- Qo'zi - 2 kilogramm
- Sabzavot yog'i - 1 stakan (hayron bo'lmang - o'zbek taomlari odatda yog'li va shu maqsadda bu miqdordagi moy kerak)
- Piyoz - 0,5 kilogramm
- Sabzi - 0,7 kilogramm
- Kartoshka - 1 kilogramm
- Sarimsoq - 5 ta (sarimsoqning 5 boshi);)
- Pomidor - 2-3 dona
- Issiq qalampir - 1 parcha
- Janob barglari - 2-3 dona
- Tuz - 1 st. qoshiq
- Qora qalampir yer - ta'mi
- Zira - ta'mga
- Cilantro - ta'mga
Ushbu retsepti uchun juda qattiq va hermetik muhrlangan qopqoqli qozon yoki katta miqdorda qozonga ehtiyoj seziladi. Bu muhim shart - pishirish jarayonining muhim qismi bug'da pishiriladi. Shunday qilib, o'zbek go'shti retsepti: 1. Biz kartoshkani tozalaymiz. O'rta kattalikdagi tublarni kesish kerak emas, lekin ko'proq "razopolamit" bo'lishi mumkin. 2. Biz o'simlik yog'ini yaxshi isitamiz va uni yirik bo'laklarga (gramm 100 grammdan kam bo'lmagan) qo'zi bilan kesib tashlaymiz. Go'shtni muloyimlik bilan yopishguncha aralashtiramiz va kuting. Bu sodir bo'lgandan so'ng biz olovni o'rtacha darajaga tushiramiz va qopqog'ini qopqoq bilan yopamiz. 3. Go'sht qovurilgan 10 daqiqada piyoz va sabzi kesib oling - navbati bilan katta halqalarni va qalin barlarni. Kesish jarayonida qozonni 1-2 marta oching va go'shtni aralashtiring. Keyin yana qopqoqni yoping. 4. Biz piyoz va sabzi ustiga tashlaymiz. Bir necha daqiqadan so'ng, piyoz chayqalayotganda va sharbatga ruxsat etilsa, keling, dukkakli barglarni, qalampirni, sarimsoqni (pallada bo'lgani kabi, lobullarni tozalashni emas) va pomidorlarni ham, og'ir qismlarga o'ralgan, qozonga solaylik. 5. Bir necha daqiqadan so'ng tuz, zir (bu zir), qora qalampir va kartoshka qo'shing. 6. Qopqoqni yoping, olovni minimal darajada kamaytiring va boshqa ishlarni bajaring - bir yarim soat ichida oshxonada mavjudligimiz kerak emas. Asosiy muammo - devorni zaif hiddan chiqmaslikdir, bu esa barcha xonalarga qat'iyan kirib boradi. O'zbek tilida tayyorlangan go'sht, qalin sabzavotli sosda qaynatilgan qovurilgan va cho'chqachilik kartoshka hisoblanadi. Uni mayda tirik tug'ralgan yashil chilancha bilan sug'orib, sovuqqunga qadar tezroq ovqatlaning. Endi go'shtni o'zbek tilida qanday pishirishni bilasiz. Bu nozik, ammo mazali taomni pishirishda chiroyli tuyadi va omadga ega bo'ling! ;)
Servings: 7-10