Nohutli issiq mol go'shti Methuma - sirka va achchiq ziravorlar bilan to'ldirilgan mol go'shti bo'lgan Tunis oshxonasining issiq taomidir. Aslida, Tunisda sharafli o'tkir oziq-ovqat. Men u erda bo'lganimda, o'zimning shaxsiy imtiyozim uchun ovqat topolmadim. Bu idish sabzavotlar bilan ham, ularsiz ham tayyorlanishi mumkin. Uyda tayyorlaganingizdan so'ng, ta'mni o'zingizga moslashtirasiz, bir vaqtning o'zida issiq qalampir chiqarib olishingiz mumkin, shuning uchun ustunlik qilmaydi, ammo idish o'z jozibasini yo'qotmaydi. Sizga no'xat va pomidor qo'shib metanning bir versiyasini taklif qilaman.
Tarkibi:- Mol go'shti 500 gr
- No'xatlar (nohut) 150 g
- Pomidor 250 g
- Piyoz 2 dona.
- Sarimsoq 5 dentikl
- Pepper qora tuproq 0,5 tsp.
- Adjika 10 ml
- Ground coriander 1,5 choy qoshiq.
- Qalampir qizil maydalangan 1 osh qoshiq.
- Pepper achigan 1 pc.
- Zaytun moyi 100 ml
- Stol sirka 2 osh qoshiq. l.
- Suv 300 ml
- Tuz 1 choy qoshiq.
- 1-qadam Meta tayyorlash uchun kerak bo'lgan narsalar: mol go'shti, nohut, piyoz, pomidor, zaytun moyi, sarimsoq, issiq qalampir, qora va qizil qalampir, koriander.
- 2-qadam Nohut 4-5 soat davomida suv bilan to'ldiriladi.
- 3-qadam Go'shtni katta bo'laklar kesib, tuz va shiypon bilan seping.
- 4-qadam Nozik piyozni kesib oling.
- 5-qadam Qovurilgan idish ichida zaytun moyini isitib, 15 daqiqa davomida go'shtni piyoz bilan qovur.
- 6-qadam Pomidorlarni kublarga aylantiring.
- 7-qadam go'sht uchun pomidor, nohut, adjika va qizil qalampir qo'shing. Suvni to'kib tashlang, qaynoq bering. 1 soat davomida yoping va qaynatib oling.
- 8-qadam Sarimsoqni ohak bilan maydalab tashlang.
- 9-qadam Tayyor go'shtda sarimsoq, sirka va mayda tug'ralgan achchiq qalampir qo'shing. Yana aytaman, agar siz issiq, achchiq qalampirni yoqtirmasangiz, kichik bir parcha qo'shing. Yana 10 daqiqa ovqatlaning. Yoqimli ishtaha!