Oktyabrning xususiyatlari
Oktyabr oyida biz tomga qaytamiz - so'zning tom ma'noda. Qishloqda sabzavot, meva va pikniklardagi "xom-ovqat" muddati tugadi. Suburban restoranda maysazorda va kechki ovqatlarda panjara qilish endi begonadir. Bizning kvartiramizda o'tkazadigan oqshom va dam olish kunlari qiziqarli, iliq va mazali narsalarni tayyorlashdan ko'ra, biz o'z ko'zimiz bilan oshxonaga aylantiramiz. Bu ajoyib bir g'oya, chunki oktyabr oyida bizning ferment sistemalari qishki ish rejimiga qaytadan quriladi va juda zaif bo'lib qoladi - kuzda gastrit ham, oshqozon yarasi ham kuchayadi. Hatto oshqozonga shikoyat qilmaydiganlar ham, to'satdan oshqozonda qandaydir noqulaylik his qiladilar. Issiq, ehtiyotkorlik bilan tayyorlangan ozuqa - sabzavotli sho'rvalar, shirinliklar, shirinliklar, pishiriqlar, pishiriqlar, sufle - bizni xursand qiladi. Bu nozik yo'l bilan biz o'zimizni ko'proq oziq-ovqat bilan ta'minlaydigan qishki oziq-ovqat mahsulotlariga aylantiramiz. Kuzning o'rtalaridagi ikkinchi o'ziga xos xususiyati - immunitet o'zining ustuvorligini o'zgartiradi. Yozda bizni ichak infektsiyasidan qutqardi - sovuq mavsumda ARI va sovuqdan himoya qilish uchun olinadi. Va endi antiviral immunitetni kuchaytiradigan mahsulotlarga e'tibor qaratishimiz kerak.
Qovoq pyagi
Bu Halloween, All Saints kuniga, quvonchdan, yovuz ruhlardan himoya qilish uchun, buzilgan va yomon ko'zdan tayyorlanadi. Qadimgi Keltik e'tiqodiga ko'ra, 31-oktabrdan 1-noyabrga qadar bizning va boshqa dunyo orasidagi chegara ochiladi va o'liklarning yomon va yaxshi ruhlari va ruhlari er yuziga keladi. Yovuzlik tiriklarga ta'sir qilmadi, stol ustida quyosh ramzi qo'ydi, shaytonlari esa yovuzlikni tarqatadi - katta dumaloq pirojnoe. Keltlar uni sariq sholg'omdan pishirgandan so'ng. XVII asrda ingliz kolonistlari Evropaga pirojnoe retseptini keltirdilar - to'q sariqdan, quyosh quyoshi kabi, qovoqlardan. Bu qovoqning sirli ravishda yomonni yaxshi tomonga aylantirishi ishoniladi - Charlz Perraultning ertakida Cinderella Peri haqidagi ertakiga qaramasdan, bir qovoqqa aylantirilgan. Va bugungi kunda qovoq pirogi yosh jangchi Garri Potter haqidagi epikaning muallifi Joan Rowling tomonidan nishonlanadi. Hoggvardsning sehrli maktabida, har bir bayram qovoq pirogi bilan yakunlandi, va barchamiz uchun bu uyda chidamlilik va sehrni ajoyib kombinatsiyasi.
A dan Zgacha qovurilgan pirog (sakkiz porsiya uchun)
- 250 g bug'doy uni
- 100 g sariyog ', tug'ralgan
- 2 qoshiq chang shakar
- 4 osh qoshiq sovuq suv
To'ldirish
- 2 tuxum
- 150 g shakar
- 500 g qovoq
- 120 ml 35% krem
- 1 osh qoshiq quruq qizil sharob
- 1 choy qoshiq zamin darbasi
- 1/2 choy qoshig'idagi zamli mushuk
- 1/2 choy qoshiqda zanjabil
Tayyorlanishi
Pishirish tepsilaridagi qovoqni pechka (taxminan 700 g) ustiga qo'ying. Eng yaxshi folga. Yumshoq bo'lguncha 180 ° C da pishiring. Biz salqin, qora qoshiqdan kerak bo'lgan 500 grammni qirib tashlaymiz, chuqur qoshiqda, biz yog'ni silliq silliq bo'lgunga qadar bizning sariyog'imizga surting. Ularga shakar kukunini va suvini qo'shing (muzlatgichda sovutiladigan). Tezda xamirdan to'pni yoğurib, uni kino ichiga solamiz va yarim soat davomida sovuqroq bo'lgan yuqori rafdagi sovutgichga qo'yamiz. Ikkita polietilen plyonka orasida xamirni ajratib oling, natijada olingan tsikl split shaklning pastki qismini yopadi va hali ham chekka uchun chekka joy mavjud. Shaklning pastki qismini pishirish qog'ozi bilan to'ldiramiz. Filmdan ozod bo'lgan xamir qatlamini tashlaymiz va qirni hosil qilamiz. Non pishiriladigan qog'ozdan bir bo'lakni qolipning pastki qismini kesib oling va uni xamirga soling. Pastki tekis tushadi va ko'tarilmasligi uchun quruq no'xat (guruch) ustiga tushiring. Mikroto'lqinli pechni o'rtacha 180 ° S darajasida isitadigan pechga joylashtirdik. 10 daqiqadan so'ng, formasini olib tashlang, qog'oz no'xat bilan olib tashlang. Yana 5 daqiqa pishirib. Biz salqin. Ko'pikka tuxum va shakarni urting. Biz unga qovoq, krem, sharob va ziravorlarni bog'lab turamiz. Biz bazani to'ldirib, pishiramiz. Pishirish vaqti 40 daqiqadan 70 minutgacha. To'ldirish quyuqlashishi kerak. Xamirning qirralari juda pishirganda qahva bo'lsa formani alyumin folga bilan yopishtiring. Biz parhezni xona haroratiga sovutish orqali xizmat qilamiz. Unga shakar bilan qovurilgan 35% krem taklif qilamiz.
Kek bayramining bayrami, "divinator"
qanday xatti-harakatlar sizni biznesdagi muvaffaqiyatga olib keladi. Kekni pechka ichiga qo'yishdan oldin to'ldirilgan chuqurlikda bir-biridan teng masofaga to'ldiring: quritilgan o'rik, hind nutqi, bir nechta mayiz, Braziliya yong'og'i, yong'oq, findiq, er yong'og'i, bodom. Tayyor piramni kesganimizda, biz ko'rib turgan narsalarga qaraymiz. Quritilgan o'rik - shirin bo'lsin, yaxshi ishlaringiz, iltifotlaringiz va xushomadgo'ylik tufayli muvaffaqiyat qozonasiz. Hind yong'oqlari - hiyla-nayranglar, entrikalardan qo'rqmanglar. Bir necha mayiz - ittifoqchilarni izlang. Braziliya yong'og'i - kuchli bo'ling, davom ettirishdan qo'rqmang. Yong'oq - aqlli bo'l, siz aniq narsani sezmaysiz. Fındık - sabrli va qattiq harakat qiling. Bodom nutlari - gevşeyin, ozroq o'ylayman va har bir narsa o'z yo'nalishini o'zgartiradi. Agar kimdir ikkita simvolga ega bo'lsa, u ikkita variantni tanlashi mumkin. Agar yo'q bo'lsa - boylikda aytilgan yo'llarning hech biri ishlamaydi, yangi narsa paydo bo'lsin.
Va nihoyat
Agar odatdagidek shakar o'rniga quyuq shakar "muskavado" ni olish kerak bo'lsa, to'ldirish engil karamel lazzatiga ega bo'ladi.
Mavsumning xitlari
- Qovoq
To'q rangli oltin rang quyoshni ifodalaydi, ta'sirchan hajmi - boylik. Va mo'l-ko'lchilik. Qovoq, sabzavotli vagondir: u sabzi miqdoridan besh barobar katta karotenlarni o'z ichiga oladi, ortiqcha suyuqlikni yaxshi olib tashlaydi, yurak mushaklarini kuchaytiradi, antibakterial va antiviral faollikka ega. 100 g hajmida pulpali xaltada, faqat 25 kkal va ko'p miqdorda tolalar, u og'ir metallar va toksinlarning tuzlarini yaxshi bartaraf qiladi. Menyuga haftasiga 2-3 marta qo'shamiz.
- Qanday qilib pishiriladi?
Qovoq pechda pishiriladi yoki qaynatiladi. Agar siz ovqatga qaram bo'lsa, biz qovoq bilan pyure tayyorlaymiz: qovun pulpasini mayiz va guruch kubiklari bilan pishiring. Bu pirog uchun yaxshi. Va limonli qovoqdan munchoq qiyshayib olingan.
- Qaydga
Cho'chqali qovoqni yoqtirmaslik - uning tolali tuzilishi shunchalik qo'pol va qalindir, u oshqozoni bezovta qiladi va o'z karotinlarini o'ziga singishini oldini oladi.
- Qizil shirin qalampir
Siz unga bir nazar tashladingiz - uning qizil rangidan va porlayotgan naqshidan yanada ko'proq qiziqarli bo'ladi. Va agar siz 30 gramm shirin qalampir bizga S vitamini dozasini beradigan bo'lsa, bizning uyimizda uning mavjudligi majburiy hisoblanadi. Iyul oyida uni turli xil ovqatlarga haftasiga uch yoki to'rt marta qo'shamiz.
Qanday qilib pishiriladi?
Salatalarda yomon emas. Lekin lekoni shirin qizil qalampirdan - pomidor, pomidor, shakar va tuz bilan urish uchun yaxshiroqdir.
Qaydga
Eng muhimi, S vitamini go'shtning posilal qoziq atrofida to'planadi.
- Patlıcan. Binafsha rangli qobig'ida juda qimmatli quyuq pigment-antosiyanin bor. Birinchidan, u xavfli musofirlarni - viruslar va prekanser hujayralarni aniqlash va yo'q qilish uchun immunitetga yordam beradi, ikkinchidan, asab hujayralarini mustahkamlaydi va xotirani yaxshilaydi. Biz kuzgi menyuga haftasiga 1-2 marta qo'shamiz.
Qanday qilib pishiriladi?
Patlıcan har qanday narsa bilan aralashtiriladi - qo'ziqorin va pishloq, mayiz va yalpiz, go'sht va kartoshka bilan. Bu pishiriladi, qaynatiladi, qovuradi va qovuriladi.
Qaydga
Baqlajon xomini iste'mol qila olmaysiz, chunki unda toksin moddasi - solanin mavjud bo'lib, u bakterial mushaklar va oshqozon og'rig'iga olib kelishi mumkin. Issiqlik jarayonida solanin tezlik bilan tarqaladi.
- Avakado
Vladimir Mayakovskiy Amerikaga safari paytida avakado deb ta'riflagan va "o'rtada sariyog' bilan yashil hindiston yong'og'i" deb nomlangan. Dunyodagi eng ko'p to'yimli sabzavotlar: 100 g ga 163 kkal, organizmimiz tomonidan ko'plab gormonlarni ishlab chiqarish uchun xom ashyo sifatida ishlatiladigan va qish davrida metabolizmni metobolizatsiya qilishga yordam beradigan eng toza o'simlik moyining 30% o'z ichiga oladi. Haftada uchta kichik avokadonni iste'mol qilish kifoya.
- Qanday qilib pishiriladi?
Nostandart: ikki bargli avakado, urug'siz, limonli sharbatlarga sepilgan, pishiriladigan pishloqda, pishiriladigan pishloqda esa pishiriq 15 minutgacha pishiring. Erozilgan pomidorlardan va qisqichbaqalardan jambonga to'ldiradi.
- Qaydga
Avakadolarning parchalari qulay o'rnida sabzavotli salatlarga qo'shiladi - uning tarkibidagi moy, har qanday boshqa sabzavotlarga o'xshab karotenlarni o'zlashtirishga yordam beradi.
- Krem pishloq
1872 yilda klassik krem pishloq "Filadelfiya" amerikalik sutchi Uilyam Lawrens xatoga yo'l qo'ydi. Kremi pishloqni juda yumshoq va shaklli qilishni o'ylardi, lekin bu xamirga o'xshash edi. Natija uning xursandchiligi edi, u o'zining ixtirosini patentladi va mag'lubiyat g'olib bo'ldi. Krem pishloqining ikkinchi mashhur vakili - nordon italyan "Mascarpone". Krem pishloqlar - muzqaymoqning qishki analoglari, ular orasida triptofan ham mavjud, bunga asosan teng, yaxshi kayfiyat gormonlari ishlab chiqariladi, yumshoq kıvama ega, baxtli bolalikni va xotirjamlikni eslatib turadi. Dietologik plyus: OT dan farqli o'laroq shakar shakar o'z ichiga olmaydi. Prophylactic plus: Tomog'imizga sovuq bilan tahdid qilmang. Har kun uchun yaxshi.
Qanday qilib pishiriladi?
Javdar nonida sariq o'rniga. Yoki mevalar yoki yangi mevalar bilan aralashtirilgan. Bir qarashda, birinchi qarashda, g'ayritabiiy, ammo chindan ham uyqusizlik bilan yordam beradi: kraxmal pishloqining bir qismini osh qoshiqqa solib, qoshiqni suyuq asalga aylantiring. Sekin pishloqni qoshiqdan yalaymiz. Siz biokimyo kombinatsiyasidan ta'sirlanasiz - triptofan va psixologiya - shirin va sutli va silliq ta'sir.
Qaydga
Klassik Filadelfiya pishloqining yog 'miqdori 23% ni tashkil qiladi, yog' tarkibiga ega bo'lgan Light versiyalari mavjud. Mascarpone yog' tarkibida 50% mavjud. Agar siz uni qoshiqdan yeyish yoki mevalar bilan shirin tayyorlamoqchi bo'lsangiz, "Filadelfiya" ni tanlang. Kuz go'shti uchun juda mos: u polifenollarning juda yuqori kontsentratsiyasi - universal harakat antioksidantlari, malina bilan bir xil, yallig'lanishga qarshi va analjezik salitsilatlar o'z ichiga oladi. Bundan tashqari, u bizning tanamizga gemoglobinni ishlab chiqishda yordam beradi va yuzga yumshoq nur sochadi. Kuniga 10-15 ta meva kifoya qiladi va ikki hafta davomida siz "immunopoderjivayuschego terapiyasi" kursini o'tasiz.
Qanday qilib pishiriladi?
Ba'zi odamlar yogurt uchun mevalar qo'shishni yaxshi ko'radilar. Ba'zi - ertalabki jo'xori uni. Sovuq bilan, issiq choy bilan yangi uzilgan mevalarni iching.
Qaydga
Pishirgich paytida semizoldagi salitsilatlar saqlanib qoladi, shuning uchun bu murabbo O3 va sovuqni davolash uchun terapevtik ta'sirga ega.