Tandirda pishirilgan olma va o'rik bilan jo'xori
Ushbu retsepti oddiyligi bilan mashhur, ammo ayni paytda tuyadi. Umumiy ovqatlanish vaqti sizga ikki soatdan ortiq vaqtni ajratmaydi. O'rtacha bir goz tana go'shti, odatda 4-5 kishilik oila uchun etarli. Issiqlikka chidamli shisha yoki seramika idishlarda pishirish yaxshiroq. Juda yaxshi, agar panjara funktsiyasi bilan pishiradigan bo'lsangiz. Ayni paytda, bu lazzatli taomni yaratishimiz kerak bo'lgan mahsulotlarni aniqlaylik.
- O'rtacha vazndagi bir go'sht go'shti
- sariyog '- 50 gr
- smetana (yog' tarkibidagi 10-15%) - 100 gr
- olma yashil - 2-3 dona
- o'rik - 10-12 dona
- idishlarni soqol uchun zaytun moyi
Aytgancha, agar xohlasa, g'oz bilan birga siz kartoshka ham pishirasiz. Bu holda garnitura shirinlikda juda chiroyli va shirin bo'ladi. Bir qush uchun, o'rtacha 8-10 kartoshka hisoblanadi.
Pechdagi pishirish texnologiyasi
Goz go'shtining o'zi qattiq bo'lgani uchun uni qaymoq bilan pishirishdan oldin tavsiya qilamiz. Buni amalga oshirish uchun biz qushni iliq suv bilan yaxshilab yuvib tashlaymiz, undan parchalarni va nozik sariq rangli filmni olib tashlaymiz. E'tibor bering, terining o'zi uni olib tashlashning hojati yo'q, chunki u bo'lmasa, idish quruq bo'ladi va uning ta'mini yo'qotadi. Agar siz qushlar ustiga qovurilgan qobiqlarni yaxshi ko'rmasangiz, pishirgandan keyin uni olib tashlang.
Tayyorlangan karkas qaymoqda to'liq qoplangan va muzlatgichda bir soatga qo'yiladi. Bu vaqt davomida sut kislotasi go'sht tolalariga kirib, ularni ichishga vaqt topadi. Nordon maynabozidan keyin g'oz qattiqligicha qoladi.
Tuzli idish muzlatgichda turibdi, biz olma bilan forvemeatni o'rik bilan tayyorlashni boshlaymiz. Agar olma zichligi juda zich bo'lsa, uni olib tashlashni tavsiya etamiz. Uni qisqartirish uchun kerak bo'ladigan kichik patnis yoki mayda kartoshka turlarini olish kerak.
Urug'lar ham kichik bo'laklarga bo'linadi va olma bilan aralashtiriladi. Olingan sho'rvalarda biz bir necha osh qoshiq smetana qo'shamiz. Tuxum iste'mol qilishda siz tuz va qalampir mumkin.
Goz qaymoqqa marinlendikten so'ng, biz qorinni olma bilan to'ldirilgan quyqa bilan to'ldirishga kirishamiz. Nihoyat, biz qushni tikuv iplari bilan tikamiz.
Go'sht pishadigan idishlarni zaytun yoki o'simlik yog'i bilan bo'yash kerak.
Markazda gozni yotqizamiz. Agar siz kartoshka bilan pishirib ketsangiz, karkas atrofida kuplarni yoyib chiqing. Kartoshka kichkina bo'lsa, unda siz butunlay qo'yishingiz mumkin.
Bu idish 230-250 daraja 50-60 daqiqagacha bo'lishi kerak. Agar sizning o'choq panjara bilan jihozlangan bo'lsa, oxirida siz ushbu rejimni yoqing, so'ngra teriga oltin qobiq bilan yopiladi.
Hammasi bo'lib, gala-kechki ovqat tayyor! Tandirda pishirilgan goz nafaqat sizning oilangizni, balki eng sodda mehmonlarni ham hayratda qoldiradi. Ushbu retsept nafaqat uning lazzat sifati, balki uning to'yimi uchun ham mashhur. Ishonch hosil qiling - barmoqlaringizni yelkasiz!