- Susum uchun guruch (yapon, yumaloq don) - 200 gramm
- Tuz - 1/4 choy qoshiq
- Shiitake quritilgan qo'ziqorinlar - 20 gramm
- Tovuqning tuxumi - 3 dona
- Bodring - 150 gramm
- Tofu (soya pishloq) - 50 gramm
- Guruch sirkasi - 40 mililitr
- Shakar-qum - 5 gramm
- O'simlik yog'i - 10 mililitr
- Soya sosu - 30 mililitr
- Algae Nori (katta barg) - 6 ta
- Uchib ketgan baliqning ikkilik (tobiko) - 30 gramm
Birinchisi - guruchni yuvish emas, yuvinish va sovuq suvda 10-15 daqiqa davomida namlash kerak. Faqat guruchni pishirishni boshlaymiz. 1: 1 nisbatda sovuq suv bilan guruchni to'ldiring, uni yuqori haroratda qaynatib oling, keyin qopqog'ini yoping va past haroratda yana 12-13 daqiqa pishirib. Keyin olovdan olib tashlaymiz, lekin qopqog'ini chiqarib yubormaymiz. Eng oxirida, guruch bir oz salqin bo'lsa, tuz, shakar va guruch sirkasini qo'shing. Shu bilan birga, guruch mos keladi - biz to'ldirish bilan mashg'ul bo'lamiz. Shiitake qo'ziqorinlari, ilgari sovuq suvda 2 soat davomida namlangan, ingichka chiziqlar bilan kesilgan. Ruxsat etilgan oyoqlari olib tashlanadi. Fry shiitake bir qovurilgan panda. Endi biz omletni tayyorlayapmiz. Soya sousli tuxumni tekislangunga qadar qovur. Aralashmaning yarmi qovurilgan panga quyiladi va pufak kabi qovuriladi. Pancake tayyor bo'lganda uni panning chetiga surib, tuxum aralashmasining ikkinchi yarmini bo'sh joyga to'kib tashlang. Tayyor bo'lguncha qavriladi, so'ngra bir ko'zoynakni boshqasiga aylantiring - omlet tayyor bo'ladi. Bodringlar tozalanadi va ingichka chiziqlar bilan kesiladi. Nori varaqlarida guruchning nozik bir qatlami yotadi. Uzoq qirrada taxminan 2 sm qalin qilib qo'yilmaydi (aniqlik uchun rasmga qarang). Guruchda nori qatlamining yarmini (fotosuratda bo'lgani kabi) qo'yib yubordik. Turli kombinatsiyalar mumkin - bu rasmda, masalan, omlet, bodring va qo'ziqorinlar ... ... bu erda hamma narsa bir xil, ammo tofu pishloq bilan. Olingan rulonni aniq o'chirib qo'ying. Sovuq suv pichog'i bilan keskin va ozgina namlangan har bir kolbadan 8 ta rulonga kesib tashlang. Agar xohlasak, uchib ketayotgan baliqning ikkilikini bezatamiz. Soya sousi, zanjabil va isabi bilan xizmat qiling.
Xizmat: 3-4