Sovuq xonani talab qiladigan barcha oziq-ovqat sovutgichlarda, maxsus idishlarda, qutilarda saqlanadi. Lekin bunday saqlashni, ayniqsa oziq-ovqat mahsulotlarini to'g'ri tashkil etish muhimdir, aks holda bu ularning tezda yomonlashishiga olib kelishi mumkin, barcha muhim elementlar, sifat, ta'm va xushbo'y hid yo'qotiladi.
Oshxonada ovqatni qanday saqlab qolish juda ko'p uy bekalari bilan qiziqadi.
Sotib olinganidan keyin mahsulotni qadoqlash sharoitlarini o'qib chiqish muhim, sifatli ishlab chiqaruvchilar bunga ishora qilishlari kerak va ular barcha usullar bilan amalga oshirilishi kerak. Buzilgan mahsulotni oziq-ovqat mahsulotini saqlash muddatini qisqartirishini hisobga olish kerak, chunki mahsulotni zararli mikroorganizmlardan, namlik va havodan himoyalash mumkin emas.
Sug'orish qoidalarining asosiy sababi - bu saqlash sharoitlariga javob bermaslik va belgilangan muddatda saqlanishi. Zararli mikroorganizmlarning yuqori o'sishi 20 ° S dan yuqori bo'lgan muhitda sodir bo'ladi. Ovqatlantirilgandan so'ng, sovutgichga joylashtirilishi kerak, chunki zararli mikroorganizmlarning hayot jarayoni keskin pasayadi. Bu zaharlanish xavfini ancha kamaytiradi. Barcha tez buziladigan mahsulotlarni uzoq vaqt issiqlikda qoldirib bo'lmaydi, lekin maxsus oziq-ovqat idishlari bilan almashtiriladi va muzlatgichda tozalanadi. Uyda tayyorlangan oziq-ovqat mahsuloti muzlatgichda faqat issiqlik bilan ishlaydigan ko'rinishda uzoq vaqt qolishi mumkin. Ammo bu saqlash usuli cheksiz emas, chunki sovitkichda ham asta-sekin o'sadigan mikroorganizmlar mavjud. Bir kun davomida muzlatgichda saqlanadigan go'sht, baliqni yopiq holda saqlashingiz va oziq-ovqat iste'mol qilishingiz mumkin. Kun davomida turli xil salatlar, sabzavotli taomlardan oziq-ovqat mahsulotlari va ularni mayonez yoki qaymoq bilan to'ldirish mumkin, tajribali mahsulotlar 4-5 soat davomida saqlanadi.
Sovutgichlarda ovqatni saqlashda foydali bo'lgan qoidalar. Oziq-ovqat mahsulotlarining ko'pchiligi muzlatgichda 8-12 oy davomida saqlanadi. Yog'li ovqatlar, go'sht, maydalangan go'sht faqat uch oylik. Qayta muzlatish oziq-ovqat uchun xavfli emas, ammo ularning oziqa qiymati, lazzat va raf muddati bilan birga kamayadi. Yangi yashil o'simliklarni saqlash uchun, nam salfetka bilan o'ralgan, so'ngra plastik to'rva ichiga tushishi mumkin, ammo shamollatish uchun to'planadigan qismlarni qoldirib, sovutgichning pastki qatlamiga qo'yib qo'yishi mumkin. Yashillar ikki hafta davomida yolg'on gapirishlari mumkin. Yangi uzilgan sabzalarni yuvish yoki tozalash kerak, shuningdek nemli sochiq bilan o'ralgan, so'ng sumkada va sovutgichning pastki qatlamiga qo'yilishi kerak. Sabzalar uzoq vaqt qarsillab qoladi va susaymaydi. Qizamiq va kartoshka kabi sabzavotlarni yaqin joyda saqlash mumkin, qandaydir sabablarga ko'ra ular buzilmaydi, aksincha, ular uzoqroq saqlanadi. Faqat sovuqda kartoshka saqlanmaslik kerak - ta'mi yo'qoladi. Hammayoqni. Hammayoqni kichik boshini har doim sotib olish mumkin emas, lekin kattadan har doim tez quriydigan parcha bo'lib qoladi, shuning uchun siz karamni kesmaysiz va barglarni ajratib olasiz. Agar sarimsoq chovgumlaridan tozalangan bo'lsa, ular muzlatgichda yog' bilan to'ldirilgan shisha idishda saqlanishi kerak. Lekin birinchi navbatda, kvantni mahkam yopishmang, shunda fermantatsiya bo'lmaydi. Yog 'ovqatlarni to'ldirish uchun ishlatilishi mumkin bo'lgan sarimsoq ta'mga ega bo'ladi va sarimsoq uzoq davom etadi.
Meva uchun esa. Muzlar va ananaslarni muzlatgichda saqlash shart emas! Bunday mevalar sovuqni qabul qilmaydi. Bananalar eng yaxshisi darhol egan yoki qorong'ul joyda saqlanishi mumkin bo'lgan pishmagan bo'ladi. Pishloqni bir idishda neft bilan birga saqlash tavsiya etiladi. Shunday qilib, u qurib ketmaydi va uzoq vaqt yumshoq bo'ladi. Shuni esda tutingki, o'tkir hidga ega pishloqlar bor, bu pishloqlar alohida-alohida saqlanishi va oziq-ovqat filmiga o'ralgan bo'lishi kerak. Yumshoq sumkalardagi sut uchun maxsus qimmatbaho sovg'alar sotilmaydi, ular qimmat emas va hayotni ancha osonlashtiradi va nervlarni saqlaydi. Yog 'va so'rg'ichlar, ayniqsa, diqqat bilan to'ldirish kerak, chunki ular hidni so'raydilar. Sut mahsulotlari sovutgichning alohida rafida saqlanishi tavsiya etiladi. Ular muzlatgich eshigida saqlanmasligi kerak, chunki haroratni sezilarli darajada o'zgartirish va ochish sut mahsulotlari xavfsizligiga salbiy ta'sir ko'rsatmoqda. Eshikning javonlarida tuxum, dori-darmon va ichimliklar saqlanishi mumkin. Ovqat pishlog'ini plastik to'rda saqlamang! Bu darhol emal, shisha yoki keramik konteynerlarga o'tkazilishi kerak. Sovutgichda mutlaqo ochilmagan konserva mahsuloti emas, joy olinadi va havo aylanish jarayoniga to'sqinlik qiladi. Saqlash muddati kamida bir yil.
Sovuqni talab qilmaydigan mahsulotlarni to'g'ri saqlash uchun ba'zi maslahatlar. Misol uchun, unni namlik, zararkunandalarga qarshi himoya qilish uchun qorong'u va quruq joyda, tercihen qopqoqli konteynerlarda saqlash kerak. Shakar qo'shilgan holda. Quritilgan qo'ziqorinlar va quritilgan mevalar qog'oz bilan qoplangan yopiq idishda saqlanishi, bu mog'or paydo bo'lishi va ortiqcha namlikning oldini oladi.
Ziravorlar va ziravorlarni saqlab qolish ularni issiq idish va namlik ziravorlar xususiyatlarini buzadigan va eng muhimi, ishlatishdan oldin ularni maydalagani uchun idishdan uzoqda maxsus idishlarga saqlashdir. Makaron salqin va quruq joyda saqlanadi.
Oshxonadagi ovqatni to'g'ri saqlashga e'tibor berish muhimdir. Saqlash usuli qanday bo'lishidan qat'iy nazar, u ochiq bo'lishi kerak. Aks holda, mahsulot tezda foydali fazilatlarini yo'qotadi, ortiqcha namlikni iste'mol qiladi yoki havoga chidamli bo'ladi. Shaxsiy o'rash uchun polietilen, folga, oziq-ovqat qog'ozi yoki oziq-ovqat plyonkasi uchun har qanday yopiq mahsulot ishlatiladi. Vaqt o'tishi bilan oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ko'rib chiqishga vaqt ajratmaslik kerak. Va juda ko'p mahsulotni sotib olmaslik oqilona. Axir, ular doimo eng yaqin do'kon huzurida bo'ladi.