Qizil sharob qizil va qora uzum navlarini ishlab chiqaradi.
Uzumni siqish rangsiz sharbatlar beradi. Oxirgi ichimlik qizil bo'lishi uchun uzum terisi namlanadi. Rangdan tashqari, qobig'i ham tanin ishlab chiqaradi - bu vino tarkibini murakkablashtiradigan modda; unda kompozitsiyaning butun tuzilishi.
To'g'ridan-to'g'ri tatib ko'rish nafaqat tannin sifatiga, balki qizil sharobning yoshiga ham bog'liq bo'ladi: yoshroq bo'lsa, qanchalik kuchli bo'lsa, unib-ko'p tananing (ortiqcha birikma, og'iz bo'shlig'iga sabab bo'ladi).
Ichimlikning yoshi bilan tanalar sharobning ta'mini yumshatib, unga qo'shimcha qimmatli xususiyatlarni taqdim etadi.
Bu xususiyat faqat qizil sharob uchun amal qiladi. Oq sharob yoshi bilan sifatni yaxshilaydi.
Eng yaxshi navlar.
Sharoblarning tasnifi sifatga bevosita bog'liq.
Yorliqdagi qarish davri ko'rsatilmagan shishalar savdogar narxlarida savdoga qo'yilgan bo'lib, unchalik katta bo'lmagan ta'mga ega bo'lmagan eng arzon vinolardir.
Oddiy sharoblarga maxsus barrellarda ikki yildan ortiq bo'lmagan yosh yosh beriladi. Ular yaxshi navdagi uzumdan tayyorlangan, ammo ta'mga qarab, ular mukammal emas.
Sharob oqimining davomiyligi uch yillik chegaradan oshib ketgach, to'plam toifasiga kiradi. Albatta, ularning ishlab chiqarilishi eng yaxshi uzum navlaridan maxsus texnologiyalarga muvofiq amalga oshiriladi, bu esa to'plamdagi sharobni juda ajoyib qiladi.
Ba'zida bitta shishaning narxi butun davlatga etib borishi mumkin.
Bu erda eng yaxshi namunalar qisqa ro'yxati.
- Cabernet Sauvignon qora smorodina xushbo'y hidga ega va qalam yigirgichlarini eslatuvchi hid mavjud. Baliq va dengiz mahsulotlari bundan mustasno, deyarli barcha taomlar bilan birlashtirilgan eng keng tarqalgan nav.
- Merlot tarkibidagi alkogolning eng katta ulushi mavjud bo'lib, uning barcha boy va boy ta'mini gilos yoki yalpiz soyasi bilan aks ettirmaydi.
- Nebbiolo Piedmont (Italiya) da ishlab chiqariladi. Tanin va kislotaning yuqori foiziga ega. Yoshligida u yumshoq bo'ladi.
- Pinot Noir qizil sharobning eng yaxshi navlari hisoblanadi. Uning ishlab chiqarish murakkab va qimmatli jarayonidir. Taste mukammal, noaniq va pürüzsüzdür. Yaxshi qovurilgan qizil ikra, tovuq, qo'zichoq bilan estrodiol qilinadi.
- Syrah (Shiraz) qora qalampir bilan yovvoyi qoramol kabi hidlaydi.
- Tempranillo Ispaniya sharobi qulupnay va krem lazzat bilan.
- Zinfandel meva va qalampir ajoyib kombinatsiyasining ajoyib ta'mini ajrata oladi. Eng ko'p qirrali sharob.
- Malbec bir oz yog'och rangga ega juda boy qizil sharobdir. Ziravorlar bilan qovurilgan o'simtaga o'xshash. Barbekyu ustiga pishirilgan qizil go'sht bilan yaxshi ketadi.
Ko'pgina oshpazlar qizil sharobni piyola uchun tarkibiy qism sifatida ishlatishadi, lekin "agar siz bu sharobni ichishga jur'at etmasangiz - u bilan pishmayapsiz" degan qoidalar mavjud. Bu spirtli ichimliklar sifati haqida.
Va eslatma: tayyorlangan taom kabi bir xil «millatning» sharobidan foydalanish yaxshiroqdir. Ya'ni, oshxona italiyalik bo'lsa, unda sharob Italiyadan bo'lishi kerak.
Pishirish uchun qizil sharobni tanlash har qanday qat'iy qoidalar bilan chegaralanmaydi. Faqat kamida shirin-nord darajasida sharob navlarining xususiyatlari haqida eslash kerak.
Salomatlik uchun qizil sharob.
Ko'p miqdorda qizil quruq sharobdan foydalanish inson organizmiga foydali ta'sir ko'rsatadi.
O'tkazilgan tadkikotlar uchta foydali navni aniqladi: Cabernet Sauvignon, Pinot Noir va Syrah.
Ushbu maqola ushbu mavzu bo'yicha barcha ma'lumotlarning o'ndan birini qamrab olmaydi, lekin qizil sharob haqida bir oz ko'proq ma'lumot olishga yordam berishiga umid qilamiz.