- pishloq montasio - 450 gramm
- neft - 60 gramm
- zaytun moyi - 2,5 s. qoshiq
- qushqo'nmas boshlari - 200 gramm
- tuxum po'stlog'i - 4 dona
- piyoz - 100 gramm
Katta tandirda zaytun moyiga quying va somon bilan o'ralgan piyoz qo'shing. Piyoz yumshatilgach, soqolli boshchalarni qo'shib, ikki uzunlik bilan kesib tashlang. Taxminan 2-3 daqiqa davomida pishiring va tuz va qalampir qo'shing. Soğutun. Montasioni yumaloq bo'laklarga aylantiring. Birinchi pishloq diskni panning o'rtasiga qo'ying. Sabzavotlarni qo'shib, ularni ikkinchi pishloq pishloq bilan yoping. Pishloqni bir oz eritib, tezda aylantirib, boshqa tomonga ozgina eriydi. Idishning o'rtasida pishloq va qushqo'nmas joylashtiring. Bo'shashgan tuxum va qolgan qushqo'nmas qismida pishirilgan, bu idishlarni chiroyli va og'zaki sug'orish qiladi. Amaldagi Montasio pishloq 5/6 oylik yoshdagi bo'lishi kerak va yumshoq to'qimalarga ega bo'lishi kerak. Qushqo'nmas boshlari va bedana tuxumlari bu retsepti juda ajoyib ta'mga ega.
Servinglar: 4