Tandirda pate Bu faqatgina jigar pirogi emas! Cho'chqa jigarida tovuq go'shti va cho'chqa go'shti muhim bo'lgan go'sht bilan to'ldiriladi, shuning uchun tayyorlangan pate ning ta'mi to'yingan jigarga aylanadi, lekin aralashgan, ammo jigar ustunligi bilan. Bu pate stolga xizmat qilish kerak, nozik tilimga kesilgan, allaqachon sovib ketgan - bu osonlik bilan amalga oshirilishi mumkin, lekin pateni iliq (yoki hatto yomon - issiq) bilan kesib tashlasangiz, unda bu parchalanishi ehtimoli bor ... dafna barglari ozgina noxush achchiq xarakterli belgi va sabzavot (piyoz va sabzi) - lazzat va engil sabzavotli shirinligi bilan ajralib turardi. Pate ajoyib, men tavsiya qilaman!
Tarkibi:- Cho'chqa jigari 400g
- Yog' 250 g gacha
- Tovuq go'shti 200 g
- Savzi 1 ta.
- Piyozli binafsharang 1 dona.
- Janob yaprog'i 6 dona.
- Tuz 1 choy qoshiq.
- Pepper qora tuproq 0.3 choy qoshiqda.
- 1-qadam Pate tayyorlash uchun biz cho'chqa go'shti, tovuq oyog'i, yaxshi go'sht qatlami, katta savzi, binafsha piyoz, dafna yaprog'i, tuz, qora murch bilan yangi yog'ga muhtojmiz. Bundan tashqari, pishirish uchun pishirish va pergament uchun pishirish uchun tor to'rtburchaklar shakli ("g'isht") kerak.
- 2-qadam Cho'chqa jigari, qog'oz sochiq bilan quriting, go'shtni teri bilan birga olib tashlang. Biz kichik jigar qismlarini, tovuqlarni, cho'chqa yog'larini kesib tashladik.
- 3-qadam Biz go'sht maydalagichlar jigari, tovuq va yog 'o'tadi.
- 4-qadam Piyoz va sabzi tozalanadi, kichik bo'laklarga bo'linadi.
- 5-qadam Go'sht maydalagichdan o'ting va qolgan qismlarga qo'shing.
- 6-qadam Xamirni yaxshilab aralashtiring, tuz va qora qalampir quying.
- 7-qadam qayta aralashtiring.
- 8-qadam Pishiq pate uchun tor to'rtburchaklar shaklining pastki qismida pishirish uchun pergament parchasini yoyib, qirralarning har ikki tarafida osilganligi uchun. Keyinchalik tayyorlangan xamir xamirini mog'orga solamiz, bu erda biz dafna choylarini joylashtiramiz.
- 9-qadam Endi siz ikkala tomondan pishirish uchun pergament bilan yopishtirilgan yopishqoq massani yopishingiz kerak - birinchi navbatda parchmentni yuzaga mahkam bosib, so'ngra boshqa tomonga yopishtiriladi.
- 10-qadam Moldani oldindan qizdirilgan pechda 180 ° C ga qo'ying va 1 soat davomida pishiring. Pate tayyor bo'lgach, uni to'liq sovib turing, keyin uni qolipdan olib tashlang va uni qog'ozdan chiqaring. Pate, shuningdek, zulm ostida bir muddat vaqt o'tishi mumkin, shuning uchun uni keyinchalik qisqartirish qulayroq bo'ladi.