Diet Shelton - bu haqiqatdan ham foydalidir?

Amerikalik professor-dietolog X. Shelton tomonidan ishlab chiqilgan. Bu dietaning asosi alohida oziq-ovqat hisoblanadi, chunki professorning fikriga ko'ra, inson hazm qilish bir vaqtning o'zida turli xil ovqatlar tayyorlash uchun mo'ljallanmagan. Keling, Shelton uchun alohida parhez nima ekanligini batafsilroq bilib olaylik, shuningdek, bu parhezning muxoliflarining fikrlarini bilib olaylik.
Sheltonning dietasining mohiyati
Shelton har bir mahsulotning kislotali, neytral yoki gidroksidi bo'linishi uchun muayyan vosita kerakligini ta'kidlaydi, bu esa tegishli fermentlarning faolligini faollashtiradi. Shunday qilib, odatda kraxmal bo'lgan mahsulot ko'p miqdorda protein bo'lgan ovqatlar bilan mos kelmaydi. Kraxmal ajralib ketishi faqat gidroksidi muhitda ishlab chiqarilgan fermentlar, aksincha, oqsil - kislotali sharoitda va mahsulot oshqozonga kirsa, ularning hech biri to'liq hazm bo'ladi. Badan faqat kislotali muhitni talab qiladigan mahsulotni va boshqasi esa, ajralish uchun gidroksidi muhitni talab qiladigan mahsulotni faqatgina alohida (bir muncha vaqtdan keyin) ishlatilgandan ko'ra ko'proq so'riladi. Shelton kontseptsiyasiga mos kelmaydigan bir vaqtda qabul qilish, oshqozon va ichaklarda shilimshiqlik va fermentatsiya jarayonlari sabablari, jasadni shlakli gaz bilan to'ldirish va zaharlanishining ortishi kuzatiladi. Alohida oziq-ovqat bundan saqlanishi mumkin. Shelton qanday mahsulotlarni birlashtirishi mumkinligi va qaysi narsalarni amalga oshira olmasligini ko'rsatadi. Biroq, oziq-ovqat mahsulotlarining aksariyat qismi dietachi boshqalar bilan aralashmasdan alohida-alohida iste'mol qilishni tavsiya qiladi. Masalan, bir taomda faqat go'shtni eyishingiz mumkin, bir muncha vaqt o'tgach - faqat un mahsulotlari. Kolbasa nonsiz, garnitürsiz go'sht, to'ldirilgan pirojnoe chiqariladi. Siz baliqni kartoshka, sosiska, makaron bilan go'sht, sutli non bilan iste'mol qilolmaysiz. Borscht, go'shtli sho'rvalar, go'sht va kostyum kabi garnitür kabi ovqatlarni ularga qattiq tanqid ostiga olinadi. Ayrim ovqatlanishlarda Shelton inson sog'lig'ining poydevorini ko'radi.

Professorning tavsiyalari, agar ular ovqat hazm qilish kasalligidan yoki oziq-ovqat allergiyasidan azob chekayotgan odamlarning ovqatlanishiga tatbiq etilsa, oqlanadi. Bunday odamlar, masalan, sutni hazm qila olmasliklari yoki mahsulotning boshqa kombinatsiyasiga toqat qilishlari mumkin. Bu holda, Shelton tomonidan oziq-ovqatning alohida iste'moli yaxshi natijalar beradi. Ko'pchilik turli kasalliklardan xalos bo'lishga, ortiqcha vaznga ega bo'lishga, sog'lig'ini yaxshilashga yordam berdi.

Shelton dietining raqiblari nima deyishadi?
Sog'lom bo'lganlarga bunday oziq-ovqat cheklovlarini rioya qilish kerakmi? Boshqa dietologlar ular haqida qanday fikrda? Ko'pchilik Sheltonning ko'plab tavsiyalari jiddiy ilmiy asosga ega emasligiga ishonishadi. Bu erda, masalan, sutni boshqa mahsulotlar bilan birlashtirishni maslahat bermaydi. Garchi qarag'ay bilan sutning mukammal muvofiqligi uzoq vaqt davomida isbotlangan. Uning oqsillari aminokislotalar tarkibi bilan juda ko'p afzalliklarga ega. Sut oqsillari oq non va turli donalarning kimyoviy tarkibini ham boyitadi. Shu sabablarga ko'ra, ekspertlar fikricha, go'sht bilan bir vaqtning o'zida go'shtni, go'shtni sabzavot va boshqa narsalarni iste'mol qilishdan voz kechish kerak. (hayvonlarning oqsillari aminokislotalar tarkibiga boy va yaxshi o'simliklarni boyitadi, ularning assimilyatsiyasini yaxshilaydi). Mahsulotlarning bunday kombinatsiyasi tanaga juda qimmatli moddalarni bir vaqtning o'zida qabul qilishni ta'minlaydi. Shunday qilib, sabzavot va nonga mo'l bo'lgan dietali tolalar ichak mikroflorasiga regulyativ ta'sir ko'rsatadi, uning mexanizmini yaxshilaydi, parchalanish jarayonlarining rivojlanishiga to'sqinlik qiladi (oziq-ovqat faqat ichakdagi go'sht bilan ta'minlansa, chayqatish jarayonlari sezilarli darajada oshadi). Albatta, sabzavot va sut, yog'li ovqatlar va shirinliklarni birlashishi ichak buzilishiga olib kelishi mumkin, ammo asosan, har bir narsa, ularning miqdori va har bir mahsulotning tolerantligi kabi taomlarning kombinatsiyasiga bog'liq emas.

Ayrim ovqatlanishning muxoliflari shuningdek, oshqozonning ko'pchilik qismi uchun emas, balki oshqozonning kislotaligidan qat'i nazar, oziq-ovqatlarni yo'qotadigan etarli fermentlarni ishlab chiqaradigan ingichka ichaklarda ekanligini ta'kidlashadi.

Aralash oziq-ovqat, uning tarafdorlari fikriga ko'ra, oshqozon-ichak tizimining barcha fermentlarini ajratib olishni talab qiladigan barcha hazm qilish ishlarining kalitidir. O'zining foydasiga, ular oziq-ovqat, gormonlar va vitaminlardan oziqlantiruvchi moddalarni hazm qilish va assimilyatsiya qilishda fermentlar bilan bir qatorda faol ishtirok etishi sababli olib boradi. Tana etarli vitaminlar bilan ta'minlash uchun faqat aralash ovqatlanish mumkin. Bunday qarashlarga asoslanib, ko'plab dietologlar har bir taomning maksimal xilma-xilligini tavsiya etadilar. Ayrim ovqatlanish oziq-ovqat tahdidlariga javoban chiqarilgan fermentlarning katta qismi "ishsiz" bo'lib qoladi. Ba'zi endokrin bezlar ham bo'shlikda ishlaydi. Bularning hammasi ovqat hazm qilish tizimining funktsiyasi, uning kasalliklari buzilishiga olib kelishi mumkin. Bundan tashqari, bir mahsulotni hazm qilish orqali tananing ko'p miqdordagi monoton komponentlarni assimilyatsiya qilish muammosi bilan duch keladi.

Biroq, Shelton tomonidan tavsiya etilgan mahsulotlarning eng yaxshi kombinatsiyasiga, misol uchun, sariyog 'bilan to'ldirilgan pechene va yog'larga boy ovqatlar bilan qo'pol tolalar va sekin uglevodlarni o'z ichiga olgan sabzavotlardan eyish mumkin emas.

Sheltonning maslahati sog'lom odamlar uchun keng qo'llaniladimi? Ehtimol, yo'q. Alohida oziq-ovqat mahsuloti katta bo'lmasligi mumkin va uni sog'lom bo'lganlar uchun kuzatish zarurati yo'q. Biroq, ayrim kasalliklarda alohida ovqatlanish ba'zan katta foyda keltirishi mumkin. Shunday qilib, siz oziq-ovqat allergiyasi bilan og'riysangiz, unda, albatta, siz nima yeyayotganingizni hisobga olishingiz kerak va agar sut va boshqa mahsulotni olib yurmasangiz, unda ularning kombinatsiyasi salbiy bo'ladi, oshqozon va ichakning surunkali kasalliklari (ehtimol ularni kuchaytirishi mumkin).

Umuman olganda, mahsulotning nomaqbul kombinatsiyalarining zararli ta'siri ko'pincha juda abartılıdır, chunki inson hazm qilish tizimi katta zaxiraviy qobiliyatga ega va turli mahsulotlarni va turli kombinatsiyalarda hazm qilish imkoniyatiga ega.

Shunga qaramay, Sheltonning alohida taomlari masalasida u qadar oddiy narsa emas va bu tortishuv uning atrofida to'xtamasligi ajablanarli emas. Bunga e'tibor bering. Aralashtirilgan ovqatlanish bilan siz hazm qilishni faollashtiradigan ko'plab ovqat hazm qilish sharbatlarini chiqarishni rag'batlantirish uchun turli xil ziravorlar, soslar, graviyalarga murojaat qilishingiz kerak. Bu, albatta, taomlarning xilma-xilligi bilan osonlashadi. Biroq siz ko'pchilik sharbatlarning ajratilishi, turli fermentlarni organizmimizga eng yaxshi ta'sir qilmaydigan katta miqdorda energiya sarflashning oshqozon tizimi yuqori voltli bo'lishini talab qiladi.