Chahohbili - qush go'shtidan tayyorlangan go'ng milliy taomlarining an'anaviy taomidir. Qadimgi davrlarda u faqat qirg'iylardan qilingan, ammo vaqt o'tishi bilan retsepti o'zgarishlarga uchrab, oshpazlar o'yinni sodda va qulayroq qush bilan almashtirishga ruxsat berilgan. Bugun nafaqat uy bekalari, balki usta-cheflar ham chaxohilbi tovuqdan tayyorlanishadi va ta'midan lazzatlanishmaydi.
Gruzin tovuqidan Chaxohbili: surat bilan asta-sekin retsept
Gurji oshxonasining klassik an'analariga muvofiq pishirilgan piyoz, o'tkir, yoqimli ta'mi va baharatlı, baharatlı aromati bilan ajralib turadi.
Kerakli tarkib:
- tovuq - 1,3 kg
- pomidor - 5 dona
- sabzi - 2 dona
- Bolgar qalampir - 2 dona
- qizil qalampir - 1 dona
- piyoz - 6 dona.
- qizil sharob - 50 ml
- sarimsoq - 2 bosh
- shiypon - 1 nur
- maydanoz - 1 nur
- Sariyog '- 50 g
- tuz
- hops-suneli
- zamin qora va qizil qalampir
Asta-sekin ko'rsatma
- Go'shtni chopib, oltin qobiqqa qadar quruq qizarib pishiriq va qovurg'a ichiga solib qo'ying.
- Terini olib tashlash uchun pomidor bilan, va katta gabaritga tana go'shti. Sabzi, bolgar va achchiq qalampir chiziqlar bilan kesilgan. Sabzavotlarni tovuqga qo'shib, sharobni to'kib tashlang va 15 daqiqa davomida qo'yib yuboring.
- Piyoz kublarini tayyorlash va yog'da saqlash. Tuz, ziravorlar bilan mavsum va tovuq va o'simlik massasi bilan birlashtiriladi.
- Chaxohbyni taxminan 35 daqiqa davomida past olovda pishiring. O'chirishdan oldin, matbuotdan o'tgan sarimsoqni qo'shing, quyuq qalampir aralashmasi, sharbatlar-suneli va tug'ralgan ko'katlar.
- 10 daqiqa ushlab turing va keyin xizmat qiling.
Tovuqdan Chaxohbili: fotosurat bilan retsept
Agar qalb juda qimmatbaho oziq-ovqat bo'lmasa, siz tovuqdan xushbo'y chakalakka aylanasiz. Pomidor ta'mini yumshatish uchun oz miqdorda smetana va shakarsiz yogurt qo'shing. Ushbu versiyada go'sht eritib turadi va sous kremli eslatma oladi.
Kerakli tarkib:
- tovuq - 1,5 kg
- pomidor - 4 dona
- Bolgar qalampir - 1 dona
- oq piyoz - 3 dona
- sarimsoq - 3 chinnigullar
- bazil - 1 nur
- shiypon - 1 nur
- xops-suneli - 1 osh qoshiq
- Sariyog '- 50 g
- qaymoq - 1 osh qoshiq
- tuz
Asta-sekin ko'rsatma
- Tovuq filesi bo'laklarga bo'linib, 15 daqiqa davomida quruq issiq qovurilgan idishga qovuring. Kuymaslik uchun doimo aylaning.
- Pepper chop brusochkami, qaynoq suv berish pomidor, terini olib tashlash va nozik go'shti chopish. Tovuqqa o'ralgan sabzavotlar va olovni kamaytirgandan so'ng, taxminan 15 daqiqadan so'ng chiqadi.
- Piyoz chop etish, yog'dan qutqaring, keyin go'sht qo'shing, qopqog'ini yoping va 30 daqiqa pishiring.
- Vaqtning oxirida xamirni chahohga to'kib tashlang, sarimsoq qo'shing, matosidan, ziravorlar, tuz va sho'rva bilan yana 10 daqiqa davomida o'ting.
- Chahohbani o'tdan olib tashlang, katta piyola ichiga qo'ying, tug'ralgan o'tlar bilan seping va xizmat qiling.
Chaxohilbi tovuqdan juda o'zgaruvchan, rasm bilan retsept
Multiharquetdagi chahokhilili pishirish juda oddiy. 1 soat davom etadi va tayyorlangan taom suvli va xushbo'y ekadi.
Kerakli tarkib:
- tovuq - 1 dona
- pomidor sousi - 600 g
- piyoz - 2 dona.
- yong'oq - 2 osh qoshiq
- oq sharob - 125 ml
- Bolgar qalampir - 1 dona
- pomidor - 2 dona
- Sariyog '- 50 g
- sarimsoq - 4 taglik
- koriandi - 2 choy qoshiq
- shiypon - 1/2 shamdan
- maydanoz - ½ nur
- tuz
- erga qizil qalampir
- dafna barglari
Asta-sekin ko'rsatma
- Tovuq ko'p qismli bo'laklarga bo'linadi va bir oz qizarib pishiriladi.
- Dilim qalampir, pomidor va piyoz, ularni sariyog 'bilan go'shtga qo'shib, sharob quyib, 15 daqiqa davomida "Quenching" rejimida pishiring.
- Pomidor sousini to'kib tashlang, ta'mga tuz qo'shing va barcha quritilgan ziravorlarni qo'shing. Agar massa juda qalinlashgan bo'lsa, qaynab turgan suv bilan aralashtiring. Taxminan yarim soatni yoping va qaynatib oling.
- Chig'irilgan yong'oqlarni mayda tug'ralgan sarimsoq va ko'katlar bilan birlashtiradi. Tovuq va sabzavot massasiga qo'shib, 5 daqiqaga tegib oling.
- Tayyor Chaxaxlibili dafna barglarini qo'yib, ko'p qavatli yopiq joyga 10-15 daqiqa ketadi.
- Stolda chuqur lavhalarda xizmat qilish.
Tovuqdan Chaxohbili: klassik retsept
Tovuq va suvli pomidorning kombinatsiyasi idishga juda porloq ta'm va yangi xushbo'y mahsulot beradi. Yong'in oldidan darhol go'sht 15 daqiqa davomida yog'siz va boshqa yog'larsiz qovuriladi. Ushbu ishlov berish natijasida parchalar sog'lomlashtirilgandan keyin ham shakldan yaxshi saqlanadi va qobiqni ushlab turadi.
Kerakli tarkib:
- tovuq - 1 kg
- pomidor - 8 dona
- oq piyoz - 6 dona
- yangi eritmalar - ½ kg
- oq stol sharbati - 100 ml
- Sariyog '- 30 g
- sarimsoq - 7 ta tish
- shiypon - 1 nur
- quritilgan chilli qalampir
- fenugreek
- qora qora qalampir
- tuz
- hops-suneli
- tovuq yog'i
- o'simlik moyi
Asta-sekin ko'rsatma
- Tovuq 13-15 daqiqa davomida quruq qovurilgan idishda kichik olovda bo'laklarga va qavrilganlarga bo'laklarga bo'linadi. Nihoyat, tuz va qalampir.
- Qizil go'shtni kastryulga qo'ying, barcha sharobni to'kib tashlang va taxminan 10 daqiqa davomida o'rta issiganda chiqaring.
- Pomidor qaynoq suvga bir necha soniya tushiriladi va teridan chiqariladi. Flesh, tilimlarga bo'linib, tovuq va mavsumga ziravorlar bilan yotadi.
- Qovurilgan tava, issiqlik ayçiçeği yog'i va tovuq yog'i, nozik dilimlenmiş piyozga to'kib tashlang, sariqqa sariq va qizil qadar qizartın. Tuz, qalampir va tovuqni yuboring.
- Emayotgan kostryulkalarda o'riklarni joylashtiring, suvning kam miqdorini quying, qopqoq bilan yoping va yumshoq tarzda yumshoq payvandlang. Keyin tayyorlangan mevalar qovurilgan tovuq bilan birlashtirilgan va juda yaxshi aralashtirilgan oshxona elektsiyasi orqali o'chiriladi.
- Chahochbili bilan sote panda ezilgan, koriandr va chili qo'shing. Yaxshilab aralashtiramiz, yana 5-10 daqiqa qaynatib oling va issiqdan chiqarib, stolga xizmat qiling.
Kartoshkali tovuq Chaxohbili: rasm bilan retsept
Kartoshka bilan pishirilgan piyola yanada qoniqarli. Bundan tashqari siz salatlar va yangi sabzavotlarga ham xizmat qilishingiz mumkin.
Kerakli tarkib:
- tovuq - 1,2 kg
- piyoz - 6 dona.
- pomidor - 1 kg
- kartoshka - 6 dona.
- Sariyog '- 50 g
- corianander - 1 osh qoshiq
- maydanoz - 1 osh qoshiq
- Bazilik - 1 osh qoshiq
- erga qizil qalampir - 1 choy qoshiq
- sarimsoq boshi
- tuz
Asta-sekin ko'rsatma
- Pomidorlar qaynoq suv bilan boqilgan, teridan beg'araz va chorakka bo'lingan.
- Kartoshkani cho'zing, tilimga kesib, yarmi pishganicha, ozgina sho'rlangan suvda qaynatiladi.
- 5 daqiqa davomida qopqoqning ostidan oldindan qizdirilgan sote panga soling va to'rg'ang. Go'sht rangdagi engil oltin bo'lishi kerak.
- Keyin, tuzni qisqa qo'shing va qopqog'ini ochib 10 daqiqa davomida pishirishni davom eting.
- Piyozni chinni kesib, ayçiçek yog'ida saqlang, keyin tovuqli idishga solib, sariyog 'qo'shing va birga 5-7 daqiqa davomida qo'yib yuboring.
- Pomidor va kartoshkalarni to'kib tashlang, Chahokhilini yaxshilab aralashtiramiz, 2/3 qopqoq bilan yoping va yarim soatdan 40 minutgacha past haroratda pishiring. Yoqimli ziravorlarni yopishdan oldin.
Chahobilining oshpazlik retsepti
Ushbu videoda taniqli rossiyalik oshxona mutaxassisi Ilya Lazerson chaxoxilini tovuqdan qanday qilib to'g'ri tayyorlashni aytadi.