Lagman

Lagman deb nomlangan piyola bizga Markaziy Osiyodan keldi. Bu maxsus achigan sous bilan tajribali noodle. Ushbu oshxona ishining tutarlılığına ko'ra, birinchi dasturxonga yoki ikkinchi ovqatga tegishli ekanini aniqlash qiyin. Lagman, aksincha, o'rtacha narsa.

Lagman o'zbek tilida pishirilgan

Tarkibi:

• mol go'shti - 400 g
• noodle - 0,5 kg
• shirin qizil qalampir - 1 dona.
• chili qalampir - 2 pods
• sabzi - 2 dona.
• piyoz - 2 dona.
• turp - 2 dona.
• yashil loviya - 200 g
• karaviz - bir necha novdalar
• pomidor - 2 dona. katta hajmli
• sarimsoq - 2-3 chinnigullar
• Ayçiçek yog'i
• suv
• tuz va ziravorlar
• bezak uchun ko'katlar

Tayyorgarlik bosqichlari:

1. Piyoz, sabzi va radislarni yuvib tozalang. Sabzavotni kichik kublarga soling.
2. Bir piyola pomidor qo'shing va bir necha daqiqa davomida qaynoq suv quying. Suvni to'kib tashlang va ularni echib oling.
3. Somon - kublar, shirin qalampir pomidor kesib.
4. 1 osh qoshiq issiq qalampirni, shuningdek, soyulmuş sarimsoq chinnigullarinni torting.
5. Olovga chuqur idishni solib, ichiga moyni quying. Maltlar chiziqlar bilan kesilgan va issiq yog'ga solingan.
6. 5 daqiqa davomida go'shtni qovuring, piyoz, turp, sabzi, yashil loviya va tug'ralgan chili qo'shing.
7. Olingan aralashmani yana 10 daqiqa davomida pishirib, keyin pishirgan pomidor, sarimsoq, butun chili qalampiri, kereviz po'stlog'i va shirin qalampir qo'ying.
8. Ziravorlar va oz miqdordagi suv qo'shing - barcha tarkiblarni qamrab olishi kerak.
9. Ovqatni tuzlang va yana 10-15 daqiqa qaynatib oling.
10. Noodle-larni alohida-alohida tayyorlang, ularni plitkalar ustiga qo'ying va go'sht sote bilan quying.

Vegetarian ta'rif

Go'sht yemaydiganlar uchun vegetarian lagmani uchun bu noan'anaviy retsept amalga oshiriladi.

Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:

• piyoz - 2 dona.
• sabzi - 2 dona.
• kartoshka - 2 dona.
• shirin qalampir - 1 dona.
• olma - 1 dona.
• tomat pastasi - 1 osh qoshiq.
• spagetti - 300 g
• Ayçiçek yog'i - 100 g
• limon sharbati
• ko'katlar

Idishni tayyorlash:

1. To'liq suvli choynakni qaynatib oling. Sabzi yuvib oling, tozalang va chiziqlar bilan kesib oling.
2. Yong'oqdagi o'simlik moyi bilan chuqur qovurilgan panani joylashtiring, u qizib ketguncha kutib turing, so'ngra sabzi quying. Ba'zan aralashtirib, bir necha daqiqa qizdiring.
3. Piyozni tozalash va maydalash, sabzi bilan birlashtirish va 5 daqiqa davomida saute qiling.
4. Olma ichidagi peelni olib tashlang, chiziqlar bilan kesib, sabzavotlarni qo'shing.
5. Shirin qalampir bilan ham xuddi shunday qiling.
6. Bir stakan suvni idish va idishga solib, ichiga tomat pastasi tushiring, 1-2 daqiqa qaynatiladi.
7. Kartoshkani qirish, chop etish, qolgan qismlar bilan birlashtir. Tandirda taxminan 2 litr qaynoq suv qo'shing, aralashtiring va lagmanni mavsumga qo'shing.
8. Qovoqni qopqoq bilan yoping va kartoshkaning yumshoq holga kelguniga qadar past haroratda pishiring.
9. Spaghetti alohida idishda pishiradi va suvni avvaldan chiqaradi.

Xizmat qilishdan oldin, spagetti alohida plitalari ichiga yoyib, ularni sabzavotli bulyon bilan to'kib tashlang, limon sharbati bilan seping va tug'ralgan ko'k sepsin.

Foydali maslahatlar

An'anaviy lagman uy qurilishi makaronidan tayyorlanadi. Buni to'g'ri qilish uchun biroz harakat talab etiladi. Noodle uchun xamir ko'p marta cho'zilgan bo'lishi kerak. Avvaliga u juda yaxshi ishlamaydi, xamir etarlicha elastik emas va doimo yirtilib ketadi. Qo'lingizni pastga tushirmang, uni eng yaxshi yog ', stol ustiga bosing va qayta-qayta torting. Turniketni testdan burang va amaliyotni qo'llaringizning uzunligiga etganicha takrorlang. Tomni yarmiga botirib, yana uni cho'zing.

Tayyorlangan noodls juda nozik bo'lishi va issiqlik bilan ishlov berish vaqtida moslashuvchanlikni yo'qotmasligi kerak. Uni qaynatilmagan qaynoq suvga solib qo'ymang, chunki u qaynatilmaydi.