Hayotning ikkinchi yilidagi kichkina menyu bir yoshli chaqaloqning dietasidan sezilarli darajada farq qiladi. Albatta, albatta! Axir, chaqaloq asta-sekin «kattalar» stoliga o'tish vaqti keldi.
Oila chaqaloqning bir yilligini quvonch bilan kutib oldi - qizil rangli tug'ilgan kuni pishirgan shamni portlatdi (hozirgacha bitta), bir nechta sovg'alar oldilar, mehmonlarning ko'p mehrli so'zlarini eshitdilar ... 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun foydali mahsulotlar nimani anglatadi? Mahalliy aholi endi har kuni bolalarning nafaqat tashqi ko'rinishida o'zgarib borayotganini kuzatib bormoqdalar ... Pediatr deydiki, bu davr bolaning yuqori o'sish sur'atlari bilan tavsiflanadi.
Oshqozon-ichak trakti ham o'zgarib ketadi, ammo hali ham nomukammal bo'lib qolmoqda. Bu proteinlar, yog'lar va uglevodlarning parchalanishi uchun javobgar bo'lgan oshqozon bezining etarli darajada rivojlangan funksiyasi bilan bog'liq.
Aynan shuning uchun bolalarning ovqatlanish mutahassislari ota-onalarga hayotning ikkinchi yili chaqaloq uchun oziq-ovqat va mahsulot uchun maxsus talablarni taqdim etishni qat'iy tavsiya qiladilar. Axir, bolani oziqlantiradigan savodxonligi yoshi kattaroq yoshdagi jiddiy muammolarga olib kelishi mumkin. Misol uchun, temir etishmasligi, erta yoshda psixomotor rivojlanish sur'atlarining pasayishiga, eslab qolish va maktab yillariga e'tibor berish qobiliyatiga olib kelishi mumkin.
Yod etishmasligi qalqonsimon bezning shakllanishiga olib keladi, nöropsikiyatrik rivojlanishni kechiktiradi, immunitetni pasaytiradi. Kaltsiy va D vitamini etishmovchiligi suyak to'qimalariga salbiy ta'sir ko'rsatadi. Aytgancha, o'simlik davrida kaltsiyning suyaklarga faol ravishda biriktirilishi isbotlangan. Bolaning barcha zarur oziq moddalarni olishini ta'minlash va ayni paytda boshqalarning ko'payishiga yo'l qo'ymaslik uchun, parhez turli xil bo'lishi kerak.
Yuqori darajada oqsil , temir, sink, B2 va B6 vitaminlari chaqaloqning ikkinchi yili ovqatlanishida go'shtni ajralmas mahsulotga aylantiradi. Go'sht, boshqa turdagi hayvonot mahsulotlaridan farqli o'laroq, temir oson hazm qilinadi (ayniqsa, mol go'shti va hindistonda). Pishiriladigan pichoqlar har xil hayvonot go'shti bo'lishi mumkin: yorma mol go'shti, cho'chqa go'shti, cho'chqa go'shti, parrandachilik, quyon - kichtiralar shaklida, qovurilgan yoki qaynatiladi. Ayni paytda, kaktuslar bug'da yoki qovurilgan (qusursiz qobiqsiz!) Bo'lishi kerak. Biroq, ayniqsa, suyaklardagi boy cho'chqa go'shti, hayotning ikkinchi yilidagi bolalar tavsiya etilmaydi. Afsuski, hech qanday oqsil, mineral tuzlar, vitaminlar suyuqlikka o'tmaydi. Biroq maktabgacha ta'lim muassasalarida 1,5-3 yoshdagi bolalar menyusida tovuq yoki go'shtli bulyonda sho'rvalar mavjud. Diyetisyenlarning bu taom haqida har xil fikri bor - bu erda bir tortishuvli ortiqcha bor, va ayni paytda, manfiy - bu ekstraksiya moddalardir. Bir tomondan, ular tuyadi rag'batlantiradilar, birinchi ovqatlarga maxsus ta'm beradilar, boshqa - ekstraktiv moddalar oshqozon fermentlari ishlab chiqarishni ko'paytiradi, bu esa chaqaloqning ovqat hazm qilish bezlariga qo'shimcha stresslar keltirib chiqaradi va ularning ishida nuqsonga olib kelishi mumkin. Shu sababli, bolalarga yog'li go'sht va turli go'sht sosiskalari berilmaydi. 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun foydali mahsulotlar past yog'li go'sht, meva-sabzavot va turli xil tabiiy sharbatlar bo'lishi mumkin.
Yan mahsulotlar
Pastki mahsulotlarda (jigar, yurak, til) go'sht bilan taqqoslaganda protein va temir darajasi past bo'ladi, lekin mikroblar (sink, mis, marganets) tarkibida hematopoezda ishtirok etadilar. Shuning uchun, ular gemoglobin past darajadagi bolalarga maslahat berishi mumkin. Yonuvchan moddalardagi yog 'va ekstraktiv moddalar miqdori etarlicha katta bo'lib, ular 7-10 kun ichida bir martadan ortiq ishlatilmasligi kerak.
Go'sht mahsulotlarining alohida guruhi kolbasa, kolbasalar va kolbasa turlari hisoblanadi. Maktabgacha yoshdagi bolalar uchun maxsus retsept bo'yicha ishlab chiqarilgan maxsus xom ashyo mahsulotlari ishlab chiqilib, xom ashyo sifatiga bo'lgan talab ortadi. Ammo hayotning ikkinchi yilida hatto ixtisoslashtirilgan kolbasa mahsulotlarini qo'llash odatdagidan ko'ra istisno bo'lishi kerak. 2 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun kuniga tabiiy go'shtning normasi 60-70 dir.
Go'sht kabi, baliq yuqori sifatli oqsil, temir va B12 vitaminining manbai hisoblanadi. Dengiz baliqlarida katta miqdorda yod va ftor mavjud, temir ham bor, ammo u yanada yomon hazm qilinadi. Baliq yog'lari oziq-ovqat qiymatida yuqori. Bu o'ziga xoslik Omega-3 sinfidagi uzoq zanjirli ko'p to'yinmagan yog'li kislotalarning mavjudligi bilan bog'liq. Ular miya tuzilishi, ko'rish organlari, immunitet, qon aylanish tizimi rivojlanishida muhim rol o'ynaydi. Bolalar menyusi uchun baliqning yalang'och turlari - shim, dudak va pike-perch yaxshi. Kunlik stavkasi go'sht bilan bir xil. Baliq ovqatlar go'sht bilan almashtirish uchun haftasiga 1-2 marta tayyorlanadi. Tuzli baliq va ikra hayotdagi ikkinchi yil bolalari uchun idish-tovoqlarni tayyorlash uchun ishlatilmaydi, chunki ular juda ko'p miqdordagi tuz va dengiz maxsulotlari (qisqichbaqalar, qisqichbaqalar, xiylalar, kalamushlar, lobsters va boshqalar) - potensial potentsial potentsial allergenlik va katta miqdorda chiqindi moddalar. Istisno - kelp (dengiz qoldig'i). Undan salat 1.5-2 yoshli (20-25 g) yoshdagi bolaga taklif qilinishi mumkin. Biroq, buyrak yetishmovchiligi bo'lgan bolalar ehtiyotkorlik bilan berilishi kerak.
Tuxum
Tuxumlar to'la-to'kis hayvon oqsiliga boy - barcha muhim aminokislotalarning tarkibi va muvozanati uchun ideal. Bundan tashqari ular tarkibida A, D, B2, beta-karotin vitaminlari mavjud. Hayotning ikkinchi yili chaqaloq kuniga 1/2 tuxum yoki haftada 2-3 tuxum eyishi mumkin. Xom tuxum iste'mol qilinmaydi.
Bola hayotining ikkinchi yilida maxsus chaqaloq sutini, kefirni, yogurtni ishlatishni davom ettirish tavsiya etiladi. Ikki yilga yaqin, siz hali ham ryazhenka va varenets tanitishingiz mumkin. Sutning kunlik sut mahsuloti bilan birga sut miqdori kamida 500 ml bo'lishi kerak. Bundan tashqari, pishloq - taxminan 5 gramm, smetana - 10 gram, sariyog '- 20 gram, tvorog - kuniga 50 gramm (yoki go'sht shakli, syrnikov 100-200 gramm, haftada bir necha marta). Sut mahsulotlarining yog'li tarkibi yuqori bo'lmasligi kerak: sut - 3,2%, pishloq - 9%, smetana - 20% gacha.
Ushbu mahsulotlar bolaning dietasi sherning ulushini tashkil etadi - 70% gacha, ular chaqaloq energiyasini beradi.
Yosh bolalar bug'doy va javdar nonini iste'mol qilishlari mumkin. Noqulay - butun don. Dastlabki uch yillik ratsiondagi tavsiya etilgan non 15-20 gramm arpa va 50-60 g bug'doy. Makaronning eng qimmatlisi bug'doydan tayyorlangan narsalardir. Ular tarkibida oqsil va vitaminlar yuqori bo'ladi.
Hububot, grechka va yulaf orasida afzallik beriladi. Ular tarkibida juda ko'p protein, mineral (magniy, sink, mis), vitaminlar mavjud. Guruch ham yaxshi - bu boshqa donalardan, uglevodlardan ko'proq. Siz va qovurilgan yormadan foydalanishingiz mumkin - oziqaviy qiymati bo'yicha, guruchga yaqin keladi. Biroq, bug'doyning qiymati juda kichik, ammo uning yaxshi ta'mi tufayli, ba'zan bolalar stolida bo'lishi mumkin. Bundan tashqari, bu go'sht uchun ham ajralmas. Oziqlanish qiymatini oshirish uchun qo'shimcha mevalar va quritilgan mevalar yordam beradi. Bolalar idishlari (3 yoshgacha) ishlatilmaydigan zardo'z arpa va arpa uchun ishlatilmaydi. Millat juda yaxshi qabul qilinadi, lekin guruchli yoki qovoqli shirkatda kerak bo'ladi.
Hayotning ikkinchi yilidagi bolalarning ratsionida xom sabzavotlardan foydalanishingiz mumkin. Faqat ularning o'tkir vakillari - turp, turpdan chiqarildi. Birinchi, ikkinchi taomlar va shirinliklar tayyorlash uchun siz yangi va muzlatilgan sabzavotlar, mevalar va reza mevalaridan foydalanishingiz mumkin. Kichkintoy 300 grammgacha sabzavot va 150 g meva berishi kerak. Quritilgan mevalar bir yildan keyin don, kompot, kissel, shirinliklar qismi sifatida ishlatiladi. Biroq, quritilgan meva miqdori haftasiga 50 g dan oshmasligi kerak.
Fasol
Bu yuqori sifatli protein va muhim amino kislotalarning o'simlik manbasi. Ayniqsa, soya oqsillari ko'p. Dukkaklilarni ishlatish bilan gazni pasaytirish, agar ular to'g'ri qaynatilsa va terining ozod bo'lishlari mumkin. Hayotning dastlabki yillarida chaqaloqning ratsionida no'xat va loviya keng tarqalgan bo'lib, shuningdek, suyuq sutli soya mahsulotlari va tvorogga ixtisoslashgan. Bolalar uchun boshqa soya mahsulotlari tavsiya etilmaydi.
Ovqatlanadigan yog'lar
O'simlik yog'lari Omega-6 va Omega-3 yog 'kislotalari tarkibida, shuningdek, E vitamini tarkibida farq qiladi. Omega-6 yog' kislotalari barcha o'simlik yog'larida topiladi, shuning uchun defitsit yo'q. Omega-3 kislotasi faqat soy, kolza va zig'ir tolali yog'lar boy. E vitamini soya yog'ida mo'l-ko'l. 3 yoshgacha bo'lgan bolalar uchun o'simlik yog'ining kunlik doza - 5-7 g (bu 1-2 choy qoshiq).
Shakar va shakarlamalar
Bolalikdan so'ng allergiya bilan og'rigan bolalar siz asal berishi mumkin (1-2 choy qoshiqda haftasiga 2-3 marta). Yildan keyin qandolatchilikdan bolalarning ratsioniga kuniga 10-15 gramm miqdorida piyoz, pastil, marmelad, murabbo, murabbo, murabbo, pechene kiradi. Shokolad va undan olingan mahsulotlar 3 yoshgacha bo'lgan bolalarga berilmaydi. Bir lazzat hissa moddasi bo'lib, u (kichik hajmdagi) ba'zan sanoat ishlab chiqarishda bolalarning porridgesiga kiritiladi.
Ichimliklar
Eng ommabop sharbatlar, kompotlar, kissellar, mevali sharbatlar. Sharbatlar eng yaxshi ixtisoslashgan bolalar yoki uy sharoitida qo'llaniladi. Shuni unutmangki, bunday mevali ichimliklarni ortiqcha iste'mol qilish axlatning bo'shashishiga olib kelishi mumkin, shuning uchun ularning miqdori kuniga 200-300 ml dan oshmasligi kerak. Kissels haftada 1-2 martadan ko'proq foydalanilmaydi.
Bolalar parhezida 2 yilga yaqin zaif qora va yashil choylarni o'z ichiga oladi. Bir yildan so'ng siz bolani hindiba dan ichishingiz mumkin. Sut bilan bu ichimlik juda mazali. 1-1,5 yil o'tgach, kırıntılara kakao berilishi mumkin, ammo faqat ertalab, chunki asab va yurak tizimining faoliyatini faollashtiradi. Biroq, kakao va choy go'shtli idishlardan so'ng ichmaslik yaxshiroqdir, chunki ular tarkibidagi moddalar temirning emishini kamaytiradi.
Tuz va ziravorlar
Tuzning muhim qismi bolaning tanasiga an'anaviy mahsulot bilan kiradi. Qichish uchun tuzni iste'mol qilish darajasi kuniga 0,5-1 g. Oddiy qilib aytganda, bolaning ovqatlari tuzlangan bo'lishi kerak, shunda u tuzlangan emas edi. Siz bolalar ovqatini tayyorlash paytida yodlangan tuzdan foydalanishingiz mumkin. Ziravorlar, juda oz miqdorda, shirin va oq qalampir, dafna yaprağı, reyhan, kekik, koriander, marjoram, bibariya va shirin qalampirdan foydalanishingiz mumkin.