Mog'orlangan pishloqlar bizning bozorlarda juda ko'p vaqt oldin paydo bo'lgan edi, ammo bu uni tanqidchilar va oddiy odamlar orasida mashhurlikka to'sqinlik qilmadi. Biroq, bu mahsulotni xarid qilishga shoshilmang, chunki ko'pchilik odamlar uni saqlash, ishlatish xususiyatlari va har doim to'g'ri turdagi pishloq tanlashga qodir emas. Mog'orga chidamli pishloq tanlovi salomatlikka zarar etkazishi mumkin, shuningdek, uni hech qachon sinab ko'rish istagini engillashtirishi mumkin.
Mog'or bilan pishloqni ko'pligi
Bugungi kunga kelib bozorda mog'orlangan ko'plab turdagi pishloqlar mavjud bo'lib, biz eng mashhurlarni ko'rib chiqamiz.
Qizil rang qolip . Bunday turdagi pishloqlar maxsus bakteriyalar tomonidan qayta ishlanganida pishib qolish vaqtida hosil bo'lgan qizil mog'or bilan qoplangan. Ushbu turdagi vakillari - Munster va Livaro.
Oq qolib . Bu Camembert va Bree kabi pishloqlar mavjud bo'lgan eng ko'p sonli guruhdir. Bu turdagi pishloq tashqi pardaga qoplanadi, uning ichida pishloqni qabrlar bilan saqlash, uning devorlari penecillum qo'ziqorin bilan qoplangan.
Yashil moviy shakl . Ushbu qolib, pishloqni tashqaridan emas, dastlabki ikki nav kabi, o'z ichiga oladi. Ushbu pishloq to'g'ridan-to'g'ri muzlatgich massasiga naychalar yordamida qolipni qo'shib ishlab chiqariladi. Keyin pishloq istalgan holatga keltiriladi. Ushbu turdagi eng mashhur pishloq - Rokfort.
Pishloqni to'g'ri ishlatish
Mutaxassislar va gurmeler tanishlari oq va qizil rangli turlardan olingan pishloq turlarini va eng oxirida yashil-ko'k mog'or bilan (taniqli ta'mga ega) yashil rang bilan tanishishga maslahat beradi. Axir, pishloq noto'g'ri tanlovi boshqa turdagi taassurotlarni buzishi mumkin.
Bir vaqtning o'zida 50 grammdan ko'p bo'lmagan taom uchun tavsiya etilgan pishloqni bir qadah sharob va yangi meva bilan to'ldirish mumkin. Bunday pishloqni vaziyatda va bolalar uchun ishlatish qat'iyan man etiladi. Bunday pishloqni kundalik niqtkaga aylantirmang, chunki suiste'mol sizga zarar etkazishi mumkin.
Qolib pishloqni iste'mol qilishdan oldin ehtiyotkorlik bilan tekshirishingiz kerak. Birinchidan, tashqi ko'rinishiga, mahsulot ishlab chiqarishga va uning raf muddatiga qarang. Oq rangli pishloqni penitsillinning hidlanishi lozim. Meva pushtini tanlab olish kerak, chunki moldning tomirlari bu qismda ko'rinishi kerak, lekin uni kiritilgan joy ko'rinmasdan. Kıvamına ko'ra, pishloq yumshoq bo'lishi kerak, lekin çökmemelidir.
Saqlash usullari
Pishloq o'zining ijobiy xususiyatlarini yo'qotmasligi uchun uni to'g'ri saqlash kerak. Pishloqni muzlatgichda saqlamang. Pishloqni qolgan qismini polietilenga aylantirish qat'iyan taqiqlanadi, pishloq uning qobig'ida saqlanishi kerak va kesish liniyasini qog'oz bilan qoplash kerak.
Mog'orlangan pishloqning foydali xususiyatlari
Bu turdagi pishloq, oddiy navlardek, yuqori kaltsiy tarkibiga ega. Qolib pishloq, protein, aminokislotalarga, vitaminlarga, fosfor tuziga boy. So'nggi yillarda o'tkazilgan tadqiqotlar shuni ko'rsatdiki, bunday pishloqni muntazam iste'mol qilish terini quyosh nurlarining salbiy ta'siridan himoya qiluvchi melanin hosil bo'lishini yaxshilaydi.
Mog'orlangan pishloqni zararlang
Agar siz pishloqni iste'mol qilsangiz, qoidalarga rioya qilsangiz, unda zarar bo'lmaydi. Ko'p miqdorda, bu mahsulotni ishlatish oshqozon uchun qiynoqqa aylanadi, chunki uni hazm qilish qiyin bo'ladi. Hatto sog'lom odamda ham ichaklar bilan bog'liq muammolar, masalan, mikrofloraning buzilishi bo'lishi mumkin.
GI muammolariga ega bo'lgan kishilarga ushbu mahsulotni ishlatish tavsiya etilmaydi. Pishloqda qolipda joylashgan qo'ziqorin mavjudligini bilish kerak va u o'z navbatida ichakdagi foydali bakteriyalarni yo'q qiladigan antibiotik ishlab chiqaradi. Oxir-oqibat, siz disbakterioz yoki jiddiy buzilishingiz mumkin.