Kekni "Snickers" keki Snickers - juda ko'p miqdorda snickers bar tayyorlaymiz. Men bir necha oy oldin o'z retseptini yaratishga qaror qildim, ammo hali etarli vaqt yo'q edi. Snickers qandolat shirkatlarida juda mashhur bo'lib, u deyarli hamma joyda Internetda siz tortning ko'proq yoki kam qiziqarli retseptlarini topa olasiz. Men har doim o'zimning bir narsamni, ayniqsa, keklarni istayman. Va shunga o'xshab, men ishni ochdim, chunki u Snoubordlar kekiga buyurtma topib olgan edi. Uni zudlik bilan buyruq stolidan olib, ijodga kirishdi. Mening kek 9 soatdan keyin 22 aprel kuni tug'ildi. Mehmonlarim bilan urishib, unga muhabbat qo'ydim, shuning uchun hech narsani o'zgartirishga yoki o'zgartirishga yo'l qo'ymayman. Pastki qatlamda shokoladli qumli pirojniy tayyorladim, 26 sm shakldagi shakarbo'yi qatlamining tepasida, so'ngra yerfıstığı karamel, keyin shokoladning qalin qatlami va shokoladli muz bilan to'ldirilgan narsalarni ishlatardim. Qizig'i shundaki, agar tayyor pirojnoe 24 soat davomida muzlatgichda turgan bo'lsa, u juda yumshoq bo'ladi, ammo yumshoq bo'lmaydi, u nam bo'lmasligi kerak. Sovuqqa ta'sir qilish vaqtida ta'mlar bir-biriga qo'shilib, uyg'un, hatto biroz agressiv karamel-fosfavatli sho'rvalar chiqaradi. Bugungi kunga qadar bu tort, men bilan birga kelgan eng qiyin narsa. Ammo murakkablik meni qo'rqitmaydi, aksincha, mehnatkash ish ijobiy natija bilan taqdirlanadi va g'urur va ilhom beradi. Siz bilan Snickers keki uchun retseptni siz bilan baham ko'rishdan va sizning fikr-muloxazalaringizni kutishdan mamnunman. Barcha oshxona ilhomlari!
Tarkibi:- Bug'doy uni 160 g
- Tuxum tovuqi 3 dona.
- Shakar 3 osh qoshiq. l.
- Yog' 80 g
- Pishirgichli chang 0,5 tsp.
- Kakao kukuni 4 osh qoshiq. l.
- Tuz 1 chimdik
- Krem 200 ml
- Shakar 150g
- Peanuts 1.5 osh qoshiq.
- Yog' 80 g
- Tuxum tovuqi 3 dona.
- Shakar 2 osh qoshiq. l.
- Tuz 2 chimdik
- Configuration light 2 osh qoshiq. l.
- Jelatin 6 plastinka
- Marshmallow 700 g
- Yog '50 g
- Shakar 100 g
- Kondensatli sut 100 g
- Shakar vanilya 1 choy qoshiq.
- Shokolad qora 250 g
- Smetana shakli 180 g
- Krem 100 ml
- Yog '50 g
- 1-qadam Pastadan boshlaymiz, biz kerak bo'ladi: tuxum, un, sariyog', kakao kukuni, shakar, bir chimdik tuz va pishiruvchi kukun.
- 2-qadam Sariqlarni oqsillardan ajrating. Sincapları qo'yib, ularni muzlatgichga joylashtirdik, biz faqat pirojnoe uchun sariyog 'kerak.
- 3-qadam Qovoqda unni pishirish kukunlari bilan ezamiz, kakao va shakarni chimdik tuz bilan qo'shamiz.
- 4-qadam Yog 'qismini kesib oling va un aralashmasiga qo'shing.
- 5-qadam Biz barcha ingredientlarni mikser bilan yoki qo'llar bilan yumshoq tuproqda kesamiz.
- 6-qadam Sariyopa qo'shing va xamirni to'p bilan birga joylashtiring, yormang.
- 7-qadam Biz uni oziq-ovqat filmida aylantirib, sovuqni 45 minutga olib boramiz.
- 8-qadam Bu safar, keling karamelni yarataylik. Preparat allaqachon qovurilgan va arralab qo'yilgan sho'rlangan emanni tayyorlang, krem 25% dan kam yog' emas va 35%, sariyog 'va shakar bilan ishlaganda juda yaxshi bo'ladi.
- 9-qadam Qalin dipli yostiqni oling. O'rtacha o'rtacha olovda shakarni karamellash.
- 10-qadam Sizga aralasha olmaysiz. Tandir kichik harakatlardagi kabi qimirlashi va shakarning qanday jigarrang ko'rinishini kuzatish kerak.
- 11-qadam Shakar ozgina jigarrang bo'lgach, yog'ni qo'shing, eritiladi.
- 12-qadam Endi siz qorishtirishingiz va kremi qo'shasiz. Taxminan 10-12 daqiqa davomida pishiring, massa tez qaynatiladi.
- 13-qadam Karamel etarlicha yopishqoq bo'ladi, lekin juda ko'p emas, erga qo'shing va issiqdan olib tashlang, biz hamma narsani yaxshi aralashtiramiz. Keling, salqin qoldiring. Karamel juda soviydi.
- 14-qadam Endi xamir etarlicha qattiqlashdi. To'rtburchak shaklida to'g'ridan-to'g'ri pishirish qog'ozi bilan qoplangan va devorlarga yog' bilan yog'langan. Sinovni butun dip bilan yopamiz.
- 15-qadam Preheated pishiriqda 180 ° C da 25-30 daqiqada pishiring.
- 16-qadam Keling, marshmalloyni tayyorlang: sovutgichdan oqsillarni olib, doimiy zichlikka qadar tuz bilan birga aylanamiz. Ko'pik porloq holga kelguncha asta-sekin shakarni oching va chig'anoq.
- 17-qadam Jelatin gofretlar, sovuq suvda 5 daqiqa davomida namlangan, o'choq yoki suvli hammomda siqib, eritib yoki 1 qoshiq qaynoq suv qo'shib.
- 18-qadam zudlik bilan pastga yaqinlashib kelayotgan oqsillarni ichiga 5 daqiqa davomida yuqori tezlikda ingichka quyiladi.
- 19-qadam. Keyin biz qamchilashni to'xtatmasdan, konfessatsiyani to'xtatamiz.
- 20-qadam Marshmallashimiz shunday bo'ladi. Og'irlik oshadi.
- 21-qadam Endi marshmallow qatlamiga o'ting, tayyorlang marshmallow, sariyog ', zich sut, vanil shakar, shakar.
- 22-qadam Sariyog'ini o'rta erib eritib yuboring.
- 23-qadam Shaklni darhol qo'shing.
- Keyin sekin sekin sut. Yaxshilab mixlang.
- 25-qadam Endi vanil shakar qo'shing va doimo aralashtiring.
- 26-qadam 1-2 daqiqadan so'ng massa qalinlashadi, bu barqarorlikdir.
- 27-qadam Ushbu bosqichda plastinkadan olib tashlang va har bir narsani marshmallow bilan aralashtiring. Juda diqqat bilan, massa bir xil shakarga aylandi.
- 28-qadam Marshmallou kremligi shunday bo'lishi kerak.
- 29-qadam Keki to'plashni boshladik. Misr shakldan olib tashlanishi kerak va qog'oz chiqariladi. Keyin kekni forma qaytaring, yoki shunchaki halqadan foydalaning. Ikkala holatda ham, biz ringda bo'lish uchun kekga muhtojmiz, chunki biz qoldiqni qattiqlashtiradigan suyuq kremlarni quyamiz.
- 30-qadam Og'zida joylashgan pirojnoe, shashka yog'ini massasini to'kib tashlang. Sovutgichni butunlay qotib turmaguncha chiqaramiz. Va muzlatgichda yaxshiroq bo'lsa, unda hamma narsa tezroq bo'ladi.
- Qadam 31 Qattiqlashtirilgan marshmallowda biz eriydigan iliq karamelni ham joylashtiramiz. Sovutgichda yana sovutgichga qadar. Karamel sovuq bo'ladi, shakli saqlanadi, lekin qat'iy emas, pichoq bilan kesish oson.
- 32-qadam Muzlatgichdagi karamel sirni tayyorlashda. Shokoladni qaymoq va krema eritib, yaxshi va doimo aralashtirib yuboring.
- 33-qadam Shokolad deyarli eriydi, sariyog' qo'shing va yana 3-4 daqiqa davomida aralashtiring. Xona haroratini sovitib qo'ying. Tezlik uchun biz panani muzli suvga aylantiramiz va aralashtiramiz.
- 34-qadam Shundan so'ng, muzdan tayyorlangan karamelning yarmidan ko'pi sirg'aladi.
- 35-qadam Shaklni turli yo'nalishlarda aralashtirish, sirni barcha er ezilgan joylarini bir tekis qilib qo'ying. Sovutgichda qattiqlashguncha yana yana olib tashlaymiz. E'tibor bering: bu sir shokolad kabi muzlatmaydi, u yumshoq va xavfli bo'lib qoladi, lekin u oqim emas.
- 36-qadam Ringdan tortni bo'shatib oling. Qolgan sirni pishiramiz, agar oldindan kutish vaqtida qattiq muzlatilgan bo'lsa, unda biz suv quyqasi ustiga bir oz isitiladi, shuning uchun u yaxshi quyiladi. Aniqlik uchun, biz barmoq iziga qaraymiz, uning ostiga qog'oz qo'yishni unutmaymiz. Shunga qaramay, siljish harakatlari sirni yoyishga imkon beradi.
- 37-qadam, yana muzlatgichda, ammo uzoq vaqt emas, taxminan 30 daqiqa davomida, keyin esa sirli yuzaning ustidagi shpatelni topdim va bu rasmni oldim.
- Qadam 38-da, tarqalib, pirojniyani tortga qo'ydim. Cake Snickers tayyor! Yoqimli ishtaha!