To'ldirilgan o'rdak tayyorlash me'yorlari va usullari
Duck yog 'qushidir, shuning uchun uni ortiqcha olib tashlash kerak. Oyoq va quyruqqa alohida e'tibor bering. Odatda bu qismlar juda yog'li. Bo'yin qismi bilan terining ortiqcha qismlarini olib tashlang va pishirish vaqtida tez-tez yonib turadigan qanotning so'nggi falanksini kesib tashlang. Tana go'shti ortida tayyor mahsulotga yoqimsiz ta'm beradigan juft juftlarni kesib oling. Agar bu haqda unutsangiz, butun ovqatni buzishi mumkin. Ular ochiq-oydin sariq rangli kichik tuxumdek ko'rinadi. Go'sht o'choqqa sayohat qilish uchun tayyor bo'lgach, uni ta'mi va sevimli ovqatlar bilan to'ldirilgan baharattır.
Duck retsepti karam bilan to'ldirilgan
No'xat yog'i go'sht va yumshoq go'sht bilan birga kombinatsiyadir. Ushbu mahsulotlar bir-birini to'ldiradi va idish-tovoqsiz ta'mi va aromasini beradi.
Tuxumdon uchun kerakli moddalar:
- Bir osh qoshiq oq sharob yoki olma sirkasi;
- Ikkita qoshiq pista yog'i;
- Tuz - bir necha chimdim (ta'mga);
- Biz ziravor qo'shishni istaymiz. Odatda bu er: qizil yoki qora qalampir, sarimsoq, reyhan. Boshqa ziravorlardan foydalanishingiz mumkin - uni haddan ortiq ko'tarmang.
To'ldirish uchun kerakli komponentlar:
- No'xat karam - qush hajmiga qarab 700 - 800 gramm;
- No'x olma - 4 dona;
- Piyoz - 3 dona;
- Yog '- 70 gramm;
- Quruq oq sharob yoki suv (istalmagan, ammo mumkin) - 80-100 millilitr;
- Qalampir va tuz ta'mga qo'shiladi
Biz hamma narsani tayyorlaganimizdan so'ng, biz qushni tayyorlash jarayoniga bevosita boramiz.
- Qushlarning tuzini pishirishga tayyor. Buning uchun yog'siz yog'ni, sirka yoki sharobni aralashtiring va ta'mga ziravorlar qo'shing;
- Barcha sirtni ichki va tashqi makon bilan yopamiz;
- O'rdakni 11-12 soat davomida bir chetga qo'yamiz. Unga qat'iy turing.
Qushlar tuzoqqa solinganda, to'ldirishni tayyorlang.
- Yaxshi chopib, bargini kesib oling. Undan ortiq suyuqlikni siqib chiqaring;
- Nozik tug'ralgan piyoz qovurilgan idishga joylashtirilgan va yog'da qizartirilgan (tarjixon qaymoqli);
- Hammayoqni va olma qo'shamiz, ular birinchi navbatda qobig'idan ozod bo'lishlari va kichik qismlarga bo'linib, yadrolarni kesib olishlari kerak;
- Barchasi birgalikda 10-15 minut davomida shodlanib, oq sharob, ziravorlar va tuzni ta'mga qo'shishadi.
Qovurilgan qushning ichkarisida qorin bo'shlig'ini tikib tikib qo'yamiz va folga solamiz. Duck ikki soat davomida 200 daraja haroratda pishirilgan. 40-60 daqiqadan so'ng folga solib, o'rdakni o'zining sharbati va sharob bilan sug'orish tavsiya etiladi. Jarayonni yakuniy tayyorgarlikgacha 3-4 marta takrorlash mumkin.
Duck retsepti kartoshka va qo'ziqorin bilan to'ldirilgan
Kartoshka va qo'ziqorinlar yuzlab xil ovqatlarning asosidir. Shunday qilib, bu eng mazali va osongina tayyor mahsulotlardan biridir. Agar tanlovda yo'qolsangiz, o'rdakni to'ldirishdan ko'ra - bu retsept siz uchun.
To'ldirish uchun kerakli komponentlar:
- Kartoshka - 1,5 kilogramm;
- Piyoz - 4 dona;
- Sarimsoq - 4 o'rta tish;
- Ayçiçek yog'i va tuz.
Tuxumdon uchun kerakli moddalar:
- Xardagi - 1 choy qoshiq;
- Limon suvi - 2 osh qoshiq;
- Asal - 2 osh qoshiq.
Tuxumni tayyorlash uchun asalni isitib, limon sharbati va xantal bilan aralashtiring. Olingan mahsulot tashqarida va qushning ichida tuplanadi, tuz qo'shiladi.
To'ldirilishi sodda tarzda tayyorlanadi: piyoz va sarimsoqni yaxshilab pishiring va ularni qovurayapmiz, kartoshkalarni tayyorlaymiz, ammo biz uni to'liq tayyor emasligiga amin bo'lamiz. Tublar o'rta kattalikda bo'lishi kerak, shuning uchun katta yarmida.
Qovurilgan kartoshka qushchaning ichiga joylashtirilgan, u erda qovurilgan piyoz va sarimsoq va bir oz suv, o'simlik yog'i qo'shing. Tana go'shtini tikib, folga soling va pechda 200 daraja haroratda 2 soat davomida pishiring.
To'ldirilgan o'rdak - bu mazali, odatiy va foydali. Stoldagi qush farovonlikni ramziy ma'noda anglatadi. Turli ingredientlar bilan to'ldirilgan to'ldirilgan o'rdakni pishirib, zavq va mehmonlarni baxtli qiladi.