Ko'pincha qishki paytlarda kattalar xushbo'y hidli salatlar, foydali va mazali sabzavotlarni eslashmaydi va stolda asosiy sabzavot kartoshka hisoblanadi. Lekin sabzavotlardan tayyorlangan idish-tovoqlar bolalarimizning to'liq rivojlanishi uchun juda zarur. Qanday qilib bo'lish kerak?
Paketdagi yoz
Hammayoqni, sabzi, lavlagi, ismaloq va boshqa sabzavot ekinlari yo'qligida bolalar menyusi muvozanatlashtirilmaydi. Va bugungi kunda bu muammolar yangi muzlatilgan sabzavotlar bilan muvaffaqiyatli hal etilmoqda, bunday tayyorgarliklarni siz yoz-kuz davrida ishonch bilan bajarishingiz mumkin. Agar siz tayyorlashga vaqtingiz bo'lmasa, do'konga chaqaloqqa mos keladigan narsalarga qarang va to'g'ri mahsulotni qanday tanlashni bilib oling.
Paketni har tomonlama o'rganing: ishlab chiqarish sanasiga, saqlash qoidalariga va shartlariga, saqlash muddatlariga, tayyorlash vaqtiga va usuliga e'tibor bering. Agar mahsulot o'rashga yopishganini sezsangiz, sabzavotlarni bir chetga surib qo'ying, ichki ichidagi sabzavotlar muz paqir yoki paketning o'zi nam. Bularning barchasi saqlash sharoitlariga rioya qilinmasligini ko'rsatadi: mahsulot eritilib, bir necha marta muzlatilgan.
Muzlatilgan sabzavotlar sizning uyingizda uzoq vaqt davomida saqlanishi mumkin - har qanday karam, qushqo'nmas, bolgar qalampir, ildiz sabzavot, yashil no'xat, ismaloq bir yilgacha saqlanishi mumkin. Lekin pomidor, bodring, salat barglari sovuq emas. Agar siz oziq-ovqatni o'zingiz bilan muzlatishni rejalashtirsangiz, ularning barchasi yangi, eng yaxshi sifatli bo'lishi kerakligini yodda tuting. Muzlatishdan oldin ularni yaxshilab yuving, agar kerak bo'lsa, tozalang, yuving va yana quriting. Qulaylik uchun, kichik yoki katta hajmdagi sabzavotlarni oldindan kesib olishingiz mumkin - ular uchun qanday ovqatlarni ishlatishni rejalashtiramiz. Yarim tayyor mahsulotingizni qadoqlarga qadoqlang yoki "sovuqqa chidamli" plastik idishdan foydalaning. Zarur bo'lganda, ish qismlarini yozing, shunda siz meditsinada paketlarni aylantira olmaysiz, nima bor deb hayron bo'layapsiz - ismaloq yoki arpabodiyon.
Esingizda bo'lsin, zamonaviy sovutgichlarda eng past haroratda tez muzlash usuli mavjud - oldindan ko'rsatmalar o'qib, sovuqni tayyorlashni unutmang, keyin siz sabzavotlardan ko'proq vitaminlar saqlashingiz mumkin. Oldindan muzdan tushmasdan sabzavotlarni yaxshiroq pishirib, qaynoq suvga soling. Hech qanday haroratni bartaraf etilmasa, mikroto'lqinli pechda mahsulotni muzlatib qo'ying yoki sug'orilganidan so'ng sovuqxonaga joylashtiring.
Albatta, muzlatilgan oziq-ovqat yangi bog'dan bexosdan past bo'ladi, ammo shunga qaramay, o'rim-yig'imning bunday usuli foydali moddalarning ko'p miqdorini tejash imkonini beradi (to'g'ri muzlash bilan, vitaminlarning 20 foizi yo'qoladi) va bu parametr issiqxona sabzavotlaridan yaxshiroqdir. Diyetisyenlarga ko'ra, muzlatilgan sabzavotlardan yangi tayyorlangan idishlar yangi vitaminlar, mikroelementlar va ozuqa moddalarini o'z ichiga oladi.
Biz kartoshkani chaqiramiz
Sabzavotlar bilan tanishishni boshlagan bolalar uchun, ular uchun ekologik vaziyatni hisobga olgan holda maxsus "konservalangan" oziq-ovqatlarni iste'mol qilish afzalroqdir, Oziqlantirish institutining mutaxassislari uni bir yilgacha foydalanishni tavsiya etadilar.
Keyinchalik bola o'sadi, badanning himoyasi kuchayadi, immunitet kuchayadi - va bu erdagi yog'ochlarni umumiy stolga o'tkazish mumkin bo'ladi. Axir, bolalarimiz kechki sho'rvaga emas, balki faqat yangi kundalik taomlarga muhtoj. Ko'pgina tashvishlarga ega bo'lgan yosh onaga bunday ovqatni berish qiyin. Kavanozdan bolada foydali, turli xil, yuqori vitaminlar va boshqa foydali moddalar sifatli oziq-ovqatlarni olish mumkin. O'zingizning shaxsiy sabablaringiz sababli, siz hali ham o'zingizni baqadam qilmoqchisiz yoki to'satdan do'kon ta'minoti yo'q edi - sabzavotlarni qayta ishlash va tayyorlashda sanitariya-gigiyena normalariga qat'iy rioya qiling.
Ovqat pishirish qoidalari
1. Har qanday sabzavotlar yaxshilab yuvilishi, tozalanishi va qayta yuvilishi kerak.
2. Ovqat tayyorlash uchun sabzavotni tayyorlash uchun siz suvni qaynatishingiz kerak, lekin ularni butunlay pishirish va juftliklar uchun foydalidir.
3. Bitkali sabzavotlar birinchi marta ikki marta yoki uch marta, avval bir go'sht maydalagich orqali o'tishi yoki blenderda maydalangan bo'lishi mumkin. Bir so'z bilan, siz bir hil to'qimaga erishishga harakat qilishingiz kerak.
4. Yog ', ozgina sovutilgan idishga sut qo'shing, tuz limiti yoki hatto yaxshi - qo'shmang.
Sabzavotli qo'shimcha ovqatlarni joriy etish shartlari
Ukraina pediatrlarining tavsiyalariga ko'ra, 4,5 oylik sun'iy chaqaloqlarga va 6 oydan so'ng emizikli bolalarga sabzavotlarni jalb qilish boshlanadi. Sabzavotlar bolaning ovqatlanishini vitaminlar, uglevodlar, tolalar, pektinlar bilan boyitadi. Sabzavotlar va oldingi meva pyurelari tarkibida juda o'xshashdir, lekin ular ham bir-biridan farq qilishadi: sabzavotlar ko'proq sabzavotli tolalar, tuzlar, oqsillarni o'z ichiga oladi, shuning uchun bolaning tanasini bir oz ko'proq sarflashlari kerak, buning ustiga ular kamroq shakarga ega.
Sabzavotlarning muhim tarkibiy qismidir, ichaklarning faoliyatini rag'batlantiradi, kabızlığı engellemektedir, bu odatda zamonaviy bolalarda mavjud.
Qaerdan boshlanadi?
Bolani sabzavot mutaxassislari bilan tanishtirishni boshlang, istalgan bironta mahsulot bilan, tercihen qovoqcha bilan tavsiya eting. Aslida, bu juda nozik tuzilishga ega, hipoallergenik. Birinchi sabzavot va gulkaram mumkin. Har bir sabzavot bilan do'stona munosabatlarni o'rnatish uchun bolaning yangi mahsulotni qanday baholashini, har qanday o'zgarishlarni, shu jumladan, naychaning tabiati va chastotasini kuzatib borish uchun 7-10 kun talab etiladi.
Keyin karam, brokkoli, kartoshka, sabzi, qovoq kiritishingiz mumkin. Keyinchalik chaqaloqni selderey, patlıcan, qovoq, qushqo'nmas bilan tanishtirishni unutmang. Sabzavot ratsioni kengaytirilgach, uning ta'mi afzal ko'rgan holda aralash kartoshka pyuresini taklif qilamiz. Agar bola toza sabzavotli pyuresni yoqtirmasa, sabzavotni meva ichida "yashirmoqchi" yoki qovurdoqqa qo'shib ko'ring.
Unutmangki, sabzavotlar har qanday bolaning va kattalarning stolida ajralmas mahsulotdir. Chaqaloq o'sib ulg'ayguncha, mahsulotni yaxshilab silliqlash zaruriyati yo'qoladi, ularni maydalagichga quyib, keyin kesib tashlaysiz - bu shaklda ko'proq foydali moddalar idishda qoladi.
Sekin-asta bolakayning meva-sabzavotlarini - yashil no'xat, yashil fasollarni o'z ichiga oladi, ammo chaqaloqning holatiga ko'zingiz tushadi. Ushbu mahsulotlar sindirilib, tananing boshqalardan ko'ra yomonroq oqibatlarga olib keladi, ko'pincha ulardan foydalanish 2-3 yoshga ko'chiriladi.
Bolangizning salatini xom sabzavotlardan (kuniga 30-40 grammgacha) taqdim etsangiz, bolalar bir yarim yil davomida ovqatsiz bo'lishi kerak, keyin 2 barobarga yaqinlashadi va undan katta kesilish amalga oshiriladi. Salatlar undirilmagan o'simlik yog'i va bir necha tomchi limon sharbati bilan to'ldiriladi.
Mazali menyu
Biz bolalarning yoshlik xususiyatlarini inobatga olgan holda, turli sabzavot idishlarini taklif qilamiz.
5-6 oydan katta bolalar uchun
Karnabahardan olingan sof
Qabul qiling:
100 g karam;
ona suti (aralashmasi).
Tayyorlanishi:
1. Hammayoqni qaynoq suvda qaynatib oling (yana yaxshi - er-xotinni pishiring) 5-10 daqiqa davomida.
2. Suvni to'kib tashlang, bulonni bir qismini tashlang, aralashtirgich yoki blender bilan qo'shib qo'ying, opa-singilni ko'krak sutini yoki aralashmasini qo'shib qo'yishingiz mumkin, tuz qo'shmaslik yaxshiroqdir. Xuddi shu tarzda, qovoq yoki qovoqdan (bu pechda pishirilishi mumkin) kartoshka pyuresi tayyorlashingiz mumkin.
1 yoshdan oshgan bolalar uchun
Sabzavotli sho'rva pyuresi "Merry Company"
Qabul qiling:
Muzlatilgan o'simlik aralashmasi 200 g;
yangi shamlardan ko'katlar (dereotu, maydanoz)
yog' yoki smetana.
Tayyorlanishi:
1. Qaynayotgan suvda muzlatilgan sabzavot aralashmasini qo'ying, sabzavotlarni yumshoqroq qaynatib oling.
2. Ovqat pishirishdan 5 daqiqa oldin, mayda tug'ralgan ko'katlarni qo'shing.
3. Sabzavotlarni olib tashlang, elakda surtib, mash ichida suvi qo'shing, qaymoq bilan yoki qaymoq bilan mavsumni qo'shing.
"Quyosh"
Qabul qiling:
2 ta kichik sabzi;
1 tuxum;
2 ta jadval. bug'doy unining qoshiqlari
Tuz.
Tayyorlanishi:
1. Sabzilarni yaxshilab yuvib tashlang, tozalang va yaxshi qirg'ichga soling.
2. Tuxumni aralashtiramiz va aralashtiring, un qo'shing va aralashtirib oling, siz bir oz qo'sha olasiz.
3. Bir juftlik uchun kletchillalarni tayyorlang, keyinchalik bola o'sib ulg'ayganida, qovoqlarni qovoqqa solib turishi mumkin (lekin 3 yildan kam bo'lmagan).
4. Smetana yoki qaynatilmagan tabiiy yogurt bilan xizmat qiling.
1.5 yoshdan oshgan bolalar uchun
"Ryjik" pesnkasi bilan quyuq puding
Qabul qiling:
1,5 kg sabzi;
1,5 stakan shakar;
100 gramm ezilgan oq no'xat;
6 tuxum;
Choysiz 1/2 chashka mayiz.
Tayyorlanishi:
1. Sabzi yuving, pishirib, tozalang va yaxshi qirg'ichdan tozalang.
2. Olingan massalarni olingan massaga qo'shing.
3. Proteinlardan ajratilgan saralar, shakar bilan surtish va bir oz qizdirilgan yog'.
4. Sariq yog 'aralashmasida, savzi pyuresi, mayiz (yoki boshqa dilimlenmiş quritilgan mevalar) qo'shing.
5. Oqni kuchli ko'pik bilan silkitib, mash torting. Taste tuz.
6. Keyin ehtiyotkorlik (havo to'qimasini buzmasdan) massani moylangan shaklga qo'ying va 200 ° C da 1,5 soat davomida pishiring.
Soya savzi "Zaykinning xursandchiligi"
Qabul qiling:
1 kg sabzi;
4 tuxum;
2 ta jadval. o'simlik yog 'qoshiqlari;
2 stakan shakar;
ziravorlar;
1 limon;
2 stakan;
un.
Tayyorlanishi:
1. Sabzilarni yuvib, sho'r suvga qaynatib oling, tozalang va elakdan arting.
2. Püresi toza, tuxum, o'simlik moyi, shakar qo'shing. Aralashtiramiz, limon loviyasini qo'shing, aralashtirgich bilan aylantiring.
3. Olingan unni olingan massaga quying, xamir qoldik.
4. Kvadratlarga kesilgan taxminan 1 sm qalinlikdagi tortni ajratib oling.
5. Cookie-larni moyli pishiriladigan idishga joylashtiring va 250C da 15-20 daqiqa davomida pishiring.
Sizga va oshxona tajribalariga muvaffaqiyatli!