Baliq va go'sht
O'rtacha dietada bo'lgani kabi Norvegiyada ko'plab dengiz baliqlari mavjud. Shuni ta'kidlash kerakki, u sovuq shimoliy dengizlarning sovg'alari bo'lib, ular omega-3 ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning eng yaxshi manbalari hisoblanadi. Ularning tanasi juda ko'p emas - kuniga 1-3 gramm, lekin ular uzoq vaqt qabul qilmasa, natijalari qayg'urishi mumkin. Ko'p to'ymagan yog'lar jinsiy va immunitet tizimlarining ishi uchun mas'uldir, qon tomirlarining ohanglari uchun ateroskleroz va saratondan himoya qiladi. Nordic dietiga ko'ra, baliq yoki dengiz maxsulotlari stolda har kuni paydo bo'lishi kerak. Go'shtning ko'p qismini almashtirish uchun baliq tavsiya etiladi. Go'shtli taomlardan o'yin-kulcha yoki geyserdan tayyorlangan bo'lishi kerak: ularda oz miqdorda yog'lar va yomon xolesterin mavjud.
Meva va rezavorlar
Olma sharbatlar, lingonberries, chinnigullar, chinnigullar, qizil gullar - olma, shuningdek, shimoliy reza ruxsat beriladi: shirin mevalar, Norvegiya xun, har bir kishi uchun xursand bo'lmaydi. Ko'p rangli mevalar antioksidantlarga boy: bioflavonoidlar, beta-karotin, S vitamini, shuning uchun ular imkon qadar yosh bo'lishni istaganlar uchun ajralmas hisoblanadi.
Sabzavotlar
Skandinaviyaliklarga shimoliy iqlim sharoiti sharoitida ham yaxshi hosil bergan sabzavot mahsulotlarini kiritishni taklif qilishadi: asosiysi - Bryussel gullari va qovoq. Ular cheklovsiz ovqatlanishga ruxsat etiladi. Sholg'om, sabzi, kartoshka, bodring, har xil karam, qovoq, ko'k, piyoz, sarimsoq va bargli ko'katlarga ruxsat beriladi.
Sut mahsulotlari
Go'sht va boshqa idishlarga qo'shilgan yogurt, pishloq va sut qo'y sutidan yog' miqdori kamaytirilishi kerak: u 1,5 barobar ko'proq ozuqa va 2-3 marta A, B va B vitaminlari tarkibida sigir. Menyu sho'r pishloqlarni o'z ichiga oladi, ular o'tkir, yoqimli ta'mga ega. Faqat qo'y sutidan mahsulotlar ma'lum bir hidi borligini eslang.
Don mahsulotlari
Norvegiya parhezi vazn yo'qotish uchun tez va samarali parhez bo'lib, Skandinaviyada odatda o'smaydi, deyarli hamma don, hatto guruchdan foydalanishga imkon beradi. Lekin ko'proq an'anaviy go'shtlar uchun imtiyozlar berish yaxshiroqdir: yormalar, javdar, arpa (arpa), ular milliy taomlar idishlarida tez-tez uchraydi. Ulardan, non va boshqa non mahsulotlari pishiriladi, yangi yoki quritilgan mevalar joylashtirilgan pyures tayyorlanadi. Norvegiya yoki Nordic, ovqatlanish O'rta Yer dengizi mamlakatlarida rivojlangan oziq-ovqat tizimiga "shimoliy javob" deb nomlanadi. Haqiqatni aytmoqchi bo'lsak, subtropik aholi uchun maqbul bo'lgan parhez issiq dengizlardan uzoqda joylashgan hududlarda yashovchi odamlar uchun mos emas: uning bazasini tashkil etadigan mahsulotlar juda qimmat va har kimning o'zlari menyusini faqatgina ulardan qilish imkoniga ega emaslar. Shu bilan bir qatorda shimoliy xalqlarning, birinchi navbatda Skandinaviya taomlarining ovqatlanishiga asoslangan bir parhez rivojlangan. Mintaqaviy aloqani hisobga olgan holda, Norvegiya ovqatlari bizning mamlakatimiz aholisining sevgisiga to'g'ri kelishi kerak. O'rta er dengizi singari, u oyiga 4-5 kg vaznsiz yo'qotish va'da qiladi. Shunga qaramasdan, shimoliy parhezaning nisbatan yaqinda kiritilganligi e'tiborga olinishi kerak, shuning uchun uning samaradorligini e'lon qilish hali ancha erta. Lekin, ular aytganidek, siz buni sinab ko'rmaguningizcha - bilmaymiz, shuning uchun Nordic rivojlanishining barcha ijobiy va salbiy tomonlarini baholaylik.
Maxsus fikr
Norvegiya oziq-ovqat karbongidrat mahsulotlariga ruxsat berilsa-da, uning mohiyatiga ko'ra, u karbongidratlarning kamayishi va amalda cheksiz - oqsillarni kamaytirishni nazarda tutadigan past-karbohidratli dietalarga proteinni nazarda tutadi. Bunday ruslar uchun Kremlevka va Atkins dietasi uchun belgi bo'ladi, ammo ularnikidan farqli o'laroq, shimoliy variantni nafaqat uglevod tarkibiga emas, balki parhezdagi yog' miqdori ham e'tiborga olinadi. Skandinaviya dizaynining yana bir afzalligi shundaki, u erda uglevodlar miqdori juda cheklangan emas: dietada hasharotlar, non, kartoshka mavjud bo'lib, ular to'liq klassik kam karbamidli dietadan tashqariga chiqariladi yoki minimal miqdorda qo'llaniladi. Bunday xun, ular vazn yo'qotish nuqtai nazaridan yaxshi natijalarga ega bo'lishiga qaramay, har doim tanaga foydali emas. Aslida ortiqcha oqsil jigar va buyraklarga ko'payib borayotgan yuk hosil qiladi va uglevodlarning etishmasligi skelet mushaklarining ochilishiga va qondagi eritrotsitlar sonining kamayishiga olib kelishi mumkin.
Shuning uchun, Norvegiya parhezi faqat ikki hafta dan bir oygacha bo'lgan bunday parhezga rioya qilish uchun faqat tana vaznining asosiy miqdorini kamaytirish uchun foydalidir. Xuddi shu taraqqiyot mualliflari erishilgan natijani saqlab qolish bosqichida bir necha oygacha davom ettirishni tavsiya etadilar. Ammo, bu holatda, dietani o'zgartirish kerak: protein tarkibini asta-sekin kamaytirish va karbongidrat mahsulotlarini ulushini oshirish. Bundan tashqari, "Norvegiya menyusi" ni batafsil ko'rib chiqsak, bu juda monoton va organizmning barcha kichik tarkibiy qismlarida, birinchi navbatda bir qator vitamin va minerallarga bo'lgan ehtiyojlarini qondira olmaydi, deyishimiz mumkin. Ehtimol skandinaviyaliklar uchun bu jiddiy muammo emas: bu mintaqada ko'plab oziq-ovqat mahsulotlari vitamin va minerallar bilan boyitiladi. Selen va sink qo'shilishini nazorat qiluvchi davlat dasturlari mavjud. Bu chora, so'nggi yillarda Skandinaviya mamlakatlari aholisining salomatlik ko'rsatkichlarini sezilarli darajada yaxshilashga imkon berdi. Norvegiya ovqatlanishini kuzatish bilan ko'pchilik mikroorganizmlar va makronutrientlar etishmayotgan yurtdoshlarimiz vitamin-mineral komplekslarini qo'shimcha ravishda qabul qilish tavsiya etiladi.
Shu bilan almashtirish
Nordic dietaga oid yana bir bahsli masala - mahsulotlarning mavjudligi. Har qanday do'konda donli non, jo'xori, arpa, kartoshka, Bryussel gullari va qovoqlarning mavjudligi aniq. Lekin go'shtli lazzatlanish bilan hamma narsa oddiy emas. Norvegiya ovqatida, o'yin-kulcha yoki geyser tavsiya etiladi. Internetda uni "parhezlik" deb hisoblangan tovuq, turkey yoki dana bilan almashtirish tavsiya etiladi. Afsuski, almashtirish etarli emas: yovvoyi hayvonlarning go'shti eng avvalo yog 'va xolesterin miqdorini, shuningdek, uy hayvonlari aralash yemlarga ega bo'lgan sun'iy moddalarni asirlikda yetishtirilgan har qanday hayvonlarning va qushlarning go'shtidan sezilarli darajada farq qiladi.
Xuddi shu narsa sut mahsulotlari uchun ham amal qiladi. Qo'y sutini sigir bilan almashtirish, hatto yog'siz bo'lsa ham, parhezni yaratuvchilar tomonidan kutilgan natijani aniq ko'rsatolmaydi. Baliq va dengiz mahsulotlari bilan bog'liq qiyinchiliklar ham mavjud. Mamlakatimizning Shimoliy yoki Uzoq Sharqidagi qirg'oqbo'yi joylarida, ular Skandinaviyadan past bo'lmasligi mumkin, ularning oziqaviy qiymati bo'yicha. Ammo boshqa mintaqalarning aholisi muzlatilgan oziq-ovqatlardan qoniqish kerak. Afsuski, qattiq sovutish jarayonida ular foydali xususiyatlardan mahrum bo'lib, yaxshi saqlash uchun qoplaydigan polifosfat sirlari qiymat qo'shmaydi. Siz, albatta, sovutilgan baliq sotib olishingiz mumkin, ammo keyin Nordic diet, O'rta er dengizi kabi, kopekka uchadi.
Qisqasi, Skandinaviya aholisining Norvegiya ovqatlari O'rta dengizdan ko'ra yaqinroq. Ammo ko'pchilik ruslar uchun unga aniq amal qilish hamyonga ta'sir qiladi, demak, bu uzoq vaqt davomida har bir kishi bu xunga tayanishga qodir emas. Biroq, Norvegiya dietasining ayrim elementlari e'tiborga olinishi kerak: ular kunlik ovqatlanishingizni yaxshilashga yordam beradi. Go'sht idishining kamida yarmi o'rniga menyudagi baliq ulushini oshirish - bu, albatta, foydalidir; karbongidrat mahsulotlari miqdorini kamaytirish, shirinliklar va shakarlamalardan voz kechish; yog 'ovqatlarini cheklash; hududimiz, donalar, olma va antioksidantlarga boy ovqatlar uchun oziq-ovqat mahsulotlarini o'z ichiga oladi. Oziq-ovqat mahsulotidagi kichik o'zgarishlar kilogrammni kamaytirishga yordam beradi va sog'liqqa foydali ta'sir ko'rsatadi. Xulosa qilish kerakki, Norvegiya yoki O'rta er dengizi singari erlarga bog'langan parhezlar ular kelib chiqadigan hududlarda eng samarali hisoblanadi. Milliy taomlar boshqa mahsulotlarga qurilgan mamlakatlarda ularni tatbiq etish har doim kerakli ta'sirni bermaydi. Oh, bu bizning an'anaviy sho'rva va tuzlangan no'xat, cheesecakes, pies va sichqonchani "Rossiya parhezi" ning mo'ynali kiyimlari ostida ishtiyoqli!