Krijovnikdan tayyorlangan jam

Eski kunlarda krijovnikdan tayyorlangan murabbo deyarli har qanday stenustan stolda topilgan bo'lishi mumkin. Bizning kunlarimizda bu taomni behisob unutilgan edi va uni uyma-xil kukunlarda ko'rish juda kam. Yaxshi ta'mga qo'shimcha ravishda, bu taom ham katta foyda keltirmaydi. Bektoshi uzumlarining mevalari tarkibida C, P, B9 vitaminlari, karotin va temir moddalarini o'z ichiga oladi. Bu mevaning yoshi kam bo'lgan vaqtni kechiktirishga yordam beradigan xususiyatlari bor. Bu go'zal zumraddan tayyorlangan shirinlikni tayyorlash bilan ajablanasiz va o'zingizga xos ta'mi va ajoyib hidlari bilan mehmonlaringizni xushnud qilasiz.

Ushbu maqolada tavsiya etilgan krijovnikdan murabbo tayyorlash usullari rezavorlardagi foydali moddalarning maksimal miqdorini saqlab qolishga yordam beradi.

Klassik retsept

Komponentlar ro'yxati:

• Krijovnik mevalari - 1 kg
• shakar - 1,5 kg
• suv - 2 stakan
• aroq - 50 g

Pishirish shakarlari bosqichlari:

1. Bir do'lga soling va ichiga kivi mevasini to'kib tashlang. Ularni suv bilan yaxshilab yuvib tashlang.
2. Har bir berrya bilan yumshoq dumini kesib, igna bilan pichoqni kesib oling - bu pishayotganda ular portlash va butunligicha qolmasligi uchun kerak.
3. Aralashtirilgan aroq bilan meva sepib, 20 daqiqa davomida muzlatgichga soling. Shu vaqtdan so'ng konteynerni tungi sovutgichga o'tkazing.
4. Ertalab siropni tayyorlash: suvni sekin yong'oq ustiga yassi ichiga solib, shakarni idishga quying. Sharpani qaynatish va bir xil mustahkamlikka erishish uchun kuting.
5. Pechni pechdan olib tashlamang, unda meva yirtib, qaynatib oling. Siqilishni aralashtira olmaysiz, uni engil silkitib qo'yishingiz mumkin. Shundan so'ng, olovni o'chiring va idishni to'liq sovutguncha qoldiring.
6. Bu sodir bo'lganda, suyuqlik bir idishda qoladi va boshqa mevalardan olinadigan dukkaklarni torting.
7. Sho'rva yana bir plastinka qo'yishadi, qaynatiladi va Bektoshi uzumni qo'shadi. Ushbu amaliyotni 3-4 marta takrorlang.
8. Oxirgi qaynoq taxminan 30 minut davom etishi kerak. Siqilishning tayyorligini tekshirish uchun plastinka ustiga bir tomchi tomiz. Agar u yoyilmasa, nozik narsa tayyor bo'ladi.
9. Agar xohlasa, pishirish oxirida idishga ozgina vanil qo'shing.
10. Siqilgan sterilizatsiya idishlar va rulonlarga to'ldiring.

G'ormilladan yong'oq bilan qorishma

Sizga kerak bo'ladi:

• Bektoshi uzumni - meva 1 kg
• shakar - 1,5 kg
• suv 350 g
• yong'oq yadrolari - 300 g

Tayyorlash usuli:

1. Siqilish uchun siz bir oz pishmagan mevalarni olib borishingiz kerak. Ular yashil va teginish uchun mustahkam bo'lishi kerak. Sivrisinak chuchuk suv ostida yaxshilab yuvib tashlang, har bir uzumni kesib oling va urug'larni bir tokchali bilan olib tashlang.
2. Sho'rni tayyorlang, shakarni suv bilan aralashtiring va butun donalar eritilmaguncha past haroratda qaynatiladi.
3. Tandirni yegulik holda pechda oldindan qizdiring, ustiga yong'oq seping va bir necha daqiqa qovurayapsiz. Kichik qismlarni hosil qilish uchun yadrolarni kesib tashlang.
4. Meva meva hosilini juda toza suv bilan to'ldiring va ularni mos idishga soling.
5. Ish bajarilganda, olovga soling va qaynatish uchun murabbo uchun kuting, issiq shakar siropi bilan rezavorlar tushiring.
6. Sovutgichni pechdan chiqarib oling va 10 soat sovutib oling.
7. Bu vaqt tugaganda, idishni qaynatib oling va tayyor bo'lguncha pishiring.

Foydali maslahatlar

Bektoshi uzumni qayta ishlash jarayonida chiroyli zumrad rangini yo'qotmaydi, shuning uchun siropni to'g'ri payvandlash kerak. Sovuq suvda siz oldin 10 gilos bargini qo'yishingiz va 5 daqiqa davomida qaynatishingiz kerak. Shundan so'ng barglari olib tashlanishi va murabbo tayyorlashga davom etishi kerak.