Olma bilan o'rdak - barmoqlaringizni yalashtiring

Tovuq go'shti deyarli har kuni menyuda, o'rdak va goz esa ko'pincha davlat ta'tillarida pishiriladi. Eng taniqli taom dastlab slavyanlar tomonidan oldindan qizdirilgan pechda, asosan, Rojdestvo uchun tayyorlangan olma bilan pishirilgan o'rdak. Bizda hech qanday pech yo'q, biroq oddiy pechni ham xuddi shunday qilamiz. Keyinchalik maqolada oshxona mo''jizasini yaratish haqida.

O'rdakni olma bilan qanday tayyorlash mumkin?

Agar siz faqat nom bilan hukm qilsangiz, u holda olma bilan o'rdak - bir yoki ikki marta bajariladigan oddiy oddiy idish. Yo'q, aslida, maxsus pishirish texnologiyasi mavjud, unga amal qilmasdan go'shtni osonlikcha talon-taroj qilish mumkin. Noto'g'ri tanlangan harorat, zaif marinovka va yomonlashadigan ta'mga ta'sir qilishi mumkin bo'lgan boshqa nuqtalar. Shunday ekan, tashabbussiz turib qolaylik, lekin biz kerakli narsalardan boshlaylik.

• Duck karkas - 2-2,5 kg
• olma (imtiyozli yashil navlar) - 5-7 dona.
• sarimsoq - 3-4 chinnigullar
• oq quruq sharob - 200 ml
• Sariyog '- 50 g
• tuz va qalampirni tatib ko'ring

Tayyorlanishi:

1. Birinchidan, biz qushni tayyorlashni boshlaymiz. Buning uchun suvni yaxshilab yuvib tashlang, qolgan tuklarni olib tashlang. Dash gozini (quyruqni) kesib olish juda muhim, chunki bu idish o'ziga xos yoqimsiz ta'mga ega.
2. Tayyorlangan karkas sharob bilan marinadlangan bo'lishi kerak. Sharob yog'i bilan to'ldirishdan oldin uni tuz va qalampir bilan yaxshilab silang.
3. O'roq o'rilgan bo'lsa, keling, olma qilaylik. Ushbu retsepti uchun eslatib o'tilganidek, engil oziqlantiruvchi ta'mga ega yashil olma navlari eng mos keladi. Bizning vaziyatimizda ularni kesish kerak emas. Bularning hammasi yadrolari suyaklar bilan kesishdir. Agar so'ralsa, olma sharobga ham tatbiq etilishi mumkin, bu esa o'zgacha ta'mga ega bo'ladi.
4. Asosiy tarkibiy qismlar marinadlangan bo'lsa-da, issiqlikka chidamli idishlarni mayiz sariyog' bilan surtish kerak. Pishirish vaqtida o'rdak yog'li sharbati ajratiladi, chunki u juda ko'p idish kerak emas.
5. Barcha o'rdak va olmalarni piyoda joylashtirdik va uni 250 darajaga oldindan isitish o'chog'iga joylashtirdik.
6. Ushbu taomni bir soatdan (taxminan 70 daqiqa) biroz ko'proq pishiring. Oxir-oqibat, biz sarimsoqni pishgan o'rdakni siqib, uni bir xil qilib yoyamiz. Ularning barchasi chiroyli tovoqqa qo'yilgan va stolda xizmat qilgan.

Pishgan o'rdak uchun qaynatilgan sous

Mukammallik va har xil ta'mga ega bo'lish uchun ushbu taom uchun oddiy, ammo juda mazali sousni tayyorlashni tavsiya etamiz. Ushbu retsept uchun siz quyidagi tarkibiy qismlarga kerak bo'ladi:

• shampignons - 200 g
• smetana (yog 'miqdori 20% gacha) - 300 g
• qovurilgan yog'
• sirka - 2 osh qoshiq. l.
• tuz va qalampirni tatib ko'ring

Tayyorlanishi:

1. Qo'ziqorinlar imkon qadar kichikroq bo'linib, keyin ularni sariyog' bilan qizdirilgan qovurilgan idishga tashlaymiz. Qo'ziqorinlar barcha namliklarni chiqarib bo'lgunga qadar qovuriladi.
2. Pishirilgan qo'ziqorin qaymoqqa qo'shiladi, keyin ehtiyotkorlik bilan aralashtiriladi.
3. Tugallangach, sirka, tuz, qalampir bir necha osh qoshiq quying va yana aralashtiring. Bajarildi!

Bugun siz "olma bilan o'rdakli o'rdak" deb nomlangan mashhur oshpaz asarlaridan birini o'rgangansiz. Bu taom juda ozuqlanadi va osongina katta oilani boqadi. Yoqimli ishtaha!