"Qushlarning suti" kostryulkalaridan pechene kek va "qush suti" qatlami bilan nozik bir tort. Ushbu ta'rifda "qush suti" jelatin bilan to'lib ketgan oqsillardan tayyorlanadi. "Ovqat pishirish suti" ni tayyorlashning boshqa variantlari mavjud. Masalan, ba'zan manga qilingan. Kek juda sodda, ammo uzoq vaqt davomida tayyorlanadi. Pechene pechene tercihen bir kun oldin pishirilishi kerak, shuning uchun kamida 8 soat sarflashi kerak. Aks holda, emprenye qilingan paytda yumshatiladi. Qushlarning sutini ham sertleştirmek uchun vaqt kerak bo'ladi. Kechki muzlatgichda kamida 2 soat turishi kerak. Kekni turli usullar bilan bezashingiz mumkin. Ushbu retseptda sizga uni shokoladli sir va oqsil kremlari bilan bezashni taklif qilaman.
Tarkibi:- Bug'doy uni 1 osh qoshiq.
- Shakar 1 osh qoshiq.
- Tovuq tuxumlari 4 dona.
- Shakar 3 osh qoshiq. l.
- Suv 200 ml
- Konyak 1 osh qoshiq. l.
- Shakar 0,5 osh qoshiq.
- Jelatin 15 g
- Tuxum tovuqi 2 dona.
- Yog '50 g
- Shakar 1 osh qoshiq.
- Sut 4 osh qoshiq. l.
- Kakao kukuni 2 osh qoshiq. l.
- Tuxum tovuqi 2 dona.
- Shakar 0,75 osh qoshning.
- 1-qadam Barcha kerakli mahsulotlarni tayyorlang. Sizga un, shakar, tuxum, jelatin kerak bo'ladi.
- 2-qadam Qalinligi bo'lmaguncha 4 tuxumni mikser bilan pishiring. Bir tomondan, tuxumni urishda davom eting, ikkinchisiga esa bir stakan shakarni ingichka ichakka seping. Tuxum massasi oqartirishi va etarlicha qalin bo'lishi kerak.
- 3-qadam Unni kiriting. Kichik qismlarga un qo'shing va xamirni quyi yuqoriga harakatlanadigan qoshiq bilan aralashtiring.
- 4-qadam Pishirgichni o'simlik moyi bilan surting. Xamirni qolipga soling.
- 5-qadam o'choqni 180 ° C ga oldindan qizdiring. 30-35 daqiqa davomida pishirib. Pishirganda pech eshigini ochmang. Tayyor keki qolipdan chiqariladi.
- 6-qadam "Qushlarning sutini" tayyorlang. Oniy jelatin bir stakan iliq suvda (60 ° C atrofida) eriydi.
- 7-qadam Tuxum oqlarini puflash. Tik turmasdan chayqaluvchi ingichka tomchidan 0,5 stakan shakarni kiriting. Qalin, qalin massa hosil bo'lmaguncha urin.
- 8-qadam hali ham qamchilanayotganda, erigan jelatinni ingichka tomga ayting. Sovutgichdagi "qush sutini" qo'ying.
- 9-qadam Emprenajni tayyorlang. Buning uchun 2-3 ta qoshiq shakarni iliq qaynatilgan suvda eritib, konyak qo'shing.
- 10-qadam Biskvitni yarmida kesib oling.
- 11-qadam Kaka mog'orini tayyorlang. Formani folga bilan to'ldiring. Bo'yinning pastki qismida birinchi kekni joylashtiring va uni emdirish yo'li bilan emdiring.
- 12-qadam kaka ustidagi "qush suti" ni yotqizadi.
- 13-qadam Biskvitning qolgan yarmini to'ldiring va uni ho'llash. Muzlatish uchun muzlatgichda kamida 2 soat pirojnoe qo'ying.
- 14-qadam Protein kremini tayyorlang. 2 tuxumdan olingan tuxum oqi qalin ko'pik va barqaror tepaliklar hosil bo'lgunga qadar shakar bilan (3/4 chashka) uriladi.
- 15-qadam muzlashni tayyorlang. Bir yirtqichlardan sutni 1 stakan shakar va 2 osh qoshiq kakao bilan qaynatib oling. Shakar butunlay tarqalguncha doimiy ravishda aralashtiring. Idishni olovdan tashlang va aralashmaning ozgina sovishini kuting. Yog 'qo'shing. Yaxshi aralashtiring.
- 16-qadam Keki sovutgichdan chiqarib oling. Formadan idishga olib boring.
- 17-qadamni xona haroratida sirlangan holda to'kib tashlang.
- 18-qadam protein kremi bilan bezak.