Dori tibbiy jihatdan inson sog'lig'ida hal qiluvchi rol o'ynaydigan juda muhim mikroelement hisoblanadi. Uning eng muhim funktsiyasi - organizmda kislorod, gemoglobin va miyoglobin sintezida va metabolik jarayonlarni ta'minlashda oqsillarni tarkibida ishtirok etishdir. Temir aralashmalari immun tizimining normal ishlashi uchun, asosan, hujayra darajasida muhim ahamiyatga ega. Inson organizmida mavjud minerallar bilan birgalikda minimal dozalarda temir kuchli ta'sir ko'rsatadi. Bu inson organizmida temirning o'rni haqida ko'proq ma'lumot olish, bu eng ko'p temir va eng yaxshi tarzda assimilyatsiya qilish, quyida o'qing.
Tanadagi temir miqdori
Odatda kattalar tanasi tarkibida 4 dan 5 g gacha temir mavjud. Taxminan 1 mg. kunlik kundalik "tuxum hujayralari" terisi va oshqozon-ichak traktining sirtini o'z ichiga olgan shilliq pardalar yuzasidan hujayralarni tabiiy tozalashdan kelib chiqadi. Menopauzadan oldin ayollardagi hayz davrida temirning yo'qotilishi 2 mg gacha ko'tariladi.
Ma'lumki, organizmda temirni boshqarishda fiziologik mexanizm mavjud emas. Temirning emirilishi jarayonlari doirasida inson tanasidagi uning do'koni tartibga solinadi va mikroelements balansi ehtiyotkorlik bilan saqlanadi. Ammo, bu kishi mutlaqo sog'lom bo'lsa. Temir - "qirmizi" elementi va uning tarkibi to'g'ridan-to'g'ri tananing umumiy holatiga bog'liq. Ammo, aksincha, va aksincha.
Tavsiya etilgan sutkalik doza qancha?
14 yoshdan 18 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun tavsiya etilgan sutkalik temir preparati 11 mg. kuniga va 18 yoshdan 70 yoshgacha bo'lgan erkaklar uchun 8 mg ga tushadi. kuniga. 14 yoshdan 18 yoshgacha bo'lgan qizlar uchun temir miqdori 15 mg ni tashkil qiladi. kuniga, 18 yoshdan 50 yoshgacha bo'lgan ayollar uchun doz 18 mg ga, ayollarda esa 50 va 8 mg gacha ko'tariladi. etarli bo'ladi.
Shunga qaramasdan, bizga oziq-ovqat bilan kelgan temirning juda oz qismi mutlaqo so'riladi. Bundan tashqari, bu qiymat doimiy emas. Bundan tashqari, temirning emish jarayoniga aralashadigan turli omillar ham mavjud. Misol uchun, S vitamini iste'moli temirni assimilyatsiya qilishda muhim rol o'ynaydi. Mushak oqsillari (baliq va parranda go'shtida), hatto kichik miqdordagi ishlatiladigan tolalar tarkibida temirning emadigan oziq-ovqat mahsulotlarini ko'paytiradigan elementlar mavjud. Boshqa tomondan, oziq-ovqat mahsulotidagi temirning ikki turi mavjud: gematitiv va non-heme. Gematodnye temir manbai - bu asosan parrandachilik va baliqdir, u juda tez hazm qilinadi. Va qorong'u go'shtning rangi, uning tarkibida ko'proq temir mavjud. Non-temir non non, guruch, sabzavot va tuxum kabi oziq-ovqat mahsulotlarida mavjud. Temirning emishi, shuningdek, G vitamini bilan boy bo'lgan go'sht va oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishdan ham ta'sir ko'rsatmoqda. Qahva, choy, ismaloq, shokolad kabi ba'zi oziq-ovqat mahsulotlari. Elyafga boy mahsulotlar - soya oqsillari, bug'doy kepeği va alginatlar (tez tayyorlanadigan sho'rvalar, muzqaymoq, pudinglar va kremlar) mikroelementlarning emishi jarayoniga aralashadi. Biroq, G vitamini bilan boy bo'lgan go'sht yoki oziq-ovqat bilan birgalikda ularning salbiy ta'siri sezilarli darajada kamayadi. Antibiotiklar va antatsidlar kabi ba'zi dori-darmonlarni qabul qilishda temirning emdirilishi ham buzilgan bo'lishi mumkin.
Temirning asosiy manbalari
Oziq-ovqat mahsulotlarining tarkibida temir moddasi tarkibidagi "rahbarlar" quyidagilardir: jigar, cho'chqa go'shti, buyraklar, qizil go'sht, don mahsulotlari va non mahsulotlari, parranda, tuxum, sharbatlar, o'riklar, baklagiller, yong'oq, ismaloq, istiridye, quritilgan mevalar, jigarrang begona o'tlar, sabzavotlar bilan boyitilgan vitaminlar. quyuq yashil barglari bilan.
Temirga boy ovqatlar ro'yxati
Oziq-ovqat turi | dozasi | temir moddasi | kaloriyalar |
buyrak fasulyesi | 1 stakan | 15 mg | 612 |
no'xat | 1 stakan | 12.5 mg | 728 |
soya fasulyesi | 1 stakan | 9 mg | 376 |
karam | 1 kachan | 5 mg | 227 |
ismaloq | 500g | 9 mg | 75 |
brokkoli | 500g | 5 mg | 170 |
Temirning tanadagi eng muhim vazifalari
Temirning inson organizmida qanday rol o'ynashi haqida bir necha fikrlarni aytishingiz mumkin:
- Temir ko'p ferment va oqsillarning ajralmas qismidir;
- Qizil qon hujayralari shakllanishida va to'qimalarga va organlarga kislorod etkazib berishda qatnashadi;
- Bu organizmdagi o'sish jarayonlarida muhim rol o'ynaydi;
- Tananing qarshiligini oshiradi va stress va depressiya belgilari bilan muvaffaqiyatli kurashadi;
- Charchoqni bartaraf qiladi va terini va hatto terini yaxshilaydi.
Ikkala nuqson etishmovchiligi va dozasini oshiradi
Temir tanqisligi eng ko'p uchraydigan alomatlar:
1. Anemiya tufayli charchashni his etishi (temir tanqisligi sababli). Ko'pincha fiziologik ehtiyojlarning ko'payishi bilan temirni iste'mol qilishning kamligi bilan bog'liq. Misol uchun, homiladorlik davrida, shuningdek, 6 yoshdan 18 oygacha bo'lgan bolalar.
2. Binafsha teriga.
3. Qorovullik.
4. Buzilgan mixlar va zaif tishlar.
Temir etishmasligi jiddiy muammodir, boshqa tomondan, uning haddan tashqari dozasi zaharlanishga olib kelishi mumkin. Bunday hodisalar juda kam uchraydi, lekin oziq-ovqat qo'shimchalarini iste'mol qilish bilan bog'liq bo'lib, gemokromatoz bilan - organizmda temir moddasi almashinuvining buzilishi. Haddan tashqari temir jigar, buyrak va miyaga zarar etkazadi.
Shuni ta'kidlash kerakki, 100 mg dan yuqori dozalarda. bir kun yurak-qon tomir tizimi faoliyatida charchoq, vazn yo'qotishi va buzilishlarga olib kelishi mumkin. Bu o'z navbatida, temir tarkibiga ega bo'lgan oziqaviy qo'shimchalarning shifokor bilan kelishilgan holda o'ta muhimligini anglatadi!
Potensial xavfni ifodalovchi omillar
Birinchisi shubhasiz, noto'g'ri dietdir, bu ham bolalar, ham katta yoshdagilarning umumiy muammoidir. Biroq, bolalarni balog'atga yetish davrida, moda ratsionlari eshitilganda, ayniqsa, zaif, ammo ular standartlarga mos keladigan va ideal raqamga intilishni istaydilar. Bunday ratsiondagi iz elementlarning etishmasligi o'sishda va homiladorlik tsiklida keskinlikka olib keladi. Vejeteryanizmni ishlayotganlar temir moddalarini olishda qiyinchiliklarga duch kelishi mumkin. Kerakli yondoshuv bilan kundalik menyuda ko'plab don mahsulotlari, yong'oq va loviya mavjud. Homiladorlik boshqa xavf omilidir, shuning uchun chaqaloqni olib boruvchi ayol temirga boy bo'lgan oziq-ovqat mahsulotlarini temir etishmasligi anemiyasidan himoya qilish uchun o'z-o'zidan ta'minlashi kerak. Temir yetishmasligiga olib keladigan sub'ektiv omillarga hayz ko'rishi paytida qonning katta yo'qotilishi, donorlik qonlari, emizish va boshqalar kiradi.
Reproduktiv yoshdagi ayollarda temir etishmasligi nisbatan kam uchraydigan temir tanqisligi bo'lgan erkaklarga qaraganda ko'proq. Temir etishmasligi, qoida tariqasida, kam immunitet va mushaklarning zaifligi, immun tizimining zichligi va konsentratsiyasi kamayishi bilan bog'liq.
Hayvonot mahsulotlari, sabzavot va mevalar tarkibida oziq-ovqat mahsulotlarining etarli miqdorda tarkibiga ega bo'lgan turli xil parhezlar kerakli temir to'plamini ta'minlaydi. Homiladorlik davrida ayollar ikki barobar ko'p miqdordagi mikroelementlar va ozuqaviy qo'shimchalarni iste'mol qilishlari kerak. Homilador va emizikli ayollarni to'g'ri ovqatlantirish chaqaloqlarni va yosh bolalarni to'g'ri oziqlantirish uchun zarur shart-sharoit hisoblanadi va temir tanqisligi kamqonligining rivojlanishiga qarshi yaxshi profilaktik choralar hisoblanadi.