Qizil qo'ziqorin salatasi Balki, rossiya oshxonasi uchun mo'yna po'stinida borscht, vinaigrette va sichqonchani raqobatdan tashqarida bo'lishi mumkin, lekin qushlarni har qanday fransuz tilida sinashga arziydi. Bu frantsuz salatining ruhida issiq sharob bo'lib, sharob aromasiga shimdirilgan va pishloq va ko'kat bilan to'ldirilgan. Bir frantsuz oshpazining tavsiyasiga ko'ra, uzum sharobini Martini yoki Chinzano o'zgartirishi mumkin. Uning tavsiyasiga ko'ra, bir necha qoshiq sharobni ovqat tayyorlash uchun ishlatish mumkin edi, qolgan sharobni zudlik bilan stolga olib borish kerak edi, chunki u italyan vermutining nomlangan markalaridan farqli o'laroq uzoq vaqt davomida saqlanmaydi. Ularning afzalligi, shuningdek, bu sharoblarga xos bo'lgan o'simliklar va ziravorlarning ta'mi ham ovqat pishirish idishiga etkaziladi. Pancar ildizlariga qo'shimcha ravishda salatlarda marul ishlatiladi, piyoz uchun, frantsuz afzalligi so'yloqlarga beriladi, ammo mavjud bo'lmasa, uni piyoz bilan almashtirish mumkin.
Tarkibi:- Lavlagi 2 dona.
- Mangold 40 g
- Pishloq qattiq 50g
- Yog' 30 g
- Piyoz 1 pc.
- Oq yarim yarim shirin sharob 2 osh qoshiq. l.
- Fennel yangi 2 g
- Tuz 1 chimdik
- Qalampir qora tuproq 1 chimchilash
- 1-qadam Bu ovqat uchun biz ko'k, shard, oq sharob, sariyog ', piyoz, pishloq va ko'kat kabi ingredientlarga muhtojmiz.
- 2-qadam piyozni kichik kublarga kesing.
- 3-qadam Sutni yumshoq bo'lgunicha piyozni engil torting.
- 4-qadam Qovoq qalinligi 2 mm dan oshmasligi kerak bo'lgan nozik dumaloq yoki yarim dyuymli plyonkalarga ajratilgan tozalangan lavlagi.
- 5-qadam Kavkazni piyoz bilan 15 daqiqa davomida o'rtacha issiqlikda tayyorlang.
- 6-qadam Qizil lavashni oq sharob bilan to'ldiring va qopqoq ostida yumshoq holga keltiring.
- 7-qadam Chovoq barglarini tayyor pancar bilan yoping, aralashtiramiz va barglar yumshoq qilib olovga bir daqiqa ushlab turing.
- 8-qadam Biz lavlagi qismini parchalab tashladik, darhol pishirilgan pishlagi va har qanday mayda tug'ralgan o'tlar (men arpabodiyon ko'katlar qo'shib qo'ydim) bilan seping. Frantsuzlar bu salatani tushlikda yoki kechqurun chinchlantiruvchi baget bilan iste'mol qilishadi.