Qishda qora smorodina shakar bilan va unsiz. Dondurucuda qish uchun yangi qora smorodina ta'riflari

Qora uzumlarning foydali xususiyatlari ko'p eshitilgan. Bu guruch fosfor, temir, pektin, kaliy, C, E, B vitaminlari va tananing boshqa muhim tarkibiy qismlaridan iborat "to'liq idish" hisoblanadi. Ularning miqdori va sifati to'xtovsiz muhokama qilinishi mumkin. Biroq, xom shaklida bunday mahsulot ko'p emas. Klassik mevalar biroz g'alati tuyg'uga ega. Yana bir narsa - qish uchun qora smorodina. Xushbo'y va lazzatli ishlanmalarning har xil turlari yorqin bo'yoqlardan tayyorlangan qishki menyuga bezatilgan va pishirish va shirinliklar uchun ajoyib qo'shimchalar bo'ladi. Kompotlar, murabbo, jelly murabbo, murabbo va boshqa xushbo'y narsalar, albatta, sizning kileringizning shkafiga joylashishi kerak.

Qishda yangi qora smorodina qishda qahva tayyorlash uchun muzlatgichda tayyorlanmaydi

Qora smorodina "xom" jamining noyob foydasi uning ulkan kimyoviy tarkibiga bog'liq. Qish uchun shakar bilan yangi uzilgan mevalar pishgan va suvli reza mevalaridan foydalanishni o'z ichiga oladi va igna pishirish, issiqlik bilan ishlov berishsiz ishlab chiqarilgandan beri foydali tarkibiy qismlar yo'qolib qolmaydi. Tayyorlangan desert diabetning boshlanishiga to'sqinlik qiladi, qon bosimini barqaror qiladi, metabolizmni tezlashtiradi va oshqozon-ichak traktining ishini normallantiradi. Qishda shakar bilan to'ldirilgan yangi uzilgan pyuresi muzqaymoq va pishiriq massasi, pirojnoe va kek uchun plomba, shirin soslar uchun asoslar va boshqalar uchun ishlatiladi.

Kerakli tarkib:

• pishgan qora smorodina - 1 kg
• qumli shakar - 1,5 kg

Qadam-ko'rsatuv ko'rsatma:

1. Qovurilgan malinalarni yuvib tashlang, ortiqcha namlikni yo'qotish uchun, pedikellardan olib tashlang va qog'oz yoki to'qimachilik sochiqlariga yoying.

2. Qrim smorani emal kosasida to'plang va sifatni shakar bilan bir hilga yaqin sharoitga tozalang. Tegirmonda siz blenderni ishlatishingiz mumkin, ammo yog'ochdan yiqilib tushish yaxshiroq. S vitamini bilan temir bilan aloqa majburiy emas.

3. 1-2 kun davomida "sochiq ostida" stolidagi murabbo bilan aralashtirib turing. Vaqti-vaqti bilan shakarni to'liq tarqatish uchun aralashtiring. Ajratilgan vaqtdan so'ng, steril yarim litrli bankalarda smorodina va shakarni tarqating.

4. A mazali vitamin shirinligi darhol (masalan, shirin tost yoki kakao) eyish mumkin, yoki yopiq qovoqlarni yopish va qish uchun muzlatgichda yashirish mumkin.

Qishda shakarsiz qora smorodina uchun retsepti

Qishda shakarsiz qora smorodina uchun retsepti qolganlardan kamroq mashhur. Va behuda! Axir ota-bobolarimiz bu tarzda pishirganlar. Birinchidan, shakarsiz sotib olish juda arzon va amaliy, ikkinchidan, bu juda ko'p foydali, ayniqsa ortiqcha vaznli yoki yuqori qon shakarga ega bo'lganlar uchun. Albatta, shakarsiz qora tanlilarning tayyorlashi bizning retsepti bo'yicha ma'lum qoidalarga rioya qilishni talab qiladi. Lekin tayyor shirin ajoyib ta'mi bilan solishtirganda, ular hech narsa tortishmaydi. Shunday qilib, antiqa o'rim-yig'im uchun mevalar quyoshli kunlarda to'plash yaxshidir. Yomg'irdan keyin ular ortiqcha namlik bilan mast bo'ladilar, bu esa uzoq vaqt bug'lanib ketishi kerak. Shuningdek, ularni buzilgan nusxalarini bankka kiritishdan ehtiyotkorlik bilan ajratib olish tavsiya etiladi. Aks holda, aniq ko'rsatmalar yo'q.

Kerakli tarkib:

• Qora smorodina mevalari - 2 kg

Qadam-ko'rsatuv ko'rsatma:

1. Yaxshi tanlangan pishgan mevalarni yuvish va sochiqni quriting. Qog'oz oshxona peçetelerini yoki oddiy (majburiy ravishda) qo'l sochiqni foydalanishingiz mumkin.
2. Banklar soda bilan yaxshilab yuvib tashlang, keyin suvning oxirgi tomchilari yo'qolgunga qadar pechda isitiladi.
3. Issiq idishda "elkasiga" toza berry qo'ying. Chuqur idishning pastki qismida, yuqoridan, yumshoq mato parcha qo'ying, ular bir-biriga tegmasliklari uchun 1, 2 yoki 3 kostryulkalar joylashtiring.
4. Tandirni suv idishlari bilan to'kib tashlanganda idishga tushmaydigan shunday darajaga tushiring. Konteynerni mo''tadil olovga qo'ying, qutilarda meva darajasi tushib qolguncha qaynatiladi. Keyin vaqti-vaqti bilan mevalar tushiring va bir necha soat uchun qaynoq davom eting.
5. G'ildirakli suvoqli idishlar suvdan chiqarilib, pastki chuqurlikning tagida o'rnashib olinadilar, shuning uchun shisha yorilib ketmaydi. Ularning har birini steril metall qopqoq bilan o'rab turing. To'liq sovitilgunga qadar bu yerga qaytib, bu holatda qoldiring.
6. Qishki yoki qabrlarga qishda qand iste'mol qiladigan shakar savdosi bo'lmagan tayyor qandaq. Sovutgichda ochiq kavanoz mavjud. Xizmat qilishdan ikki soat oldin shakarni shakar bilan sepib yaxshilab aralashtiramiz.

Sovutgichsiz qora smorodina - melissa va malina bilan kompot

Malinali va melissa bilan qora smorodina qish uchun kompot nafaqat mazali alkogolsiz ichimliklar, balki kundalik ovqatlanish uchun foydali biologik faol qo'shimchani ham hisobga oladi. Albatta, muhim elementlarning bir qismini tayyorlash vaqtida yo'qoladi, ammo ko'pchilik halokatga uchramaydi. Bu rezavorlar kompleksi disbakterioz, peptik yara kasalliklari, diabet, beriberi, sovuqlar uchun tavsiya etiladi. Melissa va malina bilan qish uchun qora smorodina bu parcha butunlay "sevimli oilaviy ichimlik" unvoniga munosib. U ajoyib ta'mi, atipik aromati, go'zal anor rangidir. Bunday kompot, uzoq vaqt davomida muzlatgichsiz, sodda qilib tayyorlanadi va ibtidoiy kvartirada saqlanadi.

Kerakli tarkib:

• qora smorodina - 750 g
• malina - 250 g
• suv - 1 l
• shakar - 900 g
• limon balzam - 3 ta sprg
• limon - 0,5 dona.

Qadam-ko'rsatuv ko'rsatma:

1. Qovoq sho'rini yuving, chig'anoqlardan ajrating va qaynoq suv bilan zichroq yuving. Banklar mikroto'lqinli pechda, pechda yoki bug'da sterillashadi. Har bir kavanozda qarag'ay mevalari belgilangan sonini qo'ying.
2. Eman pyureida siropni suv, shakar va malina bilan pishiring. Iliq joyda 2-3 soat davomida qoldiring, reza meva kavanoz ichiga tushiring.
3. Sharbatni to'kib tashlang va qaynatib oling. Suyuqlikni qutilarga yana to'ldiring va metall qopqoqlarni mahkam yopishtiring. Kompotni pastki qismga aylantirib sovutib qo'ying.

Qishki qish uchun yangi qora smorodni muzlatgichda qanday qilib dondurabiliriz?

Yoz mevalari bizga berishni boshlagach, xushbo'yli mevalarni uzoq vaqt davomida hech qanday ta'mga, aroma yoki nozik tuzilishga olib kelmasdan qanday qilib saqlashni o'ylaymiz. Va faqat bitta to'g'ri qaror qabul qilish - donish uchun keladi.

Uyda muzlatilgan qora smorodina

1. Qish uchun qora smorodina donish uchun juda pishmagan bo'lishi kerak. Muzdan tushirish jarayonida ushbu reza mevalari albatta yo'qotiladi. Oddiy qilib aytganda - tarqaladi. Muzqaymoq uchun biroz qiyinroq bo'lgan namunalarni tanlash yaxshidir, ammo yashil emas.
2. Mutaxassislarning fikricha, muzlatish uchun optimal harorat -18 dan -24 ° gacha. Bunday sharoitda mahsulot yaxshi muzlatiladi va undan uzoqroq turadi. -8 yoki -10 ga yetgan smorodina 3 oydan kechiktirmasdan qo'llanilishi kerak.
3. Qulonlar selofan sumkalarida o'z shakllarini yo'qotishi mumkin bo'lganligi sababli qopqoqli plastik idishlarni ishlatish yaxshiroqdir. Etarli bo'sh joy bo'lgan donduruc bo'lsa, qardoshni bir marta ishlatiladigan stakanlarda qish uchun muzlatib, ularni oziq-ovqat filmidan oldin o'rashingiz mumkin.
4. Meva yoki mevalarni muzlatish payit haqida unutmaslik kerak. Shaxsiy pashsha yoki chashka juda katta bo'lmasligi kerak. Xona haroratini isitishdan keyin mahsulotni qayta sovitish tavsiya etilmaydi.
5. Qish uchun muzlatilgan qora smorodina berry pyure shaklida bo'lishi mumkin. Blender yoki yog'och ezilgan holda, meva oson shakar qo'shilgan yoki qo'shilmaydigan bir xil massaga aylantirilishi mumkin. Guruch massasi odatda kichik tovoqlar, chashka, zip-paketlar va boshqalar bilan muzlatiladi.
6. Qovoqning issiq suvini yoki mikroto'lqinli pechni ishlatmasdan tabiiy ravishda muzdan tushiring. Eng yaxshi variant - muzlatgichdan muzlatgichdan bir necha soat davomida mevalarni ko'chirish. Bu vaqt ichida, smorodina qarsillagan ko'rinishni yo'qotmaydi.

Ko'p turdagi mevalar va turli blankalar mavjud. Biroq bu asrlar davomida eng ko'p qidirilayotgan qora smorodina bo'lib qolmoqda. Jinslar, murabbo va bu kabi "berry" mevalarning kompotlari engil xushbo'y va go'zal kadife rangi bilan chiriyotgan emas, juda xushbo'y. Va qora smorodina qishda foydali va qarsillab qolishlari uchun uni muzlatish kamerasiga solib ko'ring!