Cho'chqa uchun retsept
Sizga quyidagi mahsulotlar kerak bo'ladi:
- juda semiz cho'chqa emas - 0,5 kg
- qattiq paxta har qanday pishloq - 300-400 g
- piyoz - 4 dona.
- qaymoq yoki yogurt - 400 g
- Ayçiçek yog'i
- tuz, ziravorlar - ta'mga
- bezatish uchun maydanoz
Amallar ketma-ketligi:
- Siz tanlagan go'sht yangi va sovuqqa tushmasligi tavsiya etiladi. Yaxshi cho'chqa go'shti yuving va uni tolalar bo'ylab kesib oling, tolalar bo'ylab kesing. Go'shtni go'sht, tuz va ziravorlar bilan tuz.
- Piyozni qoqib, nozik halqalarga soling. Pishloqni maydalagichga torting.
- Smetana yoki yogurt bir oz tuz va qora qalampir qo'shing.
- Toza, quruq pishirgich tayyorlang, yaxshilab yog'lang, go'shtni soling. Pichanlarni piyoz qoplab, yogurtni quying.
- 180-190 ° S gacha o'chiring va idishni 20 daqiqa joylashtiring.
- Bu vaqtdan so'ng, qolipni chiqarib oling va go'shtni maydalangan pishloq bilan sepib, yana uni pechga 10-15 daqiqa davomida yuboring. Qobiq chiroyli pushti rangga aylanganda, issiqlikni o'chiring va go'shtni yana 10 daqiqa kutib turing.
Pishloqni stolga cho'chqaga aylantirish, ko'katlar bilan bezatilganidan so'ng, kartoshka garnitürü bilan eng yaxshisidir.
Sabzavotlar bilan frantsuzda go'sht
Ushbu taom uchun quyidagi ingredientlardan foydalaniladi:
- cho'chqa go'shti - 0,5 kg
- yog'li smetana - 150-200 g
- kartoshka - 5-6 dona.
- sabzi - 1 dona.
- piyoz - 2 dona.
- sarimsoq - 2-3 chinnigullar
- Parmesan - 100 g
- shakar - 2 choy qoshiq.
- xantal - 2-3 osh qoshiq
- tuz va qora qalampir
- o'simlik moyi
- dereotu ko'katlar
- oziq-ovqat folyo
Tayyorlash usuli:
- Go'shtni suv bilan yuvib tashlang va uni tolalar bo'ylab taxminan 5 ta plastinaga ajrating. Alohida tovoqli tuz, ziravorlar va tug'ralgan sarimsoq bilan aralashtiriladi. Har bir qismni bolg'a, tuz bilan to'ldiring va aralashmani to'ldiring.
- Kartoshkani qirish, uni tozalang va ingichka yarim doira shaklida kesing. Olovga suv quyib, qaynatib olib, kartoshkani 5-7 daqiqa davomida pishiring.
- Sabzi tozalang va maydalagichni maydalang, yarim halqalarida piyozni pishiring. O'simlik yog'ida qovurilgan sabzavotlar.
- Xantal, tuz, sous bilan xamirturush va bir hil ommaviy ichiga aralashtiramiz, pishloq pishloq.
- Oziq-ovqat folyosini 40x40 sm o'lchamdagi bo'laklarga bo'linib, har bir bo'lakni oz miqdorda yog 'bilan surtish kerak. Kartoshkaning qatlamini qo'ying, so'ngra go'sht bo'laklarini quying, sousni quying. Sabzi bilan bir oz qizarib pishgan piyoz qo'yib, qaymoq qaynatib, parmesan bilan seping.
- Folga qayiq shaklida o'rash, pishirish tepsiga soling va issiq o'choqqa soling.
- Go'shtni 40-50 daqiqa davomida pishiring.
Xizmat qilishdan oldin, folga idishlarini olib tashlamang, shunchaki tug'ralgan o'simliklar bilan seping va alohida plitalar bilan ajrating. Frantsuz tilida bu go'sht retsepti bayramona stolda ajoyib va qiziqarli bo'ladi.
Foydali maslahatlar
Agar siz yozda cho'chqa go'shtini sotib olsangiz, do'konga kerakli narsalarni bering - u erda sovuqda go'sht saqlanadi va uzoq vaqt davomida talon-taroj qilinmaydi, shuningdek, do'konda doimo sifatli mahsulot sotish uchun hujjatlar mavjud. Go'shtning issiqligida bozorda tez-tez sug'orilgan, shuning uchun u taqdimotini yo'qotmaydi. Bu patogenlar ko'payishiga yordam beradi, shuning uchun bunday cho'chqa sotib olish tavsiya etilmaydi.
Kartoshkadan ortiqcha kraxmalni olib tashlash uchun, kesishdan keyin suv bilan yuvib tashlang. Shunday qilib, pishirish paytida bir-biriga yopishmaydi.
Go'sht va kartoshka bir vaqtning o'zida tayyorlikka erishdi, ularni bir xil qalinlikdagi bo'laklarga bo'lib kesishga harakat qiling.