Ta'rif.
Caraway (Carum carvi L) - soyabon oilasining a'zosi. Bu 60-75 sm gacha bo'lgan bir yoki ikki yoshli o'simlik, juda ko'p kishilarning ziro nomlari bor, va ular turli xil farqlar bilan farqlanadi, ba'zan odatiy baharatlı o'simlik - zaharli urug'lardan: lichinkalar, echki, chernuxa, Chernushka, timin, qora koriander, kekik, qizilmiya maydoni, ganus, barak, gumba. Choyxonalar - ziravorlar oshxonasi dereoto'lovchiga juda o'xshash. May-iyun oylarida tuxum hosil qiladi, iyul-avgust oylarida fritifikatsiyalanadi.
Tarkibi.
Qovurilgan mevalar biologik faol moddalarga boy va kimyoviy tarkibi juda xilma-xildir.
Grass va mevalar flavonoidlar (kaempferol va quercetin), isokveritin, rutin; ildizlari - karbongidrat va askorbin kislotasi.
Essential Cumin yog'i tarkibida 20% dan ortiq yog 'yog'i, oqsil, mum, mineral tuzlar, kumarinlar, steroidlar, taninlar, izobakteriyalar - molibden, marganets, strontium, vanadiy, mis, glyukoza, d-limonen, dihidrokarviyol, trans- dihidrokarvone, sink, temir. Qora ziron yog'ida uning ta'sirini o'rganmagan yuzdan ortiq faol moddalar topilgan.
Tibbiyotda qo'llanilishi.
Xalq tabobatida jo'xori antikonvülsan, antispazmodik, analjezik, antiseptik va xoleretik sifatida ishlatiladi. Buyrak va siydik yo'llari kasalliklari uchun foydalidir, ulardan foydalanish uchun boshqa holatlar - ichak tutilishi, enterokolit, gastrit, surunkali ich qotishi, epilepsiya, gipertoniya, mastit va bronxial astma. Pankreas kasalliklarida, kataral kasalliklarda, shuningdek, jinsiy kuchni oshirishda, zira meva infuziyalari tayyorlanadi. Prostat bezining adenomasini davolash uchun zirin ildizidan nozik kukun foydalaning.
Safro yo'llarining disfunktsiyasi bo'lgan taqdirda, tuxum urug'ining infuziyasi ichkilik sifatida beriladi. Cumin, shuningdek hazm qilishni yaxshilash, tuyadi oshirish va bronxial mukus sekretsiyasini kuchaytirish xususiyatlari bilan mashhur. An'anaviy tabobatda kimyonning ildizlari va mevalariga asoslangan turli xil dori-darmonlar ishlatiladi. Uning yuqori antioksidant faoliyati tufayli o'simlik yog'i onkologik kasalliklarni davolashda ishlatilishi mumkin.
Chernog 'mevalari arpabodiyon yoki arpabodiyon ta'mi bilan bir oz o'xshash yoqimli ta'mga ega va yaxshi tetiklantiruvchi ta'sir ko'rsatadi. Kimyonning bu xususiyati tez-tez fermantasyon va ichaklarda oziq-ovqat mahsulotlarini iste'mol qilishga qarshi samarali vosita sifatida ishlatiladi, u to'plangan gazlarni yo'q qiladi va diuretik ta'sirga ega. Agar piyozli boldir bo'lsa, bolada shilliq qavat bo'lsa, yordam beradi. Buning uchun 1 osh qoshiqni oling. qoshiq quritilgan meva, 1 stakan suv quying, yopiq idishda 5 daqiqa qaynatiladi. Xuddi shu bulyon oshqozonda gazlar yig'ish yoki og'riq bilan ichish sifatida ishlatilishi mumkin. Bunday hollarda, 1 osh qoshiq shakar qo'shing va kuniga 5-6 marta 1 choy qoshiqni olib kerak.
Mastitda yallig'lanishni olib tashlash uchun, yangi yong'oq barglari va javdar uni bilan aralashtirilgan ezilgan tuxum mevasining issiq po'stidan foydalanishingiz mumkin. Bu aralashmani issiq suv bilan qovurib, issiq kovaga solib, ko'kragiga qo'yilishi kerak. Bunday muolajani bir necha kun davom etadigan kurs bilan amalga oshirish kerak.
Ko'zlar doimiy ravishda sug'orilayotgan bo'lsa, ayniqsa shamolli ob-havo sharoitida, ko'z yuvish tomchilarini tayyorlash mumkin. Buning uchun 1 stakan qoshiq suv qo'shing, 1 osh qoshiq qo'shing. 10 daqiqaga kelib, kimyon mevasi qoshiq va qaynatiladi. Bulyon hali ham issiq bo'lsa-da, uni 1 choy qoshiqda tuxumdon, barglarning barglari va chinnigullar gullari qo'shing. 24 soat davomida aralashtirilgan aralashmani qoldiring. Keyin ikki marta chayqalib, ko'zlar uchun pushti tomchilar tayyor.
Cumin ajoyib antiseptik hisoblanadi. Qora zakani ishlatish ichak va oshqozon qurtlarini yo'q qilishga yordam beradi. Qora zaytun moyi anthelmintik ishlatishning samarali va qulay usulidir. Buning uchun har kuni anusni moylash kerak. Kimyon yordamida siz qondagi shakar miqdorini faol ravishda kamaytirishingiz va alopesiyaga qarshi kurashishingiz mumkin. Emizgan onalarga sut ishlab chiqarishni ko'paytirish uchun, zaytun urug'lari va o'simlik mevasini sut sog'ib olish bilan non tanovul qilish tavsiya etiladi.
Sovuqqonlik bilan burun tomchilari yaxshi. Bu retsept bilan siz ularni tayyorlashingiz mumkin: qovurilgan qora tannin, qahva maydalashgichda maydalab, o'simlik yog'i bilan aralashtiramiz va 3-4 tomchi infuziya tomchilari uchun har burun burchagiga dafn qiling.
Kimyonni profilaktik sifatida qabul qilishingiz mumkin. Tavsiya - har kuni 1 choy qoshiq urug' yoki kimyon yog'i uchun. Ularni qatiq yoki apelsin sharbati uchun qo'shish yaxshi.
Har xil joylarda zirakni qo'llash.
Chinni ko'pincha aromatik ziravorlar sifatida pishirishda ishlatiladi. U turli usullar bilan ishlatiladi: sabzavotlarni, konservalarni, pishirishni pishirish uchun; pishirishga pishiriqlar va non qo'shiladi; aroq ishlab chiqarishda ishlatiladigan; unsiz marinadlangan sichqonchani qilolmasdan cho'chqa go'shti va go'sht bilan tayyorlanadi; pishloqlar va sosiska maxsus lazzat beradi. Caraway kvass - ajoyib dietali ichimliklar va sovuqqoplarga qarshi ma'lum profilaktik. Vinaigrettes, sho'rvalar, go'sht va dukkakli urug'lar bilan okroshki ajoyib aromatlarga ega.
Kumin dunyodagi ko'plab xalqlarning milliy taomlaridan eng yoqimli baharatlardan biridir. Buni hind oshpazining deyarli har bir taomida topasiz. Polsha oshxonasining milliy taomlaridan biri sho'rva. Nemis arogasini tayyorlash uchun "kummel" zirini urug'idan foydalaning. Boltiqbo'yi mamlakatlarida sirka va yogurt, sosiska va pishloqlar qo'shiladi.
Qishloq xo'jalik hayvonlarga bu sut sog'ib olish samaradorligini oshirish uchun ziravorlar va somonlar beriladi. Qora tuxumning tutuni hasharotlarni qo'rqitishi mumkin. Yong'oq chaqishi bilan zaytun moyi ajoyib antidot sifatida xizmat qiladi.