- Zaytun yog'i - 3 ta mahsulot. qoshiq
- Piyoz (mayda tug'ralgan) - 1 stakan
- Shallot (mayda tug'ralgan) - 2 st. qoshiq
- Arborio guruch - 2,5 chashka
- Sharob oq quruq - 1/2 chashka
- Tuz - 1/2 choy qoshiq
- Mascarpone - 250 gramm
- Qattiq pishloq - 100 gramm
Biz zaytun moyini qizdirib, uni mayda tug'ralgan piyoz (piyoz va so'rg'ich) bilan bostiramiz. Piyoz shaffof bo'lgunga qadar qizartirib oling, keyin guruchni mangalga qo'shing. Taxminan 2 daqiqa davomida aralashtiring va qovuring. Biz sharobni to'kib tashlaymiz, deyarli butunlay bug'lanadi. Sharob deyarli butunlay bug'langandan so'ng, moychaga bir bulon qo'shing. Bulyon deyarli to'liq buharlanganda, bulondan bir shingil qo'shing. Guruch tayyor bo'lgunga qadar amaliyoti takrorlang. Bir bulonni qo'shish uchun birdaniga bir marta, bir peshtaxta, birdaniga to'kib tashlash kerak - hech narsa chiqmaydi. Guruchning tayyorligi boboning usuli bilan belgilanadi - biz uni tatib ko'rdik. Guruch tayyor bo'lganda, maskarpone pishloqini mangalga qo'shing. O'rtacha issiqda pishiring, aralashtiring - faqat 1-2 daqiqada mascarpone eriydi. Mascarpone guruch bilan eriydi va aralashtirilganda, pishlog'i pishlog'i va tuzni mangalga qo'shing. Tayyor, bir daqiqa tayyorlang va olovdan olib tashlang. Mascarpone bilan risotto bor ekan, hech narsa bo'lmagan - juda zerikarli, yon piyola sifatida men qushqo'nmasdan qizdirdim. Biz qovurilgan qushqo'nmas bilan risotto xizmat qilamiz. Xushbichim!
Servinglar: 4