- sut - 1,5 litr
- xamirturush - 75-80 gramm
- tuxum - 50 dona
- Yog '- 750 gram
- margarin - 200 gramm
- smetana uyi - 0,7 litr
- mo'ylov - 1 dona (grated)
- vanilin - 2-3 dona (sumhet)
- spirtli ichimliklar - 100 gramm
- shakar - 1 kilogramm
- un - 4-5 kilogramm
- oqsil - 4 ta (sir)
- chang shakar - 5-6 ko'zoynak (sir)
1. Erta tongda biz beparvo qilamiz - 3 osh qoshiq un uni issiq sutning yarmini quying, irmikning holatiga va zichligiga yaxshilab aralashtiring. Idishni qopqog'ini yoping, 3 soat davomida isitiladi. 2. Bir stakan iliq sutda xamirturushni eritib, bir stakan un qo'shing, yaxshilab aralashtiring va 3 soat davomida isitiladi. 3. Proteinlardan 50 ta sarig'ni ajrating, sariqqa 0,5 kg shakar soling, juda uzoq vaqt qamchi. 4. Xamirni yoğurish vaqti keldi - bu katta emal paqir yoki panni talab qiladi. Tupurishda (1 nuqtada) xamirturushga yaqinlashib (2 ball), yarim litr sutga quyiladi va aralashtiriladi. 5. Tugilgan sarig'larda sutning qolgan qismini to'kib tashlang, shimib yuboring va chelakdagi massa bilan aralashtiring. Xamir qalin qaymoqqa (moyak kabi) aylantirilgunga qadar unni qo'shing. 1 soat davomida issiqda o'ynaymiz. 6. Yog' va margarin, eritib, eritib, smetana. Biz yog'ni aralashtiramiz. 7. Tajribali konteynerda mushuk, vanilin, spirtli ichimliklar, 0,5 kg shakar qo'shing, yaxshilab aralashtiriladi. So'ngra unni qo'shing va sekin-asta xamirni 40 daqiqaga aralashtiramiz - buzilishsiz. Xamirning normal tutilishi - qo'llar orqasida qolishi kerak. Yana 2 soat davomida issiqda turish uchun sinovni topshirganimizdan so'ng. 8. Shaklni moylash, ularni pergament bilan to'ldirib, ularni xamir qismlari bilan to'ldirishimiz kerak, biz uni 1 soat davomida ushlab turamiz. 180-190 daraja haroratda 40-45 daqiqa pishirib. Biz muzlash va sug'orish bilan bezatamiz. Sehr-jozibali Fisih olinadi. Kichik bir oilangiz bo'lsa, retseptning yarmini qiling.
Xizmat: 12