Meksikalik Meksikalik baliqchilar - odamlar issiq va u o'zlarining oshxona an'analariga yorqin namoyon bo'ladi. Qizil biber qalampirini mexnat oshxonasining rasmiy kartasi deb hisoblash mumkin. Ovrupoliklar Meksikaliklar bu mahsulotni juda ko'p ishlatib, uni choralar orqali ishlatishgan deb o'ylashlari mumkin, ammo bu o'z tarixiy sabablari bor. Meksika - chilining tug'ilgan joyi, bu sabzavotning 90 turi mavjud. Ehtimol, uning mazmunisiz Meksika taomlari yo'q. Bundan tashqari, qalampir ko'pchilik soslarga kiritilgan. U bilan birga turli xil idishlar tayyorlanadi: albndigas (chilli bilan pomidor soslu köfte), salsa roja sousu (pomidor bilan) va salsa verde (yashil pomidor bilan), Chili poblano (go'sht yoki pishloq bilan yashil chili). Shuningdek, Meksikada milliy bayroq rangidagi taom mavjud: yashil chilli, oq krem sosli va qizil-anor urug'lari. Lekin bitta boy Meksikani chili qilmang. Milliy oshxonada baliq va dengiz maxsulotlaridan tayyorlangan retseptlar ko'p. Ommaviy ovqatlar - bu issiq va sovuqqa xizmat ko'rsatiladigan sakkizta, kalamar, qisqichbaqalar va scampi. Biz an'anaviy Meksika tarkibiy qismlaridan tashkil topgan taom tayyorlashga qaror qildik. Buning uchun baliqni olib, uning sousini chili va bularning hammasini pishirilgan qilib qo'ying. Bu juda mazali va Meksika ruhida chiqdi!
Tarkibi:- Baliq Argentina 500 g
- Yangi chilli qalampir 1 pc.
- Tomat pastasini 130 g
- Zaytun moyi 60 ml
- Ohak 1 dona.
- Sarimsoq 2 chinnigullar
- Qalampir qora tuproq 1 chimchilash
- Oregano quruq 1 choy qoshiqda.
- Faslag'an quruq 1 choy qoshiqda.
- Tuz 1 choy qoshiq.
- 1-qadam Ovqat tayyorlash uchun sizga baliq, chilli, tomat pastasi, ohak, Qayta qilingan zaytun moyi, sarimsoq va ziravorlar kerak bo'ladi. Biz Argentina baliqlarini olib qoldik, ammo boshqalar buni qiladilar.
- 2-qadam Ovqatlanish jarayoni baliq, tuz, qalampir ustiga xoch shakllarini kesib, ohakning yarmini siqib chiqarib olish bilan boshlanadi. Shundan so'ng, baliqlarni 30 daqiqa davomida muzlatgichga yuboramiz.
- 3-qadam Endi baliqni tayyorlash uchun sosni tayyorlang. Buning uchun biz 2 sarimsoqni juda katta kesib tashladik.
- 4-qadam zaytun moyi sarimsoq va jigarrang qizil bo'lgunga qadar qovuriladi. Ushbu jarayon nozik va tezdir. Eng muhimi, sarimsoqni yoqish emas.
- 5-qadam Chililarni halqalarga aylantiring. Biz 1 podani qo'shdik, lekin siz issiq qalampir muxlisi bo'lmasangiz, qalampir miqdorini kamaytiring.
- 6-qadam Qovurilgan sarimsoqli va oreganoli idishlarda tomat pastasi, chili, quritilgan faslag'an, tuz pinchini qo'shib, ohakning yarmini siqib chiqing. 10 daqiqa davomida past haroratda pishiring.
- 7-qadam Pishirish idishni tayyorlang va taglikni folga bilan to'ldiring. Yorqin tomoni chiqdi. Baliq shaklini joylashtiring.
- 8-qadam tayyorlangan sous bilan biz baliqni to'kib tashlaymiz va 40 daqiqa davomida 180 ° C darajasida isitiladigan pechga yuboramiz.