Olma bilan o'rdak
8 ta porsiya uchun:
- 1 o'rdak
- 1 limon
- 500 g olma
- 2 ta jadval. Asal qoshiqlari
- 2 ta jadval. konyak qoshiqlari
- tuz
- qalampir
Ovqatlanish:
1. Limonni yarmini kesib, yarmidan shirasini siq. Ikkinchi yarmida o'rdakni tashqarida va ichkarisida, tuz va qalampir bilan to'ldiring. Olmani olib tashlang, tilimga kesib oling va limon sharbati bilan seping. 2. o'rdakni olma bilan to'ldiring, yog'och shish bilan kesib oling. O'rdakni pishiq plita ustiga orqa tomonga qo'ying va 1 stakan issiq suv quying. Muntazam ravishda hosil bo'lgan sharbatni quyib, 200 ° da 2 soat pishirib. Asal va konyak aralashadi. Duck orqa tomonga o'girilib, ko'krak asalini va konyakni aralashtirib, yana 10 daqiqa pishirib.
Garnet bilaguzuk salatasi
4 ta porsiya uchun:
- 3 kartoshka
- 2 ta ko'k
- don, 1 granatam
- 200 g oq karam
- 2 sarimsoq tuxum
- 300 g mayonez
- tuz
- qalampir
Ovqatlanish:
1. Kartoshkani va lavlagi pishganicha pishiring (kartoshka - 20 daqiqa, ko'k - 40-50 daqiqa). Katta maydalagichga toza va individual ravishda panjaralar. 2. Matbuot orqali sarimsoq qiling. Hammayoqni xushbo'y tuxum qo'yib, tuzga sepiladi va ozgina sharbatni izolyatsiya qilish uchun eziladi. Kartoshka bilan karamni birlashtirish, va ko'k sarig'i bilan. Tuz va qalampir ta'mi va aralashmasi. 3. Oziq-ovqat plyonkasi kosasini to'ldiring. Sabzavotlar qatlamlarni tarqatib, har bir qavatni mayonez bilan yog'diradi. Qovoqni idishga soling, filmni olib tashlang, mayonez salatini to'kib tashlang va anor navlarini seping.
Pishgan cho'chqa go'shti
12 ta porsiya uchun:
- 2 kg cho'chqa go'shti (parcha)
- 2 sabzi
- tuz
- 2 ta jadval. qoshiq xantal
- 2 ta jadval. qoshiq o'simlik yog'i.
Sous uchun:
- Pipssiz 100 g o'rik
- 1 tuxum
- 1 stol. bir qoshiq tomat pastasi
- 1 stol. un qoshiq.
Tuxum uchun:
- 2 ta jadval. oq quruq sharob qoshiq
- Pipssiz 100 g o'rik
Tayyorlanishi:
1. Azizillo uchun chinnigacha kesib, 2 stakan suv va sharob bilan aralashtiring. Go'sht 2 soat davomida marinadlanadi, keyin go'shtni tuzdan olib, uni tuz bilan silkitib, xantal bilan yopishtiring. 2. Go'shtni mangalga o'tkazing. Sabzalar krujkalarga o'ralgan va go'sht parchasiga yoyilgan. Yuqori o'simlik yog'i va tuzlangan yog 'bilan. 200 ° da 1 soat pishirib. 3. Sosni tayyorlang. Go'sht maydalagich orqali kesib oling. Tuxum, tomat pastasi, unni qo'shing va 1 stakan issiq suvni quying. Suvni go'shtga aralashtiring va quying. 15 daqiqa pishirib.
Portağal bilan salat
6 ta porsiya uchun:
- 2 apelsin
- 1 turp
- 1 olma
- Dilim bilan tayyorlangan 300 g konservalangan shampignon
- 1 tovuq ko'krak filesi
- 2 ta jadval. qoshiq zaytun moyi
- 1/2 limon sharbati
- tuz
- er qora qalampir
- bezak uchun yashil arpabodiyon
Ovqatlanish:
1. Bodringni sho'r suvga qaynatib (20 daqiqa) qaynatib oling va ingichka chiziqlar bilan kesing. Qo'ziqorinlarni do'lga soling. 2. Turpni kesib olinganda va doira ichida bezak uchun nozik tilimni kesib tashlang. Qolgan mevalarni qoldiring va chiziqlar bilan kesing. Olma katta grater ustida grated. To'q qizil bo'laklarga bo'linadi va oq bo'laklarni chiqarib bo'lgandan keyin bo'laklarga bo'linadi. 3. Zaytun yog'ini to'ldirish uchun limon sharbati bilan aralashtiring. 4. Barcha tayyorlangan salat ingredientlarini, mavsumini tuz va qalampir bilan tayyorlash va tayyorlash uchun tayyorlang. Turp turlaridan va dag'al sprigs bilan xizmat qiling.
Kulgili xamir ovqatlar
12 ta porsiya
Sinov uchun:
- 2 tuxum
- 250 g margarin
- 1 stakan shakar
- 1 osh qoshiq (10 g) quruq xamirturush
- 1 paket vanil shakar
- 3 stakan un.
Bezatish uchun:
- 50 gramm qora va oq shokolad, mayiz,
- maydalangan fındık va dekoratif shakarlamalar
Ovqatlanish:
Ro'yxatdagi ingredientlardan xamirni yechib, uni oziq-ovqat plyonkasiga soling va 2 soat davomida muzlatgichga qo'ying, so'ngra xamirni unning 4-5 mm qalinligida siljiting. 2. Mog'orlarni ishlatib, turli xil shakllarni kesib tashlang. Ularning bir qismi findiq va mayiz bilan bezatilgan. 180 ° da 15 daqiqa pishirib. 3. Shokoladni suv hammomida eritib turing. Rakamlar bir qismi quyuq shokolad bilan qoplangan, qolganlari esa oq. Sprinkle bezash.
Bodring salatasi
- 250 g cod filetosu
- 500 g kartoshka
- 2 bodring
- 100 gramm vazelinli horseradish
- 100 g mayonez
- 1/2 limon
- 1/2 shamlardan yashil piyoz va maydanoz
- ziravorlar
Ovqatlanish:
1.Dasturni ziravorlar bilan qaynatib oling (10-12 daqiqa), keyin salqin va mayda bo'laklarga bo'linadi. 2. Kartoshkani (20 daqiqa) qaynatib oling, tozalang va bo'laklarga yoki kublarga bo'linib oling. Davrlarda limon va limon chop. Baliqni kartoshka va bodring bilan aralashtiring, aralashtiring. Yashil piyoz va maydanoz bo'laklarini kesib oling. 3. Sosni grated horseradish mayonez va ziravorlar bilan grind uchun. Marul bilan salqin, piyoz va maydanozga sepib, limon tilimlari bilan bezang.
Vinaigrette kaliyli
- 400 gramm muzlatilgan kalamar
- 1 qizil ko'mir
- 1 sabzi
- 2-3 kartoshka ildiz mevalari
- 1 piyoz lampochkasi
- 1 tuzlangan bodring
- 200 gramm shirnoq
- 1/2 shamlardan yashil maydanoz.
Yoqilg'i quyish uchun:
- 3 ta jadval. qoshiq o'simlik yog'i
- 2 ta jadval. sirka qoshiq
- tuz
Ovqatlanish:
1. Yong'oq, sabzi va kartoshka qaynatiladi va toza. Badan, lavlagi va kartoshka kubiklar, sabzi - doira shaklida kesiladi. Chop piyoz va maydanoz. Hammayoqni karamga kesib tashlang. 2. Squid qaynatiladi (2 min), 1 tana go'shtga, qolganlari esa kublar. 3. To'ldirish uchun o'simlik yog'ini sirka va tuz bilan aralashtiring. Sabzavotlar kaliy, aralash va mavsum bilan birlashadi.
Pita non bilan snack
- 2 barmoqli lavash
- 200 gramm jambon
- 2 tuzlangan bodring
- 1 ta konserva qizil ikra
- 4 stol. mayonez qoshiqlari
- 100 g pishloq
- 1 shingil dereotu
Tayyorlanishi:
1. Pita nonini ish yuzasiga qo'ying va mayonez bilan surtadigan surtma qiling. 2. Ham va bodring kichkina kubiklarga bo'linib, pishlokni katta kattakon ustiga soling. Baliq, suyuq quyma, vilkalar bilan mash. Dereotni olish va chop etish. 3. Jambonu yarim pishloq va bodring bilan ta'mlash uchun mavsumni birlashtiring. Baliqni qolgan pishloq va arpabodalar bilan birlashtirish. 4. Bir sahifada go'sht bilan to'lg'azish uchun, ikkinchisida esa baliqlarni to'ldirish. Plitalar rulonga buriladi.
Salat salatasi
- Pomidor sosida konservalangan fasolning 1 ta (310 g)
- 1 marinadlangan champignonsni kesish mumkin (470 g)
- 1 ta shirin qalampir
- 1 dudlangan tovuq go'shti
- 2 piyoz
- 4 stol. qoshiq o'simlik yog'i
- 100 g mayonez
Tayyorlanishi:
1. Shirin qalampirni chiziqlar bilan kesib oling. Fasolni kovlagichga solib, sousni to'kib tashlang. Filioni kichik kublarga kesing. 2. O'simlik yog'ini yarmigacha pishguncha va qavrilgan holda pishiring. Shampunonlar, qolgan suyuqlikda suyuqlik quyiladi. 3. Barcha tayyorlangan ingredientlar aralashtiriladi, mayonez bilan aralashtiriladi.
G'alla ichidagi karam
- 1 kg gulkaram.
G'alla uchun:
- 1/2 piyola un
- 1/2 stakan kraxmal
- 1 stol. o'simlik moyi qoshiq
- 1 choy qoshiq. qoshiqli qalampir
- tuzni tatib ko'ring.
Sous uchun:
- 1 stakan tabiiy yogurt
- 1 bodring
- 5 ta jadval. qovurish uchun o'simlik yog 'qoshiqlari
- Maydanoz 4-5 gullari
Tayyorlanishi:
1. Go'shtni pishiring. Unni, kraxmalni, 2 stakan suv va o'simlik yog'ini aralashtiring. Tuz va qalampir bilan mavsumni 10-15 daqiqaga qoldiring. 2. Shishgan suvda (5-7 daqiqada) qaynatilgan karamni qaynatib oling, so'ngra gulzorlarga seping. 3. Hammayoqni o'simlik moyida qisqichbaqalar va qovurdoshlar bilan to'ldiring. 4. Bodring sousida katta kattkaning ustiga grated va qatiq bilan aralashtiriladi. Hammayoqni mayiz bilan bezatilgan sous bilan xizmat qiladi.
Italiya salatining salami
- 450 g spagetti
- 200 g pishloq
- 250 gramm salam
- 150 gramm jambon
- 1 shamlardan salat
- 1 shamlardan yashil maydanoz yoki maydanoz
- 5 ta jadval. zaytun moyi qoshiqlari
- 1 stol. xantal qoshiq
- 3 ta jadval. uzum sirkasi qoshiqlari
- tuz
- qora qora qalampirni tatib ko'ring
Tayyorlanishi:
1. Spaghetti 4-5 litr qaynab turgan sho'r suvda qaynatiladi, zaytun moyining yarmi bilan aralashtiriladi va xona haroratida salqinlash uchun qoldiriladi. 2. Bargi marul va keng chiziqlar bo'lib kesilgan. Xom va salam kichik chiziqlar bilan kesilgan. Yashillarni saralash va maydalash. Pishloq ingichka chiziqlar bilan kesilgan yoki kattakon isitgichni ustiga grated. 3. Sosni tayyorlang. Qolgan zaytun moyini, uzum sirkasi, xantal, tuz, qora tuproqli qalampirni ta'mga soling va ozgina silkitmang. 4. Spaghetti, go'sht, salam, pishloq va maydalangan ko'katlarni birlashtiring. Tayyorlangan sosni maydalab, aralashtiring. So'ngra sovutgichga 1-1,5 soat davomida soling, shunda salat yaxshi namlanadi. Xizmat qilishdan avval marul chizig'ini aralashtiring.
Kolbasa pancar
- 4 ta kichik ko'k
- 100 gramm qattiq pishloq
- 2 sarimsoq tuxum
- 20 g dereotu ko'katlar
- 100 g tuzlangan qizil baliq
- 100 g eritilgan krem pishloq
- 70 g mayonez
- erga qizil qalampir
- tuz
Tayyorlanishi:
1. Ko'kni qaynatib oling (40 daqiqa), tortib oling va qalin qoziqlarga soling. 2. Qattiq pishloqni yaxshi qirg'ichga soling. Sarimsoq matbuot orqali o'tadi. Sariyog 'ko'katlar, tartibga keltirish uchun bir nechta novdalar, yashil chop etishning qolgan qismi. 3. Baliqni mayda bo'laklarga bo'linib yoki blenderga mixlang. Pishloqni vilkalar bilan to'ldiring. 4. Qattiq va eritilgan pishloqni, tug'ralgan dazmolni, sarimsoq massasini va baliqlarni qo'shing. Mayonez bilan mavsumni, ta'm va aralashtirish uchun tuz va qalampir bilan mavsumni. 5. Olingan massani lavlagi qoshiqlariga joylashtiring. Arpaboday bilan bezatilgan.
Qalin chuchuk tuz
- 700 g qalampir
- 1/2 limon
- 2 sabzi
- 1 piyoz
- maydanoz yashil.
Jel uchun:
- 12 g jelatin
- 1 stakan suv
- 2 stakan baliq suvi
- tuz
Tayyorlanishi:
1.Kalmari qaynatiladi (2 min), keyin chiziqlar bilan kesilgan. 2. Jelly tayyorlang. Jelatin suvda 30 daqiqa davomida namlanadi, so'ngra iliq bulonda va tuzda tatib turadi. 3. Qisqichbaqalar, piyozlarga sepilgan sabzi - semirlar, limon - yupqa tilim. Kichik pishirilgan jele chuqur formaga quyiladi. Jel bir oz qattiqlashganda, kalamar, sabzi va piyozni tashlang. Limon va maydanoz bilan bezatilgan, 2-3 soat davomida muzlatgichda qolgan jöle va joy qo'shing.
Eski modaga salad olivye
- 1 ta semiz til
- Tovuq ko'kasi 2 ta fileto
- 1 piyoz
- 1 sabzi
- 100 gramm sabzavotli sabzavotlar
- 2 ta yangi bodring
- 5 ta tuxum
- 100 g qizil ikra.
Sous uchun:
- 2 tuxum
- 400 ml zaytun moyi
- 1 stol. sharob sirkasi qoshiq
- tuz
Tayyorlanishi:
1. Tilni qaynatib oling (3 soat), keyin sovuq suv va qobiqdan o'ting. Bodringni sabzi bilan pishiring (20 daqiqa). 2. Tuxum qattiq qaynatiladi (10 daqiqa) va tozalanadi. Chop piyozi. Til, filetos, sabzi, tuzlangan sabzavotlar, bodring va kichik tuxumlardan iborat kichik tuxum. Qolgan tuxumlar aylanalarga aylanadi. 3. Sos uchun tuxumni tuz bilan to'kib tashlang, to'xtamasdan, sirka va sariyog 'qo'shing. Barcha ingredientlarni sous bilan to'ldiring. Tuxum ikra bilan bezash.
Bayramona salat
- 300 g tozalangan qisqichbaqalar
- 1/2 ananas
- 50 g marul
- 100 gramm qattiq pishloq
- 2 sarimsoq tuxum
- 150 ml smetana
- 2 ta jadval. mayonez qoshiqlari
- 1 choy qoshiq. qoshiq shakar
- 1 stol. konservalangan horseradish konserva qoshiq
- 1 stol. qoshiq quruq oq vino
- tuz
- qalampir
Tayyorlanishi:
1. Qaynatadigan qaynatgichni tuzli suvda qaynatib oling (5 daqiqada), dazmolga soling va qisqichbaqalar sovushini qoldiring. 2. Ananasni arting, go'shtni kichik kublarga tashlang. Guruch keng chiziqlar bilan kesilgan yoki bo'laklarga bo'linadi. Pishloqni ingichka chiziqlar bilan kesib oling. Sarimsoq matbuot orqali o'tadi. 3. Sos uchun qaymoq mayonez, shakar, maydalangan gilam va sharob bilan aralashtiriladi. Taste tuz va qalampir. 4. Tayyor oziq-ovqat mahsulotlari, tayyorlangan sousni to'kib tashlang va aralashtiring.
Mimoza salatasi
- 2 sabzi
- 3 kartoshka ildizi
- 4 tuxum
- 1 turdagi pushti qizil ikra (400 g)
- 1 piyoz
- 100 g pishloq
- 150 g mayonez
- 50 g smetana
- tuz
- qalampir
Tayyorlanishi:
1.Marka, kartoshka va tuxum payvandlash va tozalash. Sabzi va kartoshka o'rtacha bo'yashtirgich ustida grated. 2. Proteinlardan alohida sariyalar va yiringlanganda, sincaplar qo'pol sig'imga bo'yaladi. Piyoz chop etish, baliqni kavanozdan chiqarib tashlash va vilkalar bilan o'ralgan mashni olib tashlash. Pishloqni katta katak uchun ustiga joylashtiring. 3. Sos uchun qaymoq bilan mayonez, ta'mga tuz va qalampir mavsumini aralashtiring. 4. Sabzavotlar, baliqlar va sincaplar qatlamlarni yotqizib, har bir qavatni sos bilan yog'lashdi. Sariq va pishloq bilan sug'orib oling.
Mo'ynali kiyimlardan yasalgan sariyog'
- Tuzli sviterning 2 ta filasi
- 2 ta ko'k
- 3 kartoshka ildizi
- 2 sabzi
- 3 tuxum
- 1 piyoz
- 1 stakan bodring brin
- 1/2 shamlardan yashil piyoz va maydanoz
- 150 g mayonez
Tayyorlanishi:
2. Boshini nozik yarim doira ichiga solib, bodringni to'kib tashlang va 2-3 soat davomida marinadlashni qoldiring 2. 2. Pushti, sabzi, kartoshka va tuxum, payvandlash, payvandlash va alohida kattalashtirgichda katta grater. Sosiska chiziqlar bilan kesilgan. Dukkaklilardan olingan piyoz. Yashil piyozni ringletlar bilan to'kib tashlang. 3. Qopqoqni oziq-ovqat plyonkasi bilan shakllantiring. Lavlagi, tuxum, kartoshka, sabzi, piyoz va qurtoy qatlamlarida qatlamlar bilan yotadi va har bir qatlam mayonez bilan yog'lanishi kerak. Sovutgichga soling. 4. Servisni tayyorlashdan oldin plitalar ustidan qoldiqlarni qoqib oling va filmni olib tashlang. Salat yashil piyoz salkamalari bilan seping va maydanoz bezashni.
Savdogar uslubida Borscht
4 ta porsiya uchun:
- 2 ta ko'k
- 1/2 kichik karam boshi
- 1 piyoz
- 1 sabzi
- 2 kartoshka ildizi
- 2 ta jadval. bug'doy unining qoshiqlari
- 2 ta jadval. tomat pastasini qoshiq
- 2 litr bulon
- 60 g tuzlangan qo'ziqorin
- 50 g qoraqo'tir o'riklar
- 3 ta jadval. qoshiq o'simlik yog'i
- 1 -2 barobar barglari
- tuz
- qora qora qalampirni ta'mga soling
Tayyorlanishi:
1. Kremni chiziqlar ichiga kesib, karamni parchalash. Sabzi katta grater ustiga grated, kartoshkani kichik bo'laklarga kesib tashlang. 2. Piyozni to'kib tashlang va o'simlik yog'ida aralashtiring, aralashtiring (10 min). Sabzini qo'shing va yana 5 daqiqa jigarrang qiling. Yog 'bo'lmasdan, qizartirish, aralashtirish, un holda, qovurilgan qozonda, oltin jigarrang bo'lgunga qadar, issiqdan olib tashlang va salqinlash uchun qoldiring. Keyin sovutilgan unni tomat pastasi bilan yaxshilab salqin qiling. 3. Qaynoqqa bulonni olib keling, poxolni qo'ying va 10 minut davomida pishiring. Qoshiq sabzavotlarni qo'shib, yana 10 daqiqa pishirib. Un bilan tomat pastasida aralashtiring. 4. Erikni maydalab, chiziqlar bilan kesing. Qo'ziqorinlar cho'chqachilikka tashlanadi va bo'laklarga bo'linadi. Qo'ziqorinlar va o'riklar borschtga 5 daqiqa pishganicha joylashtiriladi. Tuz, qalampir, dafna bargini qo'shing va olovdan olib tashlang.
Sho'rva "Sabzavotlar assortimenti"
- 200 g sabzi, kartoshka, yashil loviya, piyoz va pomidor
- 1 bargli selderra
- 1,5 litr suyuqlik
- 250 g oq non
- 1 stol. bir qoshiq sariyog'
- 150 g qaynatilgan go'sht
- 1 sarig'
- tuz
Tayyorlanishi:
1. Sabzi va karaviz - kesilgan sabzi va kartoshka. Pishiriqlar qaynoq suv bilan uriladi, tozalanadi, go'shtni bo'laklarga bo'linadi. 2. Suvni qaynatib oling, sabzi, kartoshka, loviya va selderey qo'shing, 20 daqiqa davomida pishiring. Keyin pomidorni va tuzni ta'mga soling. Z. Xleb suvga botadi. Piyoz gradi va sariyog 'bilan qovurayapti. Go'shtni non, un, piyoz va sarig'i bilan qo'shing. Qayiqli go'shtli kichik to'plardan boshlab, qaynab ketadigan sho'rvaga quyiladi va 8 daqiqa davomida pishiriladi.
Köfte bilan sho'rva
4 ta porsiya uchun:
- 200 g tovuq qanotlari
- 200 grammli brokkoli
- 1 piyoz
- 1 sabzi
- 1 selderey ildizi
- 1 ta shirin qizil qalampir
- 2 ta jadval. qoshiq o'simlik yog'i
- 1 limon
- ziravorlar.
Sinov uchun:
- 1 tuxum
- 5 ta jadval. un qoshiqlari
- 1 chimdik tuz
Tayyorlanishi:
1. 2 litr suvga (taxminan 30 daqiqa) o'raladi, brokkoli qo'shing va yana 30 daqiqa pishirib. 2. Piyozni yarim halqalarga, sabzi, seldereyga va shirin qalampir xamchasiga kesib oling - somon. Sabzavotlarni o'simlik yog'ida qovur (5 daqiqa). Brokkoli bilan suvi qo'shing, mavsumda va yana 10 daqiqa qaynatiladi. 3. Listlangan ingredientlardan va 2-3 stoldan xamir tayyorlash. iliq suv qoshiqlari. Choy qoshiqni qaynatib oling va qaynab ketadigan sho'rva ichiga quyib oling. 4. Limonni qoqib oling, idishni choyshablarga kesib oling, kupalar bilan xamirni tayyorlang va tayyor sho'rva qo'shing.
Bouillon "Aromatik"
4 ta porsiya uchun:
- tovuq suyagi terisi bilan
- 2-3 sm zanjabil ildizi
- maydanoz yoki arpabodiyon
- 1/2 nonli oq non
- 1 sabzi
- 1 piyoz
- 2 ta jadval. osh qoshiq sariyog '
- tuz
- qalampir
Tayyorlanishi:
1. Sabzilarni yirik kublarga aylantiring. Bir nechta joylarda lampochka. Suyaklar sovuq suv quyib, qaynatiladi va ko'pikni chiqaradi. Sabzi va piyoz qo'shing. 1 soat davomida past haroratda pishiring 2. Zanjabilni yaxshi qirg'ichdan saqlang. Zanjabil bilan bulon, qalampir va mavsumga xizmat qiling. Yashillarni saralash va maydalash. 3. Xayvonlarni tayyorlang. Non, qobiqni kesib, kichkina kubiklarga bo'linib, oltinga qadar yog'da qovurayapti. Oshqozon idishidan qog'oz sochiqqa o'tishi uchun ortiqcha yog 'olinadi. 4. Suvni o'tlar va kraxmal bilan sug'orib oling.
Kartoshka bilan gullash sho'rva
6 ta porsiya uchun:
- 300 g karam
- 2 kartoshka
- 2 ta ko'k
- 100 g loviya
- 1 piyoz
- 1 sabzi
- 200 g qo'ziqorin
- 2 stolda. o'simlik yog'i va tomat pastasi qoshiqlari
- 1 stol. sirka qoshiq
- 20 ta zaytun
- 4 stol. nordon qoshiq
- ziravorlar
Tayyorlanishi:
1. Fasol 12 soat davomida pishirib, qaynatiladi (30 daqiqa). Qo'ziqorinlar 2 litr suvda (30 minut) qaynatiladi va chiziqlar bilan kesiladi. 2. O'rtacha maydalagichdagi qizil qalampirni torting va sariyog'ining yarmiga qovurasiz. Tomat pastasi, sirka, stakanni 10 daqiqa qo'shing. 3. Sabzi va piyoz qolgan yog 'ustida choping va sote qiling. Kartoshkani kichik bo'laklarga kesib, karamni chop eting. 4. Qo'ziqorin suvi qaynatib olib, kartoshkasini qo'yib, karamni pishirib, 10 daqiqa davomida pishirib. Fasol, marul, ko'k, qo'ziqorin va kerak bo'lsa, zaytun qo'shing. 5 daqiqa qaynatiladi. 5. Sezon oshini ta'mga solib, smetana bilan xizmat qiling.
Solyanka jamoasi
- 50 g brisket, qaynatilgan jambon, buyrak va kolbasa
- 1,5 litr bulyon
- 2 piyoz
- 2 tuzlangan bodring
- 100 g gacha
- 20 g zaytun va zaytun
- 15 g tomat pyurei
- 1 stol. bir qoshiq sariyog'
- 1 limon
- dafna barglari
- qalampir
- tuz
- ko'katlar
Tayyorlanishi:
1. Yog 'ustida sote qiling va sote qiling, pomidor sousini qo'shing, bulonga quying va qaynoqqa keltiring. 2. Go'sht va bodringni bo'laklar, limonli bo'laklar kesib oling. Bulyonda bodring, qovoq, zaytun, zaytun va go'sht qo'shing va mavsumni 5 daqiqa davomida pishiring. Limon va ko'katlar bilan xizmat qiling.
Yashil piyozdan qilingan pishaklar
6 ta porsiya uchun:
- 200 g yashil piyoz
- 1/2 choy. osh qoshiq tuz
- 1 tuxum
- 2 ta jadval. nordon qoshiq
- 3 ta jadval. un qoshiqlari
- 2 ta jadval. konservalangan jo'xori qoshiqlari
- Qizil shirin qalampir 1 pod
- 1 no'xat soda
- 3 ta jadval. qoshiq o'simlik yog'i
Tayyorlanishi:
1. Piyozni xushbichim bilan pishiring. Sutdan chiqarib tashlang. Ikki bo'laklarga kesilgan shirin qalampir, urug'larni va septumlarni olib tashlang, kichik kubiklarga o'ralgan pulpa. 2. Piyozni tuxum, smetana, makkajo'xori, un, tuz va soda bilan aralashtiring. Xamirni yechib, 15 daqiqa tursin. Keyin, bir osh qoshiq bilan, krep shaklida va ularni o'simlik yog'i (har bir tomonida 1 daqiqa) qovurayapman. 3. Stol ustida pankek xizmat qiling, qovurilgan qalampir seping va septalar bilan bezang. Bundan tashqari, xohlagancha, smetana xizmat qiladi.
Qovurilgan baliq
6 ta porsiya uchun:
- 2 yangi baliq
- 3 ta jadval. tomat pastasini qoshiq
- 2 ta jadval. qoshiq o'simlik yog'i
- 1 choy qoshiq. xantal qoshiq
- sharbat 1/2 limon yoki 1 stol. sirka qoshiq
- tuz
- zamin oq qalampir
- 1 piyoz lampochkasi
- 100 g cho'chqa donasi
- 2 ta jadval. qoshiq qattiq pishloqni bo'yalgan
- 2 ta jadval. nonlarni qoshiqlari
Tayyorlanishi:
1. Baliqni qoqib, suyaklardan filitrni ajratib oling va tilimga kesing. Piyozni kublarga aylantiring. 2. Baliqni limon sharbati yoki sirka bilan seping. O'simlik moyi bilan moylangan holda, fileto qo'ying, uni tomat pastasi, xantal, tuz bilan surtishingiz va piyoz seping. 3. Baliqning yana bir qatlami bilan pishiring, uni tomat pastasi, xantal, tuz bilan pishiring va piyoz sep. 4. Peshikning ingichka bo'laklarini maydalab, maydalangan pishloq va no'xotlarga seping, folga bilan yoping va peçetede 180 ° da 30-40 daqiqa pishirib. Tayyorlash vaqti: 90 min.
Kek "Tug'ilgan kun"
12 ta porsiya uchun:
- 180 g sariyog'
- 2 stakan shakar
- 5 ta jadval. Asal qoshiqlari
- 1 chimdik tuz
- 5 ta tuxum
- 1 stol. bir qoshiq sodali suv
- 3,5 stakan un
- 1 choy qoshiq. vanil shakar qoshiq
- 500 ml sut
Tayyorlanishi:
1. shakarning yarmi, tuz, 1 stol. asal va sariyog' eritmaguncha suvli hammomda aralashtirib, bir qoshiq sariyog' va asalni tuting. Keyin yana 3 daqiqa tuxum qo'shing va 4 daqiqa davomida aralashtiring. Soda qo'shing va aralash miqdori oshganda issiqdan chiqaring. Issiq massa bilan elinib olingan unni 3 stakan aralashtiring. Xamir 8-9 bo'lakka bo'linadi va ingichka qozonlarni yoyib chiqadi. 200 ° da 5 daqiqa pishirib. 2. Sutli, qolgan shakar va un bilan 2 tuxumni urting. Kuk, massa qalinlashguncha doimiy ravishda aralashtiriladi. Qolgan sariyog' bilan sovut va maydalang. Kremni yoping va pirojnoe qo'shing. Vaqtni bezash.
Cho'chqa o'simliklarning aralashmasi bilan marinadlangan
- 1 kg cho'chqa küspesi
- Sarimsoqning 6 ta sarig'i
- sharbati va 1 limonning mohiyati sho'r
- 6 ta jadval. o'simlik yog 'qoshiqlari
- Bibariya va kekikning uchta go'shti
- 2 ta jadval. eritilgan sariyog 'qoshiq
- 2 piyoz
- 300 ml bulon
- Tuz
- qalampir
Tayyorlanishi:
1.Combine chop, lazzat va limon sharbati, o'simlik moyi, bibariya va kekik bilan aralashtiriladi. Olingan aralashma bilan qoplangan go'sht va 24 soat davomida qoldiring 2. Eritilgan sariyog 'tarkibida cho'chqa, qalampir va qovurg'ani to'ldiring. 3. Piyozni go'sht bilan birga uzuk va qovurilgan pichoq bilan kesib oling. Qolgan tuzlamani to'ldiring, bulon va qaynatib 1 soat va 15 daqiqa. Vaqtni bezash.
Qo'yidan Tavas
- 800 gramm qo'zichoq
- 1 kg piyoz
- 800 g pomidor
- 1 choy qoshiq. doljin qoshiq
- Tuz
- qora qora qalampir
- 1/2 stakan uzum sirkasi
- 3 ta jadval. qoshiq zaytun moyi
- yangi ko'katlar.
Garnitura uchun:
- 800 g qaynatilgan guruch
- 200 ml tabiiy yogurt
Tayyorlanishi:
1. Go'shtni bo'laklarga, qovurdoqqa, aralashtirib, zaytun moyiga aylantiring. Keyinchalik kulolga joylashtiring. 2. Pomidorlarni qaynoq suv bilan kesib oling, cho'chqaga aylantiring, kublarni kublarga aylantiring. Yashillarni saralash va maydalash. Pomidorlar va yashil go'sht qo'shiladi. 3. Piyozni uzuklarga kesib oling, qovurilganidan keyin qolgan yog'ni qovuring (10 daqiqa). Sirka, 1 stakan issiq suv, tuz, qalampir, ziravorlar qo'shing va aralashtiring va go'shtga quyiladi. 180 ° da 1,5-2 soat pishirib. Guruch va yogurt bilan sos sifatida xizmat qiling.
Mushuklar
4 ta porsiya uchun:
- 750 g mol go'shti
- 60 g bug'doy noni
- 1 tuxum
- 1 tuxum sarig'i
- Tuz
- 200 gramm muzlatilgan ismaloq, piyoz, champignon, shirin qalampir va konservalangan zaytun
- 2 sarimsoq tuxum
- 2 ta jadval. qoshiq o'simlik yog'i
Tayyorlanishi:
1. O'simlik yog'ida sarimsoq va qovurdoni maydalab, maydalab (3 daqiqa). Shirin qalampir xamiri, qo'ziqorin, ismaloq va zaytunlar tilimga kesilgan, piyoz bilan aralashtirilgan, yana 10 daqiqa qavrilgan. 2. Nonni quying, keyin siqib oling va go'sht maydalagichdan o'tishi kerak. Tuxum va sariyog'ini tuzlash uchun tuzni aralashtiring. 3. Olingan qiyma go'sht tarqaladi, to'playdi tarqatadi va rulonni siljitadi. 180 ° da 50 daqiqa pishirib.
Sabzavotlar bilan til
- 1 ta semiz til
- 2 ta shirin qalampir
- 6 gilos pomidor
- Chili qalampirining 1/4 qismi
- 1 piyoz
- ziravorlar
- 2 sarimsoq tuxum
- 40 g sariyog'
- 100 g konservalangan jo'xori
- 50 ml aroq
Tayyorlanishi:
1. Tilni qaynatib oling (2 soat) va kubiklarni kesib kesib tashlang. Shirin qalampir 220 ° da 20 daqiqa davomida pishiradi. So'ngra, tilimga kesilgan qobig'i va urug'ini kesib tashlang. 2. Chili qalampirini halqalarga o'rang. Piyoz va sarimsoq chopib, sariyog 'bilan birga qovurilgan qovurdoq bilan birga. 3. Til, ziravorlar va votka qo'shing, qizartiriladi 1 min. Pomidorlarni, qalampirni va makkajo'xori aralashtirib, yana 5 daqiqa qaynatib oling.
Yashil va quritilgan o'rik bilan ho'llangan
8 ta porsiya uchun:
- Bir parcha bilan 600 g dana pulpasi
- 1 piyoz
- 2 sarimsoq tuxum
- 1/2 shamlardan petrushka va shilantro
- 2 stol, o'simlik yog 'qoshiqlari
- 150 g quritilgan o'rik
- 1/2 chashka suvi va smetana
- tuz
- qalampir
Tayyorlanishi:
1. Piyozni chop ettiring, yashil ko'katlar va mayda shag'illatang. Sarimsoq matbuot orqali o'tadi. 2. Go'shtda chuqur bo'yinturuq chiqib ketish va uni tashqaridan va ichidan tuz, qalampir va sarimsoq massasi bilan silang. Go'shtni piyozning yarmigacha ko'katlar bilan to'ldiring va qirralarning tutqich bilan biriktir. Qovurilgan idishda o'simlik moyini isitib, go'shtni har tomondan qovurib, 20 daqiqa qaynatib oling. 3. Quritilgan o'riklarni chiziqlar bilan kesib oling. Go'sht folga o'ralgan. Go'sht qovurilgan qozonxonada qolgan piyozni o'tlar bilan jigarrang qilib, quritilgan o'rikni qo'shing, bulonni va qaymoqni quying. Tuz, qalampir va go'sht bilan xizmat qilish.