"Margarita" tarixi bilan mashhur pizza - ehtimol, eng sodda va ayni paytda noodatiy italyan pitsasi, bu afsonalar bilan qoplangan narsa emas, va uning paydo bo'lish tarixi har pizzada eshitilishi mumkin. 1889 yilda Umberto birinchi Italiyaning Qirolligi Umberto I birinchiga tashrif buyurib, uning Savoyi xotini Margarita italiyalik kambag'allarning sevimli taomi - pizza ni sinashni xohladi. Sud zalida italyan bayrog'ining rangida pishirilgan mahalliy oshpaz taklif qilindi: qizil, oq, yashil. Pizza nafaqat go'zal, balki uning ta'mi ham malikani quvontirdi. Pitsa, avval ranglar sxemasi tufayli, "Vatanparvar" deb nomlangan, lekin bu idishning malika haqida eshitgan odamlari tezda "Margarita" ni pizza deb o'zgartirdi. Agar siz eng avvalo o'zingizni his qilishni istasangiz, Margaritani tayyorlang va ishonch hosil qiling, bu pizza ichida go'sht qo'shimchalari yo'qligiga qaramay, befarq qolmaysiz. Yo'nalish diametri 30 sm gacha bo'lgan 2 ta pizza uchun mo'ljallangan.
Tarkibi:- Bug'doy uni 3 osh qoshiq.
- Tuz 1 choy qoshiq.
- Shakar 1 choy qoshiq.
- Zaytun yog'i 2 osh qoshiq. l.
- Xamirturush, quruq 11 g
- Suv 250 ml
- Zaytun yog'i 2 osh qoshiq. l.
- Pishloq parmesan 100 g
- Mozzarella pishloqasi 300 g
- Pomidor 200 g
- Fosfor yashil 2 g
- Pomidor sousi 6 osh qoshiq. l.
- Faslag'an quruq 0,5 tsp.
- Oregano quruq 0,5 tsp.
- 1-qadam Xamirni tayyorlash uchun un, shakar, tuz, suv, zaytun moyi va xamirturushni oling. To'ldirish uchun biz kerak: pomidor sousi, quritilgan bazil va oregano, Parmesan va Mozzarella pishloqlari, pomidor, yashil reyhan barglari (boshqa ko'katlar bilan almashtirilishi mumkin).
- 2-qadam Tuz va shakarni iliq suvda eritib oling.
- 3-qadam Xamirturush ichidagi ko'rsatmalarga muvofiq ishlatiladi, bu holda elinmiş un bilan aralashtiriladi.
- 4-qadam Asta-sekin qo'shilgan xamirturush qo'shilgan unni qo'shing, qo'shimchalar bilan suvli eritma qo'shing, avval qoshiq yoki spatula bilan elastik xamirni yutib oling, keyin qo'l bilan.
- 5-qadam Bir oz zaytun moyini quying va xamirni tekislangunga qadar pishiring. Zaytun yog'i oziq-ovqat mahsulotlariga kirmaslik xususiyatiga ega. Yoğurma so'nggi bosqichida qo'shilgan, sariyog 'xamirni juda moslashuvchan qiladi.
- 6-qadam Ovqatlarni salfetkani yoping va 2 soat davomida iliq joyga qo'ying. Xamir miqdori sezilarli darajada oshishi kerak.
- 7-qadam Xamirni xamirga soling va keyin uni 2 ta bo'lakka (30 sm diametrli 2 ta pizzani olasiz). Qisqichbaqasimon qo'lqoplarni qalinlashgan holda yupqa no'xat ichiga cho'zing va qolipga yoki pishirgichga o'tkazing. Pizza plashni yoqtirmaydi, u issiq qo'llarni yaxshi ko'radi. Xamir to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, qo'lni qo'lqop kabi qo'lqop qilib, sindirmaydilar.
- 8-qadam xamirni zaytun moyi bilan yog'lang. Bu pishirishning juda muhim elementi - xamirning sirtini, suvli to'ldirish bilan aloqa qiladigan, hech qachon nam bo'lmaydi va pizza juda mazali bo'ladi.
- 9-qadam Yog 'ustida, xamirni pomidor sosiga surting.
- 10-qadam Parmesanni ingichka qirg'ichdan tozalang, butun sirtni tekis qatlam bilan qoplang. Quritilgan faslagali va oregano bilan yuqori.
- 11-qadam Pomidorlarni va tilimlarni Mozzarellaga ingichka kupalar bilan kesing.
- 12-qadam Pomidor va pishloqni rangga aylantirib, rangi o'zgarib, fantaziyangiz aytgan naqsh yaratish.
- 13-qadam pizza uchun 220 ° C da 10-15 daqiqa davomida pishiring. Mozzarella tezlik bilan qattiq qobiq hosil qilib, pishirishdan 3-5 daqiqa oldin oq ushlab turishimiz kerak, biz Mozzarella yangi parchalari qo'shishimiz kerak va u eriydi, darhol pizza chiqarib tashlang. Yangi faslag'an barglari bilan bezang - va Italiya trikolori tayyor. Afsuski, yashil reyhan sotib olmadim, shuning uchun marul rootining barglaridan foydalanardim.