"Smoked" yog 'Shu tarzda pishirilgan mahsulot, füme cho'chqa kabi ko'rinadi, lekin o'ziga xos ta'mga ega. Piyoz pulni va ziravorlar qo'shilishi bilan uni tuzli eritma bilan qaynatib tayyorlang. Tayyor yog 'yaxshi sovutiladi, sarimsoq bilan o'raladi, folga o'raladi, muzlatgichga qo'yiladi va 3 dan 7 kungacha keksa bo'ladi. Shuni esdan chiqarmaslik kerakki, qaynatilgan tuzlangan yog' dondurucudan chiqarilgandan so'ng darhol kesilmaydi, aks holda u yiqiladi. Xona haroratida bir oz vaqt yotishiga ruxsat bering.
Tarkibi:- Yog' 1000 g gacha
- Suv 1 l
- Tuz 150 g
- Peeled piyoz 10 g
- Shakar 1 osh qoshiq. l.
- Sarimsoq 2 bosh
- No'xat bilan qora qalampir 10 dona.
- Bay dog'i 2 dona.
- Pepper qizil tuproq 0,5 tsp.
- 1-qadam Mahsulotni tayyorlash uchun kichik qalinlikdagi yangi yog'ni, qo'shimchalar, suv, piyoz qobig'i, shakar, sarimsoq, qora qalampir, dafna barglari va qizil qalampirsiz toshli tuzlangan tuzni torting.
- 2-qadam Qovoqqa suv soling, piyoz qobig'i, shakar, tuz, murch (qizil va qora) va dafna bargini qo'ying.
- 3-qadam Eritmasini qaynatish uchun olib keling va cho'chqa yog'ini quying.
- 4-qadam Yog 'past haroratda 1 soat qaynatib oling, keyin issiqdan chiqarib tashlang va bu sho'r suvni bir kunga qoldiring.
- 5-qadam Sarimsoq chinnigullarini quruq qobiqdan qoqib oling va ingichka chop eting yoki matbuotdan o'ting.
- 6-qadam Sho'r yog'dan oling va quriting.
- 7-qadam Sarimsoq bilan har tomondan yog 'yaxshilab tozalang, sumkada joylang va xona haroratida 2 soat davomida qoldiring.
- 8-qadam Har bir yog'ni folga soling va muzlatgichga qo'ying.
- 9-qadam Foydalanishdan oldin yog 'xona haroratida bir oz vaqt turishi kerak (kesish vaqtida qulab tushmasligi uchun), ortiqcha sarimsoqni olib tashlang va ingichka bo'laklarga bo'ling. Yalpiz yoki xantal bilan xizmat qiling.