal, 1 ishlov berilmagan limon, tarragon piyozi, 1 to'plamli makkajo'xori, 2 dona shingil.
Biz baliqlarni yuvamiz va peçete bilan ho'l qilamiz. Biz panjara shaklida insizyonlar qilamiz. Biz tarjag'onni, arpabodiyonni, arpabodiyonni yuvamiz va uni kesib, yoriq bilan to'ldiramiz. Limonni yuvamiz va uni to'kib tashlaymiz. Pichoqning uchida, ko'katlarga qo'shib qo'yish uchun ozgina lazzat iste'mol qiling. Keling, limondan sharbatni siqib, o'simlik yog'i bilan birga ko'katlarga qo'shamiz, xantal va yarim choy qoshiq tuz va murch bilan. Ikki tomondan olingan natrem balig'ining barcha aralashmasi yarim soat davomida bizni qoplab, marinatadi.
Biz kichkina kubiklarga yog'ni kesib, qovurilgan qozonga qovuramiz. 20 gramm moy qo'shing, ko'pik ko'rinishiga keltiring, olovdan qovurilgan idishni olib tashlang. 2 ta qavrilgan idishda 10 g sariyog 'uchun o'rtacha olovda issiqlik va 5 yoki 6 minut davomida bir baliqning bir tomoniga qovurib oling, so'ngra baliqni qattiq ushlab turing. Bundan tashqari, 10 gramm sariyog 'bilan 2 ta boshqa baliqni qovuring. Yana bir marta, yog' va sariyog 'aralashmasini qizdiring. Baliqni piyozga solib, natijada olingan massani yoping va arpaboday seping.
Endi biz dengiz mahsulotlaridan sovuq ovqatlar va atirlar tayyorlashni bilamiz. Umid qilamizki, siz ushbu retseptlardan bahramand bo'lasiz va ularni qadrlaysiz.