Piterning sharqiy keki - Yaqin Sharqdagi taniqli yangi pirojnoe. Xuddi shu nomda ham yunon keki bor, lekin u tekis bo'lib, arab pitasi ichkarida bo'shliq bo'lib, u cho'ntakni kesganda, turli xil plomba qo'yish qulay bo'lishi mumkin. An'anaviy ravishda pitaga humus, falafel, va boshqalar bilan xizmat qilinadi va Ovrupoliklar salat, pate, go'sht va baliq bilan har xil atirlar uchun moslashtirilgan. Pita pishirish texnologiyasi alohida bo'lib, bizning sharoitimizda uni takrorlashning iloji yo'q, lekin evropalik uy bekalari pechkada pishirish usulini topdilar, bu esa ananaviylarga o'xshash tortalar ishlab chiqaradi. Bu usulda asosiy narsa yuqori haroratdir va xamir xamirturush ishlatiladi. Quruq xamirturushlar haqida bir necha so'z: pishirishdan oldin tekshirib ko'ring, unning qanday paketlanganligi va xamirturush aralashmasi bilan: suyuq yoki un bilan.
Tarkibi:- Suv 1 osh qoshiq.
- Bug'doy uni 400 g
- Xamirturush, quruq 6 g
- Tuz 1 choy qoshiq.
- Shakar 1 choy qoshiq.
- Zaytun yog'i 2 osh qoshiq. l.
- 1-qadam Xamirni tayyorlash uchun ingredientlarni oling: suv, un, xamirturush, tuz, shakar, zaytun moyi.
- 2-bosqich Xamirturush un bilan aralashtiriladi, agar ularni ishlatish bo'yicha yo'riqnomalar nazarda tutilgan bo'lsa.
- 3-qadam Iliq suvda shakar va tuzni eritamiz.
- 4-qadam Quruq ingredientlarni suyuqlik bilan aralashtiring, yumshoq xamirni oling.
- 5-qadam Zaytun moyini xamirga to'kib tashlang va yog 'xamirga singib ketguncha uni yassi pishiriladigan idishga aylantirmaguncha yoğurun. Xamirni ko'tarish uchun issiq joyga qo'ydik.
- 6-qadam Xamirni ikki marta ko'paytiramiz, silliq va plastmassa chiqadi, u qo'llar va stolning sirtiga yopishmaydi, biroq unni stolni ozgina un bilan tozalang.
- 7-qadam Xamirni 8 qismga bo'ling. Har bir qismini 7 mm dan oshmaydigan qalinligi va taxminan 15 sm diametrli pirogga soling. Pishirish krujkalarini issiq pishirish stoliga qo'ying. Pechda 5-4 daqiqa davomida 250-270 ° S ga qadar oldindan isitiladi.
- 8-qadam Keklarni jigarrang kerak emas, aks holda ular qo'pol bo'lib chiqadi. Tayyor keklarni sochiqni bir-biridan alohida qo'yamiz. Ko'plab chuqurchalar chaynashda iliqlik bilan iste'mol qilinadi. Sovuqni folga qo'yish orqali muzlatish mumkin.