Pechene Bu pechene, soda yoki pishirish kukunini ishlatmasdan pufak va havodor qilinadi. Bu ta'sir tuxum va shakarning yuqori sifatli tayorlashi va xamirni to'g'ri aralashtirish hisobiga erishiladi. Ushbu pechene, pirojnoe va xamir ovqatlar tayyorlash uchun mukammal bir asosdir. Tuxum kattaroq yoki undan kichik bo'lsa, tuxum 240 grammga (bu o'rtacha 6 ta bo'lak) kerak bo'ladi. Shokoladli pechene tayyorlash uchun kakaoni almashtirish va uni un bilan almashtirish uchun 30 g un kerak. Pishirish texnologiyasi oddiy, ammo yaxshi tayyorgarlikni talab qiladi. Birinchi marta pecheneyi muhim bayram oldidan tayyorlashni tavsiya etmayman. Bu boshida chiroyli idish, lekin qobiliyatli bo'lsa, hamma narsa soat kabi ishlaydi. Pechene pechene uchun asos sifatida ishlatilsa, u kunga qoldirilishi kerak, shuning uchun u "pishadi", ya'ni zichroq bo'ladi. Shuning uchun u bilan ishlash osonroq bo'ladi.
Tarkibi:- Tuxum tovuqi 6 dona.
- Bug'doy uni 130 g
- Shakar 190 g
- Yog' 80 g
- Shakar kukuni 1 osh qoshiq. l.
- 1-qadam Kerakli mahsulotlarni tayyorlang: shakarning kichkina bo'lishi yaxshi. Yog 'eriydi va salqinlash uchun chetga suriladi. Un uch marta siltab chiqiladi.
- 2-qadam Kerakli inventarni oldindan tayyorlang. Pishirish shakli pergament qog'ozi bilan qoplanadi (tomonlarni yog'lashning hojati yo'q). Mikserni ulang va pechkani bo'sh qoldiring va ishlashga tayyor bo'ling.
- 3-qadam Olovga suv solingan kichik bir yirtqichdan suv soling. Katta kuchli piyola ichiga olish uchun tuxum. Suv bir yirtqichlardan qaynatilgach, tuxumni tuxum qo'yib, shakar qo'shing va tuxumni 35-40 darajaga etkazish uchun aralashtiring. Bunday bug 'hammomida taxminan bir daqiqa vaqt ketadi. Keyin idishni olib tashlang va mikser bilan maydalashni boshlang.
- 4-qadam Yuqori kuchda siz tuxum massasi 2-3 barobar ko'payguncha urishingiz kerak. Qo'yish uchun taxminan 8 daqiqa davom etadi.
- 5-qadam Tayyorlik mezonlari xamir yuzasida suzuvchi bo'lmagan yivdir. Agar siz xamir yuzasiga yiv ochsangiz va suzmasangiz, massa tayyor bo'ladi.
- 6-qadam Pechni 180 ° S ga aylantiring. Endi tuxum massasiga unning uchdan bir qismini yaxshilab qo'shing. Qoshiqni aralashtiring, lekin doira ichida emas, balki tepadan pastga. Pastki qatlamlarni yuqoriga ko'tarish kabi. Keyin sovutilgan yog'ning yarmini idishning chetiga qo'shing. Yana aralashtiring. Yana bir marta - unning uchdan bir qismi, keyin yana yog' va unning qolgan qismi. Har safar aralashtiramiz.
- 7-qadam Xamirni joylashtirishdan to'xtatish uchun juda ko'p vaqt ketadi. Sinovning bir xilligiga erishilsa, u tayyorlangan qolipga quyilishi kerak. Va oldindan isitilgan pechka qo'yish.
- 8-qadam 30 daqiqa davomida pecheneyi "unut" qilish kerak. Pechene opal emasligi uchun pechka ochilmaydi. Pecheneyi o'choqdan olishga tayyor, 10 daqiqa turing.
- 9-Bos O'tkir pichoq bilan xamirni qolib chetidan ajratib oling. tayyor pirojnani chiqarib oling va panjarani sovutib qo'ying. Tozli shakar bilan bezatilgan, shunchaki ustiga yoki tarelkaga sepilgan.