Olma ichgan jigarrang Cho'chqa jigari olma bilan mukammal birlashtirilgan va sos shirin va nordon, odatiy bo'lmagan va bu idishni mukammal tarzda to'ldiradi! Unda, asal va limon sharbati, xushbo'y qizil sharob va balsamik sirka, qanday lazzat va ranglarning ko'p ta'mini tasavvur qiling! Va oxirida qanday yoqimli rang paydo bo'ladi! Garnit guruch yoki yosh qaynatilgan kartoshka uchun ideal!
Tarkibi:- Cho'chqa jigari 500g
- Tuz 5 chimdik
- Bug'doy uni 2 osh qoshiq. l.
- Sirka balsamik qorong'i 4 choy qoshiqda.
- Zaytun moyi 100 ml
- Vino qizilni quruq 300 ml
- Apple 2 dona.
- Asal 1 osh qoshiq. l.
- Limon sharbati 1 osh qoshiq. l.
- Piyoz binafsha rang 0,5 dona.
- Qalampir qora tuproq 2 chimchilash
- 1-qadam Shirin va nordon vino sosida olma bilan jigarni tayyorlash uchun bizga cho'chqa jigari, olma, limon, pushti, asal, qizil quruq sharob, zaytun moyi, balsamik sirka, un, tuz, qora murch kerak.
- 2-qadam Jigar kichik tekis bo'laklarga bo'linib, ozgina tuz qiling, un bilan paniruem.
- 3-qadam Zaytun moyi miqdorida isitiladigan qovurilgan qovurg'adagi har bir tomondan bir daqiqadan so'ng qovuring.
- 4-qadam Jigarni idishdan olib tashlang, plastinka ustiga qo'ying va biroz "dam" bering.
- 5-qadam, sharobni kichik idishga quyib, asalni, limon sharbati qo'shing, olovga qo'ying, sharobni qaynatib, issiqlikni kamaytiring va suyuqlik avvalgi hajmning 1/3 qismigacha bug'lanib ketguncha pishiring.
- 6-qadam Balsamik sirkani bug'langan sharobga to'kib tashlang, yana qaynatib, sosni o'tdan olib qo'ying.
- 7-qadam Olmani ilgari yadro qismini kesib, tilimga kesing. Piyoz chiziqlar bilan kesilgan.
- 8-qadam zaytun moyi ustiga yumshoq bo'lgunga qadar qavrilgan piyoz.
- 9-qadam Olma qo'shing va bir oz ko'proq qovurayapsiz.
- 10-qadam Biz pomidachaga yoyilgan va oldindan qovurilgan jigar, tuz va qalampir tuziga olamiz. Taxminan 8 daqiqa davomida aralashtirib yopiq qopqoq ostida pishiring.
- 11-qadam Sharob sosida quying va past haroratda taxminan 10 daqiqa qaynatiladi.
- 12-qadam Agar kerak bo'lsa, sos juda nozik yoki har qanday bo'lsa, un qo'shing - o'simlik, go'shtli bulon, qalin bo'lsa. Stolni issiq shaklda xizmat qilamiz, garnitur guruch uchun ideal.