Smoked Risotto Risotto füme mahsulotlar bilan Italiyaning tog'li viloyatlarida tarqalgan, yoki Dolomitlardagi odatiy ovqat. Tarixiy jihatdan, bu soha o'zining cho'chqa pastasi va panketta bilan mashhur. Tuxumli cho'chqa go'shti yoki cho'chqa go'shti shankilari ham bu mazali risotto tayyorlash uchun juda yaxshi. Italiyada bu risotto tayyorlash uchun Scamorz pishloq ishlatiladi. Lekin rus pishlog'i pishloq yo'q, va eritma guruch kremsi mustahkamligi beradi. Shubhasiz, bu cho'chqa risottoi shinam yoqimli ta'til va qishki tog 'kayfiyatini tark etadi.
Tarkibi:- Dukkakli guruch 240 g
- Piyoz oqi 1 dona.
- Tuz 1 chimdik
- Qalampir qora tuproq 1 chimchilash
- Sabzavot 500 ml
- Yog' 20 g
- Parmesan pishloq 30 g
- 100 g qattiq pishirilgan pishloq
- Cho'chqa bifteki 120 g go'sht
- Zaytun yog'i 1 osh qoshiq. l.
- 1-qadam tayyorlash uchun Arborio yoki Carnaroli guruchiga, piyozga, cho'chqa pastasida, füme pishloqga, Parmesan pishloqiga, qaymoq va zaytun moyiga, tuz va qalampirga muhtoj bo'lasiz.
- 2-qadam Bisketni kichik bo'laklarga aylantirib, past haroratda ta'm qo'ying. Bir chetda qoldiring.
- 3-qadam Yarim piyozni ozgina miqdorda zaytun moyi bilan aniqlanguniga qadar qovuring.
- 4-qadam Guruchni 5 daqiqa davomida doimiy ravishda aralashtirib piyoz va qovurdagiga qo'shing.
- 5-qadam Guruchni bulyon bilan to'kib tashlang va guruch yumshoq bo'lgunga qadar qopqoq bilan pishiring. Guruch qoplanganligi uchun bulyonni qo'shishni davom eting. Guruch tayyor bo'lganda, füme qo'shing.
- 6-qadam Yarim pishloklangan Parmesan va sariyog 'qo'shing. Pishloq eriydi.
- 7-qadam Taste tuz va qalampir. Qopqoq bilan 5 daqiqa turing. Issiq xizmat qiling.