Gruzin oshi Chixirtma gurji sho'rva bo'lib, u juda oson pishiriladi va juda mazali bo'ladi. Odatda, chihirtma tovuq go'shtidan pishiriladi, kam hollarda esa qo'y so'yishda. Gurjistonda bug'doy chihortmalari o'rniga ular Misr uniga to'ldiriladi va makkajo'xori sho'rvani ishlatadi (men maydanoz ishlatgan), ba'zan esa butun tuxum emas, balki faqat sarig'i, oshga kiritiladi.
Tarkibi:- Chicken 500g
- Limon 1 ta.
- Suv 2,5 l
- Tuxum tovuqi 3 dona.
- Bug'doy uni 3 osh qoshiq. l.
- Maydanoz yangi 0,5 shamshcha
- Piyoz 1 pc.
- Qisqichbaqasimon kungaboqar yog'i 50 ml
- Tuz 0.5 osh qoshiq. l.
- 1-qadam Chixirtmalar tayyorlash uchun kerakli ingredientlarni tayyorlash: tovuq, limon, tuxum, Qayta qilingan yog ', piyoz, un, tuz, suv va maydanoz.
- 2-qadam tovuqni bo'laklarga bo'lib tashlang, idishga joylashtiring, suv qo'shing, uni qaynayotganda olovga qo'ying - gazni pasaytir va tayyor bo'lgunga qadar pishirib, oshqozonga tuz qo'shasiz.
- 3-qadam Nozik piyozni kesib oling.
- 4-qadam Qovoq ichgan tovuq go'shti tayyorlanib salqinlash uchun qoldiring.
- 5-qadam Qayta qilingan yog'da piyozni ozgina pishiring.
- 6-qadam Tuxumni bir oz chayqab, yarim limon sharbatini qo'shib oling.
- 7-qadam Achchiq piyozdan piyozni bir tovoqqa solib, qovurilgan tava yog'ining ustiga qo'ying.
- 8-qadam Unni engil qizdiring, lekin uning rangi o'zgarmasligi uchun qizib ketmasin.
- 9-qadam Unga bir stakan suyuq dökünüz va hech qanday tuproq bo'lmasligi uchun chayqalib intensiv ravishda aralashtiriladi.
- 10-qadam Qovoq qaynatilmaydi va qovurilgan piyoz va bulonni suyuqlik bilan aralashtiriladi, shuning uchun olovdan panani olib tashlang. Kastryulni olovga qaytaring va sho'rvani taxminan 5 daqiqa qaynatib oling.
- 11-qadam Keyingi, sho'rva quying, doimo aralashtirib, limon sharbati bilan yumshoq tuxum qo'ying.
- 12-qadam Yana aralashtiramiz, yana qaynatamiz va yana issiqdan chiqarib oling. Agar kerak bo'lsa, dosolit.
- 13-qadam Tovuq go'shti suyaklardan ajralib turadi.
- 14-qadam Plitalar bilan xizmat qilayotganda birinchi navbatda go'sht tepasiga, sho'rvani to'kib tashlash, ezilgan o'simliklar bilan mo'l-ko'l sepib, limon limonini bezashga harakat qilamiz.